230.第230章 那叫一個地道

  第230章 那叫一個地道


  「柱子，你師傅是李保國？？」牛廚下意識道，語氣都是不由快了些。


  何雨柱則是正色點頭。


  廚師一行行走在外，自己師傅的名號可不是亂報的，師道傳承、名聲，在這個年代那是相當講究的。


  見到柱子再度確認后，牛廚臉上表情瞬間也是變的複雜起來。


  沒想到，柱子居然是李保國李師傅的徒弟！


  同是在廚師行當摸爬滾打的人，對於這種夠格衝擊國宴大廚的天才，牛廚自然是聽說過的。


  當時李保國的一手川菜，在他們廚師行當，名氣可是大的很。


  甚至蜀川那邊的廚子都會慕名過來觀摩李保國做川菜。


  不過，後來牛廚廚藝精進之後，進入鋼鐵廠成為一名廚子，再加上李保國最後也沒能成為國宴大廚，對於這位廚師界的大佬，他也就鮮少聽到消息了。


  但無論如何，人家這名氣可是擺在這的。


  這種人，就算是不做飯了，收徒弟這種事肯定也是會相當講究的。


  能被李保國收為徒弟，柱子這傢伙，不簡單啊。


  想到這裡，牛廚心中輕視已經是消失，取而代之的，是一抹濃濃的好奇。


  要知道，李保國就是以川菜而聞名的。


  剛好，今兒菜譜上，可是大半的川菜菜系。


  再加上柱子如今手裡要做的麻婆豆腐，更是川菜的代表之一了。


  「沒想到柱子你居然還是李師傅的徒弟，我當初入行的時候，可是聽了不少李師傅的事迹。」


  牛廚沖著何雨柱開口道。


  有這麼一層淵源，牛廚現在也是將柱子看做是行內人了。


  但具體是怎麼個事兒，還得看柱子接下來的功夫。


  身後那些廚子，學徒，有幾人聽到李保國的名字后，臉色也跟著變了變。


  不過更多的還是一臉茫然。


  這些都是新入行當的夥計，鮮少有聽過李保國的。


  畢竟，這麼多年了，李保國衝擊國宴失敗后，在鴻賓樓待著，基本上也傳不出什麼風聲。


  瞧著牛廚聽說過師傅，何雨柱倒也不意外。


  作為軋鋼廠這種大廠的后廚廚師長，牛廚的水平顯然不會太低。


  至少，在鴻賓樓當個主灶師傅，綽綽有餘。


  至於再往上，那就說不準了。


  畢竟，兩者性質不一樣。


  鴻賓樓是私人飯店，服務對象是客人，小鍋菜，質量口味肯定是更勝一籌的。


  鋼鐵廠這邊是食堂大鍋菜，主打一個量大管飽，技術層面上來說，肯定是差上鴻賓樓一籌的。


  這也是為什麼婁廠長聽到易中海說柱子在鴻賓樓掌灶便發出邀請。


  招待客人，肯定是口味更重要。


  這一點，從原劇里傻柱在軋鋼廠當廚子也能窺見。


  傻柱在軋鋼廠嘴臭脾氣差，就這，卻能一直在廠里待下去，甚至在後廚還有不小的話語權。


  就是因為領導們好這一口。


  普通工人吃吃大鍋菜自然是沒什麼問題，但偶爾開個小灶，招待一下客人，總是需要這種技術人才的。


  當然，放著這麼好的條件，傻柱除了用來耀武揚威，耍耍性子外，真就是一點兒好都沒撈著。


  不然就憑他那個工齡加上能和領導走這種關係，怎麼也不會那麼多年只領37塊5的工資。


  這些先按下不表，總之，牛廚既然聽說過自己師傅的名號，那自己這次露手，也就更加不能埋沒師傅的名聲。


  想著，何雨柱便是深吸一口氣，將狀態調整了一下。


  灶台這邊，火候已經差不多了。


  何雨柱估摸了一下時間，便是將豆腐洗凈，放到案板上。


  「噠噠噠噠噠……」


  乾脆利落的菜刀聲響起。


  一旁牛廚以及身後幾個廚子瞧見何雨柱這刀功之後，瞬間是正了神色。


  「柱子是有實力的。」


  牛廚內心暗道。


  之前說再多都是空的，這一出手就知有沒有。


  光是這利落的刀功，正常情況下，沒個五六年的功夫，出不來！

  別看他們后廚這麼多人，刀功能比得上柱子的，一個都沒有！


