163.第163章 母女終於重逢了

  第163章 母女終於重逢了

  「從切面來看。」


  「裡頭呈現粉紅色，標準的5分熟。」


  「再從牛排四周40%的肉還顯得鮮嫩，我想是採用了60℃以下的低溫慢煮法，來進行處理！」


  「然後，在出鍋用噴火槍加熱一下，使其表面發生美拉德反應。」


  「而表面經過迅速高溫加熱，牛排內部便被鎖住了肉汁，同時還具備著一份頂級牛排應有的色澤和香味。」


  咽了咽，感受著牛排的鮮嫩，愛麗絲暗自驚嘆。


  每種食物，都有其適宜的烹調溫度。


  如果溫度不夠，會殘留細菌，危害人體健康。


  但如果溫度過高，會使一些營養物質遭到損失、破壞，甚至產生一些對人體有害的物質，比如：


  食物中的水溶性蛋白質，過度受熱會結成硬塊。


  肉類中的脂肪過度加熱，則氧化分解，損失其所含的維生素A、D。


  而眼前這份經過低溫慢煮處理的菲力牛排，水分流失僅在5%-8%之間，並且在口感上也顯得尤為鮮嫩！


  「奇怪，低溫慢煮法通常是應用於分子料理領域的，怎麼連眼前這份菲力牛排……」


  「難道說，這才是遠月畢業生的真正實力嗎？」


  再切著一小塊牛排，愛麗絲鬱悶道。


  隨後，她抬頭四處觀望，卻在人群中始終發現不了繪里奈的身影。


  「大小姐，你不用找的。」


  「她早就跟緋沙子一起提前離開，估計是想準備回去了！」


  一旁，無精打採的黑木場涼，徒手抓起盤中那隻通通紅紅的大龍蝦，不顧自身粗魯的吃相，張大嘴巴啃咬起來。


  「就這麼走了？」


  「果然她一點都沒變，還是那麼不合群。」


  聞此一言，愛麗絲不禁嘀咕著，最後繼續埋頭吃上菲力牛排。


  另一邊，在度假村寬闊無比的大廣場，這裡早已停著一輛黑色豪華轎車，只見秘書緋沙子拖著厚重的行李箱，走路顯得匆匆忙忙：「大小姐，我們為何要那麼快離開？」


  「現在走的話，便能在晚上12點打烊前到達居酒屋。」


  最前面的繪里奈停下腳步，然後稍微回頭看了緋沙子一眼，如此說道。


  「啊？」


  「我們不回遠月，而是……而是先去居酒屋？」


  緋沙子一聽，頓時愣住了！

  住宿研修活動才剛剛結束，結果她就這麼迫不及待的想要去見見張凡？


  ……


  燒麥，傳聞是清朝包子鋪或茶館捎帶賣的食品。


  當然也有一種說法，說是元朝時的商人，從中亞或西域帶回來的食物，對應著突厥詞語「Shirme」，也就是皮囊、皮口袋。


  在江湖上，這種食物有著很多叫法，如：燒賣、肖米、稍麥、鬼蓬頭、開口笑……


  不同於密封的包子，燒麥一般都是頂部不封口。


  其原因，在於當時的茶館也有著「加工服務」，提供麵皮，包上茶客自帶的餡料，蒸至全熟。


  因每位茶客隨帶的餡料都不同，有的帶生豬牛羊肉，有的帶姜蔥蒜，有的帶蘿蔔青菜豆腐乾。


  所以為了方便辨認，便在包餡料時留下開口，讓人們能夠憑「餡」認領。


  總而言之，燒麥確實有區別與主菜。


  可能它的作用，僅僅是用來墊肚子，用來嘗鮮。


  但正如美食能給予人們幸福一樣，在一些人眼裡，簡簡單單的燒麥，就是生活的意義！


  ……


  此刻，在居酒屋。


  張凡先是將中筋麵粉放入盆里，加入熱水，攪拌混合成團。


  等到麵粉降溫，改用雙手進行充分揉合，直至麵糰不粘手為止。


  再將擰乾的濕布覆蓋在盆上，等到麵糰徹底冷卻，在操作台上灑點麵粉，把麵糰取出，揉成條狀再切成成劑子。


  最後，劑子按成片。


  再像擀餃子皮一樣的擀開，邊緣多擀一下。


  這樣每一張燒麥皮，便是如蟬翼般輕薄，邊緣也如荷花驚艷。


  緊接著，張凡又準備了4種食材，分別為：豬肉、蝦、雞蛋和油菜，這四樣食材都普通常見，甚至去一趟超市就都能買到。


  將豬肉、蝦和油菜全部都剁碎。


