第94章 釀造葡萄酒
第94章 釀造葡萄酒
這裡的葡萄品種多達十幾種，基本上市面上能看到的葡萄品種，都有。
而且，葉西禾發現，雖然都是葡萄樹，但是外觀還是有不同的，不同的葡萄樹，結出來的葡萄也不一樣。
最有特色的還是高山刺葡萄。
這個葡萄樹上的刺格外的長，而且，藤蔓很細，但是長出來的枝幹卻能覆蓋的很寬。
在顧晏西承包的這片果園裡面，有一棵樹齡高達130歲的高山刺葡萄樹。
但是，這棵樹上的葡萄，基本上都是走拍賣流程。
一年產量能達到5000斤。
基本上是被知名的酒廠賣去，拿來做高山刺葡萄酒的。
其它的陽光玫瑰，茉莉香還有金手指都是銷往城市裡的。
還是那個著名的水果品牌。
走的也都是高端路線。
僅僅幾串葡萄，就把葉西禾帶上來的筐子給裝滿了。
她也不貪多每一種葡萄只摘一串大的。
這玩意兒吃起來是好吃，但是不耐運輸，也不耐儲存。
基本上兩三天葡萄藤就乾枯了，然後葡萄就會變成一股發酵的味道。
酸甜中帶著酒味。
葉西禾蠻喜歡喝葡萄酒的，她本來想著自己回去嘗試著釀葡萄酒。
但是，聽說生酒沒有經過蒸餾的話，喝起來是有許多有害細菌的，吃了可能會生病。
輕一點的癥狀可能就是拉肚子，重一點的就是細菌感染，然後進醫院ICU。
兩個人載著兩筐水果滿載而歸。
路上，摩托車的重量加重了，葉西禾能明顯感覺到，顧晏西的騎車速度變得更慢了。
因為都是下坡路，幾乎是捏緊了摩托車上的前剎跟后剎。
這樣才能維持基本的車輛平衡。
好幾個陡峭的下坡路段，葉西禾都要求下來走路。
但是顧晏西不願意讓她走路，兩個人就這樣捏著剎車慢慢滑動。
這一刻，葉西禾深刻的體會到了，什麼叫做上坡容易下坡難。
「回來了！」
婆婆章小玲看著兩人騎著摩托車回來，高興的不得了。
「媽，上面的水果真的好，每一種品質都很高。」
「那可不這些水果都是銷往城裡的，那些人吃東西，嘴巴可刁了，主要是我們晏西把科技公司經營的不錯，農場里的這些農產品也經營的很好呢。」
婆婆章小玲一般不會隨便誇獎顧晏西的，今天這麼放肆誇獎他，看來在工作方面，顧晏西是真的有點天賦在身上的。
「這些葡萄跟李子，咱們回家去釀造一些果酒吧。」
「您會釀酒？」
婆婆章小玲這句話，算是說到葉西禾的心坎兒上去了。
她也正有此意呢，只是自己沒有掌握釀酒的技術。
「我會啊，當初我們在農村當知青的時候，就跟他們學習過釀酒技術，但是，現在這多年過去了，我也只能說是釀造給自己家裡人嘗嘗還行。」
「媽，你真的太棒了！我們回家就去釀酒吧！」
葉西禾是真的看不出來，婆婆這樣的時尚人士，居然會手工釀造這門技術！
以前還下鄉當過知青！
「行嘞，咱們今天回去就試一試，家裡的那些工具都還在。」
「媽，小禾，我農場里就有酒庄，你們要是喜歡，咱們今天就帶一些回去。」
「那你去幫我們安排幾瓶好酒啊，咱們今天帶回去，好好品嘗一下。」
章小玲對著自家兒子說道，其中的語氣跟表情，就好像是在說： 「你怎麼這麼沒有眼力勁兒，這種事情還要我們開口？」
顧晏西去找好酒了，現在正是農忙的季節，大家都在田間地頭忙碌，沒空搭理顧晏西。
葉西禾這是跟婆婆章小玲討論起了釀酒的工藝。
今天，她發誓要學會這項技能的。
半個小時后，顧晏西騎著摩托車回來，跟他一起回來的除了一箱好酒之外，還有兩箱子魚蝦蟹。
魚只有幾條，螃蟹跟基圍蝦比較多。
章小玲看著自家兒子帶回來的東西，心情十分不錯，她是個識貨的主兒，顧晏西取的這些，都是好酒。
「晚上回去媽媽來給你們露一手，正好魚蝦蟹配上美酒，再來一份葡李果盤，簡直完美了。」
顧晏西聽到自家老媽要露一手，簡直高興的不得了。
章小玲平常輕易不做飯的，但是她的廚藝，真的可以跟五星級大廚媲美了。
顧晏西現在要想吃老媽做的飯除非過年，其他時候，都得仰仗葉西禾的。
一家人開車回到了顧家老宅。
經過這麼一來一回的折騰，兩小隻早就已經沒有力氣，他們回家之後，幾乎就是沾床就睡了。
孩子交給保姆看著，當然，葉西禾他們的房間里，是有監控的，想看孩子的情況，隨時都可以。
魚兒處理之後，被放進了冷凍層，今天主要是吃蝦跟蟹。
簡單的清蒸跟白灼，那是體現不了婆婆章小玲的廚藝的。
必須得有牡丹大蝦，蟹黃面等等一系列的大菜。
顧晏西負責處理螃蟹跟蝦，葉西禾負責洗水果，擺果盤造型，章小玲就負責掌勺跟指揮了。
一頓飯很快就做出來了。
慢慢一桌子的，很是精緻。
葉西禾算是學了一手。
她打算下次回家之後，自己學著做一做。
當然，她不奢求完全學到精髓，但是，只要有個兩三分像就行了。
簡單的晚餐吃完之後就到了葉西禾最期待的環節。
顧晏西主動當起了苦力，在沒有喊他的情況下，主動幫忙洗了葡萄。
但是，這一次他們做的不多。
主要是用高山刺葡萄做酒。
這也是顧晏西知道她想要做葡萄酒，默默從農場扛回來的一箱子高山刺葡萄。
「小禾，你看，這個釀葡萄酒的罐子，需要無水無油，我們在清洗的時候一定要注意。」
葉西禾聽得很仔細，甚至都拿出了一個小本本來記錄。
「媽，這葡萄為什麼要搗碎啊？」
「這樣，才能夠充分的發酵，到時候出來的葡萄酒也會更加的香醇細膩。」
「這樣啊。」
這裡是關鍵知識點，葉西禾必須得在本子上畫上重點記號。
「這葡萄裡面咱們還要放上特定比例的黃冰糖，這樣做出來的更加鮮美。」
這也是重點，葉西禾拿著小本本做好了重點標記。
顧晏西在一旁也聽得認真。