  牛廚自己都感覺切不出來這麼流暢。


  全身心投入的何雨柱，並不知道其它人的感受。


  將豆腐切好，又是取來牛肉、調料……


  食材，調料全部備好，何雨柱用鍋勺沾了點清水，灑在鍋中。


  熱氣兒瞬間蒸騰，接著，何雨柱便是下去少許的清油。


  待到油開，牛肉沫下鍋。


  「嗤……」


  煙氣兒頓時嗆開，而一旁牛廚和那幾位廚子卻是看的出神。


  包括易中海，此時也是在一旁觀摩著。


  他看不懂廚藝的好壞，但柱子站在灶台前，動作行雲流水渾然天成，光是這架勢，易中海也知道，柱子這是真有手藝在身的。


  何雨柱這邊，最後下入豆腐，鐵鍋在他手腕的翻轉下，將每一份食材都受熱均勻。


  在瞧見這一幕後，牛廚也是瞪大眼睛。


  這一手他是真服了，如果說前面那些步驟，他自己上去或許比柱子效果差點兒，但至少還能做出來。


  那柱子如今這手用顛鍋依靠純手法烹調鍋里的食材，他是真自愧不如了。


  也就是這麼一會兒的功夫，這麻婆豆腐便是出鍋了。


  熟練的將鍋中麻婆豆腐裝盤。


  當然，何雨柱以身作則的用廚房清水將鍋給洗凈。


  做完這一切，何雨柱才是看向牛廚等人。


  這盤麻婆豆腐他在鴻賓樓可是沒少做。


  自從他廚藝突破之後，連帶著對麻婆豆腐又是多了幾分感悟。


  到他這個水平，每一分的感悟，都是拉開差距的地方。


  此時，盤中的麻婆豆腐份量並不多，只有正常情況下的三分之一。


  畢竟，何雨柱只是為了給眾人展現一下水平，讓大家信服，這樣他做事也更加方便有效率。


  此時，盤中的麻婆豆腐色相俱全，一眼看過去，就算是不吃川菜的，口水也會忍不住的分泌。


  尤其是那味道，牛廚和身後廚子們眼神迫切。


  「各位，嘗嘗吧。」


  何雨柱也沒廢話，廚師這一行當也很簡單，行不行看味道就完事了。


  牛廚也是不含糊，拿起筷子便是夾起一塊豆腐。


  儘管心裡已經做了準備，可在嘗到這味道后，牛廚依舊是忍不住的重重點頭。


  「柱子……我服了！」 ……


  當易中海從后廚離開的時候，心中卻是不斷惦記著剛剛柱子在後廚的表現。


  無論是一開始的獨自應對后廚這些人的方法，又或者後面展現出來的廚藝手法。


  柱子這孩子，能力上面是真沒的挑了。


  至少，易中海還真沒認識哪個同齡人，能和柱子這麼優秀。


  人品上，易中海了解的還不夠全面。


  但柱子對妹妹何雨水不錯，對師傅李保國也是相當尊敬，目前看來是沒什麼大問題的。


  就是涉及到該怎麼給柱子洗腦這方面，倒是讓他有點兒費腦了。


  ……


  晌午。


  鋼鐵廠一食堂二樓。


  這裡的區域有幾個包間，平時是領導們吃飯招待客人的地方。


  其中一個包間里。


  婁振華正是拿著兩瓶清香汾酒，招待著在座的幾位客人。


  當初何雨柱剛穿越過來，拜訪師傅李保國的時候，買的是兩瓶茅台。


  畢竟，作為現代年輕人，對這些酒文化並不了解，後世茅台是當之無愧的國酒，而在這個年代，茅台雖然也有名，但遠沒有後世勢頭那麼強勁。


  社會上，汾酒的認可會更足一些。


  那幾位蜀川來的老闆，一口半生不熟的普通話，顯然也是剛學沒多長時間的。


  雙方熱情的招呼一番。


  「去通知廚房那邊，可以上菜了。」


  婁振華瞧著氣氛差不多了，也是輕輕知會一下身邊的人。


  「各位遠道而來，咱們事先放一旁，這一頓，大家吃好喝好！」


  婁振華主動開口，同時，也是端起汾酒，朝著坐在他身邊的一位穿著黑色馬甲的中年男人敬酒。


  能坐這個位置，加上婁振華主動敬酒的動作，顯然，這男人就是這行人裡面地位最高的那個了。


  「老華，今兒我可是特意找了個廚子，做的川菜，一會兒啊，你嘗嘗味道。」