  然後在豬肉餡中加入澱粉、料酒、蔥花、薑末、鹽、生抽和少許清水，用力順著一個方向混合均勻，最終把肉餡上勁。


  左手拿燒麥皮，攤在掌心。


  右手按照上下左右的方向，將燒麥皮拉起，對角順勢收攏，粘住按牢。


  再然後一步成型，將4個小兜子故意整理成大小不一，分別裝入比例為8:5:5:5的豬肉餡、蝦滑、油菜末、蛋餡。


  蒸鍋燒沸，將燒麥放入，大火蒸制10分鐘。


  最後出鍋，一道運用著數學領域的黃金分割比例的燒麥，就此完成！

  ……


  轟！

  就在揭開爐蓋的那一刻。


  那隱藏許久的水霧頃刻間四溢起來，將整個居酒屋團團籠罩。


  嗖的一聲，但見到一道耀眼金光，竟從黃金分割比例燒麥迸發而出，瞬間照亮了整個黑夜。


  「真有你的。」


  「每次都是用簡單的食材，將料理做得如此驚艷，如此驚天動地！」


  此時此刻，望著眼前不可思議的景象，薙切真凪難以掩飾內心裡的那點激動，說道。


  「不好嗎？」


  「偶爾讓料理髮發光，增添些情調。」


  「對於食客而言，不也是一種感官上的享受？」


  剛做完燒麥的張凡，只是輕笑回道。


  之後，他瞧著這次來居酒屋的薙切真凪，身邊竟然沒有安妮陪同，不由繼續說道：「今晚倒是難得你能獨自前來，想必經過這些天的調教，咳咳，餵養，伱的體質稍微好轉了吧？」


  「托你的福，我成功擺脫了厭食症。」


  「儘管神之舌還是會厭惡世間一切料理，但只要能繼續喜歡著你……你所做的料理，就可以慢慢恢復生命力。」


  薙切真凪，笑著道。


  想想這陣子所發生的每件事情，她還真有一種恍如做夢的感覺。


  從最初的厭食症，再到因對張凡料理沒有任何抵抗力，從而產生了食物成癮症，迫使她愈發離不開居酒屋，離不開張凡。


  但禍福相依，她也因為能吃東西了。


  身體狀況漸漸好轉，已經不需要再去依靠注射營養液，而勉強維持著生命的運轉！

  「這些年，要照顧你這位厭食症嚴重患者，她安妮估計也是累到嘔心瀝血吧？」


  見著薙切真凪臉色確實紅潤了不少，張凡便感嘆道。


  「是啊！她是我身邊最好的秘書，如若一直沒有她的陪伴和照顧，我恐怕撐不到現在。」 薙切真凪，深以為然的點點頭。


  ……


  不同於餃子和包子。


  眼前這一小籠黃金分割比例燒麥，其輕輕薄薄的外皮，能被目光穿透。


  只需一眼，便能看到「猶抱琵琶半遮面」的內餡兒，顯然這是用熱水和出來的燙麵，以及高超的擀麵技巧，所達到的一種效果！

  「這種燒麥的形狀，看著有點奇怪。」


  「分成4個大小不一的兜子暫且不說，怎麼還把4種食材也都分別放入每個兜子呢？」


  望著一眼身前的燒麥，薙切真凪眨眨眼睛，不解問道。


  別看她身為WGO的特等執行官，但這種燒麥做法，很明顯是超出了她的認知。


  「人的味蕾，大概在10000個左右。」


  「而1克醋就有10的22次方個醋酸分子，把全世界幾十億人的味蕾都加起來，都分不完這1克醋。」


  「因而在品嘗食物時，舌頭的味蕾通常只能抽樣調查。」


  「在接觸一個味道的時候，會判斷其濃度，由此腦補出整體的味道。」


  「而你的神之舌，我想應該是可以把味蕾都集中起來，然後便能更加分辨出細微的味道！」


  張凡，稍加思索后說出了自己的看法。


  「嗯，的確是這樣。」


  「但是這跟你所做的燒麥，有何聯繫？」


  薙切真凪，在這方面倒是特別贊同張凡的觀點。


  「你的味覺能力比普通人更靈敏，那麼你就應該能明白很多食物並不是要達到均勻的狀態，就像調味料有時候撒得越不均勻，才能越激發出人的味覺體驗！」


  「這道燒麥，便是按照黃金切割比例，將4種食材分別包入到每個兜子。」


  「黃金切割比例？」


  薙切真凪一聽，頓時愣神了。


