136.第136章 張凡的料理，是可以改變每一個
第136章 張凡的料理，是可以改變每一個人的！
咚咚！
牛肉，繼續在跳動著。
剛宰殺不久，整塊A5級牛肉在肌肉周邊的神經還沒有完全死亡，內部的一種能量物質三磷酸腺苷還沒有耗盡。
因此，在外界輕微刺激下，牛肉還可以產生跳動，這又叫做「超生反應」。
水戶郁魅，不由深吸著一口氣，慢慢平靜下來。
接著，她用力握緊手中的切肉刀，目光收緊，然後迅速揮刀而下，動作熟練地切割著眼前的一大塊A5級牛肉。
嗖！
嗖！
嗖！
幾道耀眼的刀光，一閃而過。
卻是見得，水戶郁魅竟然淡定自若的收回切肉刀，嘴角微微翹動。
「咔嚓」一聲，那令人嘴饞的A5級牛肉，開始出現了一道道裂痕。
最終，在所有人的目瞪口呆之下，化作一片片猶如玫瑰花瓣般靚麗的牛肉塊，然後以肉眼可見的速度，掉落在料理台前的案板上。
這些牛肉塊，經過燈光的照射顯得金光閃閃，油亮油亮的，四個字可來形容：
甚是好看！
「接下來才是重頭戲。」
言罷，水戶郁魅切下幾塊牛油，放入熱鍋。
不用再放油，而是改用小火逼出油，使其達到一種「以其人之道還治其人之身」的效果。
等到鍋里劈啪作響，她迅速放入手工現切的牛肉片。
用大火，炒得牛肉微微斷生，也就是肉的中心只有粉嫩色，然後加入切細的洋蔥絲，繼續爆炒。
直至洋蔥變軟和牛肉全部斷生的時候，加入一小碟白糖炒勻。
漸漸地，加入白糖之後。
鍋里的牛肉和洋蔥，都開始變黏上色。
……
「白糖在強熱條件下，會生成兩類物質。」
「其中一類是內部結構分裂成了小分子醛酮類的物質，然後進一步縮合。」
「而通過這種焦糖化反應，可以瞬間鎖住牛肉內部的水分，為接下來的美拉德反應製造出完美的發生溫度。」
「並且，白糖還可以軟化牛肉的纖維組織。」
「吃起來，口感更加嫩滑。」
「真是奇怪。」
「水戶郁魅，怎會想到這點？」
「以她驚人的控溫能力，不應該先是控制火候，通過煎烤的方式直接逼出牛肉的味道嗎？」
在賓客房的繪里奈，將水戶郁魅的做法一一看在眼裡，忍不住嘀咕著起來。
另一邊，幸平創真同樣在忙活著。
但見得他先將大蒜拍碎切成蒜蓉，洋蔥切絲，熱鍋涼油，倒入蒜末、洋蔥，將洋蔥炒至斷生。
依次加入生抽、老抽、黑胡椒、鹽、糖，適量的孜然粒，翻炒之後加入冷水，煮沸后，下入肥牛肉。
再把煮好的牛肉和洋蔥鋪到米飯上，最後再淋一些湯汁，撒一些小蔥和梅干進行裝飾。
最後，做出一款流心狀的溫泉蛋，疊在最上面的地方。
……
滋滋滋！
滋滋滋！
當一瓶酒精濃度較高的白酒。
放入滾燙的油鍋里，便是發出了「滋滋」聲響。
頃刻間，一股濃厚的煙霧，不，是水霧，瞬間升騰而起，往著四周方向流溢，直至將整個比賽會場都給瀰漫住了！
「嗯？」
「這股香味……」
剛剛完成蓋澆飯料理的創真，還沒有來得及高興，趕緊將目光轉向水戶郁魅那邊。
眼前這番景象，著實是震驚到他了，心裡不禁暗想道：
做個蓋澆飯而已，用得著這麼誇張啊，竟然還出現了「煙霧彈」的效果。
「白酒？再加上剛剛的白糖。」
「這兩者結合，是起到了增添色澤、醍味增鮮、去除腥味、增加彈性、延長保存、保濕軟嫩等等效果……」
「不對，她是在做出類似於味淋的特製調料！」
很快，腦子飛速運轉的繪里奈，終於也是被震驚得嘴巴都差點脫臼了。
直至此刻，她才意識到這樣的料理，絕不是出自她水戶郁魅，而是……那位居酒屋的張凡啊！
繼續大火，讓酒氣散發乾凈，這樣才能保留著糧食酒的香氣，而沒有酒精的苦味。