  被稱作老華的中年男人聽到這話倒是微微挑眉：「老婁，伱這話既然說了，那一會兒我可要好好嘗嘗了，不過話說前頭，要是味道不好，我們可要數落數落你了。」


  這馬甲男人也是一口蜀川口音的普通話，不過比起前面那幾個地道的傢伙，至少是能交流了。


  而在聽到這話后，婁振華心中也是本能的一跳，暗道自己說錯了話。


  人家這可是地地道道的蜀川人，家裡什麼川菜沒吃過，自己剛剛話的確是說的太滿了，不過心中也是暗暗誹謗，這幾個老油子，倒是會見縫插針的搞這些。


  雖然雙方關係不錯，看著氣氛也很和諧。


  但人家出遠門來四九城，歸根結底還是來談生意的。


  這事兒要是辦弱了，到時候話口上難免是會吃點兒虧的。


  不過，話既然是說出去了，他婁振華好歹也算是一號人物，自然不會弱了氣勢。


  「老華，這回廚子可是從鴻賓樓找來的，真要不行，我直接找人家老闆，給咱做頓正宗的！」


  「鴻賓樓？」


  幾人聽到這名字，眼前都是一亮。


  像他們這種走南闖北的大老闆，各地飯店，那是知道最多的。


  更不要說是四九城這種大飯店了。


  當然，最關鍵的是，鴻賓樓的川菜，因為有李保國這麼一號人物，名頭可是不小。


  正是這個時候，包間被人推開，這是來上菜了。


  最前面的人端上來麻婆豆腐。


  這都是卡著時間點現做的，所以都是熱乎的，蒸騰的香氣兒不斷冒著呢。


  菜盤剛一進門，屋內幾個老闆紛紛是抬起頭。


  這香味兒幾乎是瞬間勾起他們的精神了。


  「呵，老婁，這麻婆豆腐還真就叫那個什麼……那個什麼來著？」


  老華在聞到麻婆豆腐的味道后，也是不由得點頭，忍不住的就是想給婁振華拽一拽方言。


  「那叫一個地道。」


  婁振華在一旁也是笑道。


  這麻婆豆腐的味道的確香，這端上來就連他聞的也想來一口了。


  不等放穩，後面的菜盤也是陸續上來。


  「紅燒肉、魚香肉絲、宮保雞丁……」


  隨著一盤盤的川菜上上來，包間內那些蜀川老闆們表情也是越來越精彩。


  原本他們就是打算隨便吃吃，重頭戲還是後面的談生意。


  畢竟，論正宗川菜，他們又不缺錢，當地什麼樣的吃不著。


  但這些菜品上來之後，這些吃過見過的老闆們瞬間就看出來了。


  「老婁，你這回請的廚子，可是不一般啊。」老華瞧了眼婁振華，眼神閃爍道。


  都不用看這些傢伙的反應了，光是婁振華自己，瞧著這一盤盤上來的菜，心裡都有數了。


  畢竟，好不好吃的，光是這賣相和聞著的味道就已經是不差了。


  此時聽著老華的話，他臉上更是直接笑了出來。


  「來，咱們嘗嘗！「


  幾人也是按耐不住，拿起筷子，各個夾起來嘗了一口。


  片刻后，包間短暫的沉默。


  老華看向婁振華。


  「老婁，你這路子還真是夠可以的，連這種廚子都能請過來？」


  說這話的時候，這傢伙嘴裡甚至都沒忍住的還吃上了一口。


  這味道也太絕了吧？


  他是真沒想到，這出趟院門，還能吃上這麼正宗的川菜。


  別說是四九城了，就算是蜀川那邊，怕也是沒幾家能把口味做成這樣的吧？


  至於席間其他幾位老闆，皆是這個反應。


  有那麼瞬間，他們甚至懷疑自己還在蜀川吃著飯呢！

  婁振華此時，嘗過菜的臉色，同樣是帶著幾分驚訝。


  「柱子的手藝居然這麼好？易工不是說他只是鴻賓樓的上灶師傅么？」


  瞧著眼前吃的興起的幾位老闆，這是上灶師傅能做出來的效果？？


  不過，這倒是化解了他剛剛說話出的點兒差錯。


  想到這裡，婁振華也是笑道：「怎麼樣老華？我說的沒問題吧？這頓飯包大伙兒滿意！」


  一時間，推杯換盞，桌上吃的不亦樂乎。


  而席間，婁振華心中卻是暗暗盤算著，等到飯局結束了，自己一定得再去見見柱子！


  ……


  ……