第二百六十七章：新的開始（二）
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第二百六十七章：新的開始（二）
葉淩天說完之後，所有人都沉默了，沒有一個人說話。
葉淩天再次看了看所有人，站了起來，說道：“我今天要說的就這麽多了，大家都回去之後好好想一想吧，周玉林，你留一下，其餘人大家繼續去幹活吧”。
所有人聽過葉淩天的話之後都離開了，隻有周玉林繼續坐在葉淩天對麵。
“你打算走嗎？”葉淩天直接問著。
“我肯定不走，我欠你的錢還隻還了一點，另外，你幫了我，現在在你最困難的時候我不怎麽能走？而且，我走了我也找不到比這更好的工作了，我想，不僅我不會走，大家都不會走的”周玉林點頭說道。
“大家是走是留那是他們自己的自由，我絕對不會強迫大家。既然你不走，那麽從今天開始，這邊店裏的事情你就先放下，你跟著我去那邊忙活新店的事情，另外帶著王力，我們三個人去新店那邊”葉淩天拍了拍周玉林的肩膀，然後把王力叫了過來，說道：“本來想安排你進廚房，但是想了想，你也不太適合在廚房工作，你今後就跟著我幫我做一些事情吧，主要是多學多看。玉林，走，我們去那邊先看看吧”。
葉淩天再次把店裏的事情給安排了一下，然後直接帶著王力和周玉林三個人上了一輛出租車，直接去了新店所在的春天廣場。
春天廣場不管什麽時候基本上都是人滿為患的，簽了合約之後，葉淩天就已經拿到了鑰匙，開了門走了進去，葉淩天讓周玉林和王力四處看看，自己則坐在了前台，前麵已經提到過了，這裏以前是一家自助餐廳，是走的西式風格，裝修也很高檔，所以這個前台做的也挺大挺上檔次的，由於是欠債直接被春天百貨公司給強行征收了的，所以店裏的東西基本都在，這也是葉淩天需要支付這麽一大筆裝讓費的原因所在。坐在前台的椅子上，葉淩天抽著煙，把自己的筆記本慢慢地翻看著。
沒多久，周玉林就走了過來，搬了張椅子在葉淩天對麵坐下，王力本來就不懂，但是他是個很聰明的人，這也是葉淩天不讓他進廚房而是想培養他來做管理的原因，因為，在這些人裏麵，葉淩天覺得王力是最為聰明的一個，王力一直都跟在周玉林後麵，也沒有多說話。
“你看了下，覺得怎麽樣？”葉淩天問著周玉林。
“這個我說不準，對於做生意這一塊我不懂，我隻知道幹活。不過我覺得這地方寬敞，裝修又很好，加上這個地方人流量這麽大，我想，隻要開起來肯定生意不錯。需要不少錢吧？”周玉林是個直性子，有什麽說什麽的。
“確實需要不少錢，合同已經簽下來了，每天都要付錢的，所以，我們的籌備工作要抓緊了。我們手頭上也沒有其它的人能夠調動，所有工作都必須我們三個人來完成，我首先來做一下工作的分工吧。我這邊分了一下，首先主要是三個方麵，第一，是手續這一塊，手續這一塊有專門的人幫我在做，所以這一塊我們完全不需要管。第二個是人，第三個就是設備，第四個就是統籌了。我對這個店做過一個大致的估量，我們這裏能夠擺下八十多張桌子，我們加一點，按照九十張桌子來算，大桌子大概在三十五張左右，小桌子五十五張，這裏的這些桌子與我們燒烤店的風格完全不搭，不能用，全部都要搬出去，當然，可以留一些拚到這裏麵的廚房裏麵來用，這裏廚房挺大，很不錯。九十張桌子，除去我們那邊店裏的三十張，還需要購置六十張桌子以及椅子，另外就是廚房裏的用品，那邊有兩個整套的燒烤爐架，我準備再增加四套，另外就是碗筷子等等等等這些，這是整個的采購數目，我都已經列了一個清單，玉林，這一塊的工作我就交給你了，那邊那個店在采購這些東西的時候你就是跟著我一起的，去哪個店買的你都知道，這一塊的采購工作我全部都交給你了，你負責采購，王力負責記賬，我負責付賬。我的說一點，這次我們不再是像上次那樣的操作，這次我們是成立了公司的，所以一切都要按照公司化來經營，所以，采購必須有發票，賬目必須清清楚楚、詳詳細細，我這邊付賬也會有憑證的。王力你跟著玉林，談好了價格，要付賬的時候給我電話，我會趕過去付賬。所有采購的事情交給你們兩個了，你們必須保證把這些東西盡快弄到位擺好。有沒有問題？”葉淩天直接吩咐著。
他說著從筆記本裏麵拿出夾在裏麵的三張信紙遞給了周雲林，這是他個人盤點過後需要采購的清單，因為已經有了上家店的經驗，所以這次一切都能有條不紊，需要什麽可以一次到位，不會再像上次那樣想到什麽需要什麽了就再去買，費時費力又費錢。
“剛剛其實說的就是采購物品這個工作，接下來我們說說人員問題。我統計了一下，按照這個店的麵積，生意按照一般，以及兩班倒、周末休一天的老規矩來算的話，我們總共需要廚師二十四個人，因為有六套爐具、一套爐具需要兩個人，兩班倒，起碼需要二十四個人，滿員的話應該在二十六個人左右，這裏麵需要大師傅起碼是六人，一般的師傅需要十二個人，其餘的人可以是新招的學員。這些問題不大，我們現在廚房裏的這些人基本上都是大師傅了，加上你，也差不多了，我們需要的就是再招二十名廚師，要盡快的把他們培養成熟手。服務員這一塊，需要四十五個左右，不需要多說，兩班倒，一班二十個人，八十多張桌子，一個服務員服務四到五張桌子，這是極限了。另外，這次我們得新招十個左右得保潔員，包括洗碗工、清潔工、以及廚房廢物垃圾清理等等工作，還需要兩到三名前台，兩名收銀員。因為有了上次的吃虧，所以這次我們所有的人員都是超額配備的，絕對不能再出現上次那種忙不過來的情況，如果生意不如想象中的好，到時候我們可以再適當的裁員”葉淩天再次看了看筆記本，然後慢慢地說著。