然後加入醬油，轉成小火，加入一大碗水，水量微微蓋過食材即可。
因為用的是新鮮A5級牛肉，比創真所用的那種肥牛肉更不好熟，所以加些水燉煮，最終會形成濃厚鮮甜的湯汁。
最後，用陶瓷碗盛著剛煮熟的米飯，再鋪上滿滿一層汁水豐富的牛肉洋蔥。
肉量夯實的A5級牛肉蓋澆飯，便是完成了！
……
「那麼，雙方進入評審階段。」
「有請先完成料理的幸平創真，將蓋澆飯呈現給在場的5位評審員，進行品嘗評審！」
隨著川島麗的話音落下，幸平創真便趕緊將他所做的牛肉蓋澆飯，端送上來。
「各位評審員，這是幸平流·溫泉蛋牛肉蓋澆飯·第四次進化版！」
菜名有點繞口，也有點中二。
但望著眼前的蓋澆飯，幾位評審員都覺得很驚嘆。
誰能想到，僅僅用著那些邊角料的肥牛肉，就能把蓋澆飯料理做得如此讓人嘴饞。
於是，他們迫不及待的端起碗，先習慣性的聞著一下，最後紛紛用筷子戳破溫泉蛋，讓內部的流心蛋黃和米飯牛肉洋蔥等等，混合在一起。
……
廉價，不起眼，這是創真料理的特點。
儘管這種料理，在遠月的食戟比賽會場上，完全上不了檯面。
但那種入口即化的牛肉口感，那種香甜軟糯的米飯，那種酸酸甜甜的梅干……總之，一切食材都是「主角」。
在每個人的嘴裡，演繹著一出精彩的故事！
「嘶！」
「這……這……」
「肥牛肉做得如此汁稠肉嫩，吃起來特別鮮嫩！」
「是啊，吃下去滿滿都是美味二字，這輩子能品嘗到這樣的料理，當真是飽了口福！」
「這種料理哪怕不需要調料，就是只吃著米飯，我也可以吃上好幾碗。」
「咦？」
「這些小點點的褐色東西，是……梅干？」
「原來如此，所用食材無非都是很普通、很常見，甚至是一些邊角料。」
「但是經過合理的搭配，還有從壽喜燒料理中得到一個靈感，用溫泉蛋來中和掉牛肉的油膩感，以及提升洋蔥的清香和米飯的糯香，便可以達到舒爽可口的境地。」
「不不不，我覺得這裡面最重要的還是梅干。」
「對，梅干簡直是神來之筆啊！」
這時候，幾位評審員都是埋頭狼吞虎咽著，一邊吃一邊讚譽道。
不一會兒，創真所做的蓋澆飯便被他們全部吃得乾乾淨淨，連一粒米飯都沒有剩下。
……
白酒！ 白糖！
米醋！
牛肉汁！
還有那如玫瑰花瓣的A5級牛肉。
當水戶郁魅的牛肉蓋澆飯，呈現上去之時，在燈光的映照下竟有些發光。
以至於，所有評審員都看得愣住了。
他們才剛剛吃掉了創真的蓋澆飯，肚子難免有些撐。
然而在見著這樣的蓋澆飯，一股莫名的飢餓感又再度出現。終於，他們再也忍受不住了，用筷子扒拉幾口牛肉飯吃著進去。
入口的瞬間，只覺牛肉滑溜醇香。
用潔白牙齒輕輕咬下，還能瞬間感到一股濃郁的肉汁，「噗嗞」一聲在嘴裡爆了出來。
而那清香的洋蔥、軟糯的米飯、以及特製的醬油、還有白酒和白糖相結合而成的味啉……
嗯，就兩個字：
絕了！
……
「不得了！」
「這……這還是我印象中的牛肉蓋澆飯嗎？」
「我以為亮點會在A5級牛肉，結果在品嘗的時候才發現並不是那麼一回事。」
「白糖的焦糖化反應，讓牛肉產生美德拉反應后更加鮮美。」
「而從洋蔥的變軟和牛肉的全部斷生來看，火候都是掌握得非常準確。」
「然後又能在最恰當的時機里加入白酒，將所有食材的味道一下子全部發揮出來，互相融洽和貫通。」
「這道料理看似平淡，實則內部蘊含著一股無窮無盡的香味啊！」
「過癮！」
「真是過癮！」
「A5級牛肉，果真名不虛傳，水戶家的實力也令人驚嘆！」
「不行……我無法再繼續分析了。」
「要吃，我還要吃……」
顯而易見，水戶郁魅的牛肉蓋澆飯。