  很快，她反應過來，恍然大悟道：「我還以為你故意做成四個兜子的形狀，是蘊含著福祿壽喜四種意思。」


  「你這麼想也不算錯。」


  「畢竟這道燒麥料理，跟天朝的四喜燒麥的確有些相似之處。」


  「不過在味道和口感方面上，我敢向你保證，絕對會是這世間最美味的燒麥，沒有之一！」


  聽著張凡的這番話，薙切真凪自然也不再猶豫。


  似有所悟的她，趕緊用筷子從籠屜中夾出一小個燒麥，然後微微張開嘴，輕咬了一口。


  ……


  一瞬間能感受到的，是湯汁在嘴裡的汩動。


  豬肉的鮮甜，在油菜和雞蛋的襯托下，變得濃郁又遼闊，讓她的身體漸漸發熱，渾身充滿了力量。


  再然後，那充滿彈性的蝦肉，又讓她進入了一種特別奇妙的味覺感受。


  「這……這到底……」


  「明明只是用到四種簡單的食材，但為何總感覺不管怎麼吃，四種食材都能夠相輔相成。」


  「不會說有哪一種食材，能夠侵占到其它三種食材的味道。」


  「唔唔唔，這種味道，確實很微妙啊！」


  嚼了嚼，薙切真凪眼睛瞬間變得迷離，開始因這燒麥的味道而沉淪其中。


  慢慢的，隨著吞咽動作的結束，她那精美的臉頰開始浮現著淡淡紅暈，緊接著她渾身一顫，彷彿整個人都失去了意識。


  「不夠，真的不夠。」


  「這種燒麥的味道，簡直是不輸給之前的任何料理啊！」


  言罷，薙切真凪繼續又夾起一小個燒麥。


  這次她不再優雅，直接一口將其吞進嘴裡，把她撐得腮幫都鼓了起來。


  如此吃相，倒是有些滑稽，完全跟她平日里那種威嚴、高貴的氣質相差甚遠。


  「原來如此，整個燒麥的主角其實是豬肉。」


  「但僅靠豬肉還不能讓我的神之舌滿足，也不足以撐起整道燒麥菜品。」


  「所以才會採用豬肉為8，蝦子為5，蔬菜為5，蛋為5的份量，使其不管怎麼搭配都是8:5的均衡比例，也就是味道的黃金比例。」


  「如此，四種食材便都達到了一種微妙的水平，不管怎麼融洽都能起到最完美的效果！」


  「妙！」


  「真是太妙了！」


  以豬肉、蝦、油菜和雞蛋4種食材製作餡料，再按黃金比例分配。


  這樣的料理，不得不說又再次征服了真凪的心。


  ……


  然而，就在此時。


  一個俏麗的身影，走進了居酒屋！

  她剛進來，原本洋溢在臉上的笑容突然間止住，就這樣直愣愣站在那裡。


  最後，她緊緊握著拳頭，從跟嘴裡勉強道出了那兩個字：「媽媽？」


  「嗯？」


  「你……你是……」


  聲音有些輕顫，但還是被正在吃著黃金切割比例燒麥的薙切真凪，聽得一清二楚。


  她心中一驚，徹底從燒麥的美味當中回神，趕緊往後望去。


  「果然是你，媽媽！」


  終於看清了薙切真凪的面貌，霎時間，繪里奈的臉上是出現了從未有過的悲憫神情。


  但很快她就強行鎮定下來，咬咬牙，一雙清澈透亮的眼睛中竟有些憤怒、不滿、怨恨和痛楚！

  「繪里奈，你……你怎麼會……不對，住宿研修活動好像真的結束了？」


  望著身後的繪里奈，薙切真凪同樣感到很吃驚。


  她就是擔憂會在這裡與自己的親生女兒相遇，才趁著住宿研修活動，經常來居酒屋。


  可結果千算萬算，還是沒算到繪里奈會在住宿研修活動結束的當晚，直接火速來到了這裡，導致母女最終以這種方式再次重逢相遇！

  ……


  回首往事。


  所有的一切因果，都在於「神之舌」。


  正因有著神之舌能力的存在，才導致了薙切真凪離家出走、薙切薊被逐出遠月、遠月「玉之世代」開啟等等一系列事件的發生。


  儘管一直以來，廚師們最高的理想，就是能成功征服「神之舌。」


  但不管是薙切真凪也好，還是薙切繪里奈也罷，其實她們都對與生俱來就有的「神之舌」，深感厭惡！


  當然，雖說都有著同樣的痛楚，但這對母女倆未必就能彼此理解。