幾乎只在入口的那瞬間，便將這些高高在上的評審員全部征服了。
……
如果說，創真的蓋澆飯，代表著一位英勇無比的鬥牛士。
那麼水戶郁魅的料理，則是一頭得到加強之後，變得異常兇猛的梅花鐵角牛。
它用一種最無情，也是最殘暴的力量，將鬥牛士直接撞飛，使其秒殺！
最終，評審環節結束。
而當熒屏上出現5:0，全場便一片轟動。
創真，竟然完敗了！
「真精彩，雖然是水戶完勝。」
「但那位創真只是輸在他對於牛肉的理解，還沒有水戶郁魅那般深刻。」
「如果讓他用同等品質的A5級牛肉，恐怕誰勝誰負都還不一定。緋沙子，是你把居酒屋的信息透露給水戶的吧？」
全程看完此次比賽的繪里奈，回頭深深看了緋沙子一眼，淡淡問道。
「是……是的，繪里奈大小姐。」
緋沙子，並沒有遲疑，而是直接點頭應道。
「難怪。」繪里奈，嘆了嘆：「以往的她，可是過分追求肉的品質和處理辦法。」
「看來張凡的料理，果然能夠影響到每一個人，就連水戶都可以做出更加協調、不再是那種純「肉」的料理了！」
「大小姐，說句實話吧。」
「我也沒想到，水戶去了一趟居酒屋之後，變化會是如此之大。」
緋沙子，深有同感道。
……
「嗯，竟然比賽結束。」
「蓋澆飯研究協會也就沒有存在的必要，你去通知一下吧。」
「好的，繪里奈大小姐。」
得到繪里奈的指令，新戶緋沙子便趕緊用電話聯繫的方式，通知那群拆遷隊。
就這樣，遠月又有一個研究協會，徹底消失了。
儘管繪里奈的做法，讓人覺得有些不恥。
表面上，她是為了解決遠月的財務問題，而在拔除這些依附在學園身上的「毒瘤」。
然而，明眼人都知道，她繪里奈儘管是一位擁有神之舌的少女，儘管是遠月少有的以國中部首席身份進入十傑席位的天才。
可是目前而言，她這個十傑第十席，仍然屬於最末等的存在。
因此，她必須通過這種方式去掠奪別人的資源，才有機會去爭奪其他十傑的席位。
此時此刻，望著熒屏上的5:0評審結果，創真就覺得有一把看不見的刀，狠狠刺進了自己的內心，讓他疼痛無比。
這是他在進入遠月之後，第一次嘗到了「失敗」的滋味，難免會覺得很不甘心。
但不管怎樣，他再懊悔、再不甘心都沒用了。
他只能收拾起失落的情緒，來到小西寬一的身邊，抱歉道：「小西學長，對不起，我沒能贏下這場料理比賽，讓蓋澆飯研究協會……」
「沒事，你不用自責。」
「這樣的結局，早就應該預料到的。」
「更何況伱就算是打敗了水戶郁魅，到頭來也只會是更加惹怒了繪里奈大小姐。」
小西寬一，臉上勉強擠出一點笑容，苦笑又道：「創真，不管怎麼說，我都是十分感謝你！」
……
「是我技不如人。」
「昨晚文緒奶奶就說過，我的料理缺陷在於牛肉。」
「但是究竟想要在牛肉上有什麼樣的突破，因時間倉促的關係，我還沒有搗鼓明白。」
「想著不如直接用一些邊角料食材，來反其道而行。」
「然後重點都放在配料上，比如梅干、溫泉蛋、米飯、洋蔥等等，說不定就能打敗她的，結果……」
「沒想到，她竟然也是跟我一樣，把重點都放在了其它地方，而不是牛肉！」
說罷，幸平創真是長長嘆了一口氣。
或許在這個時候，他才能明白一色慧當初對他的告誡，也明白父親幸平誠一郎，讓他去遠月學園學習的原因。
「遠月學園，果然是個很有趣的地方。」
「老爹，我以前的目標總是放在你的身上，認為只要能打敗你，就能繼承你的幸平餐館。如今看來，這樣的想法還是太幼稚了！」
這一刻，幸平創真那雙深邃的眼睛，如一汪潭水。
許久，他似有所悟，彷彿成長了很多。