第34章 超越一切的舒芙蕾甜品
第34章 超越一切的舒芙蕾甜品
事。
都在人為！
而料理雖都是人做出來的，但每種食材其實都有自己的脾氣。
比如說千層餅，每一張餅皮就會都有它的想法，剛開始時新手總得摔幾個跟頭；又比如說各種拔絲類菜肴，稍不留神就會變成各種失敗版本的糖葫蘆！
因而，每一道看似簡單的料理，其實都藏著這樣那樣的難點！
舒芙蕾，如何做到在1分鐘內完全不塌陷呢？
其實。
在這個問題上。
很多廚師，都會覺得特別難！
但在張凡眼中，亦或者是對於那位擅長分子料理的薙切愛麗絲而言。
他們都會覺得很容易，無非就是添加一種起到穩定作用的明膠粉……嗯，僅此而已！
……
「明膠粉？」
「使用這種東西，還真不是我的料理作風！」
回到料理台，張凡深深呼著一口氣，隨即自言自語道。
據說一個成功的舒芙蕾，對細節要求是極為苛刻，所以在做之前肯定是要把所有材料都準備好。
黃油！
雞蛋！
白砂糖！
麵粉！
首先，這四樣東西必不可少！
「兩位，居酒屋暫時沒有水果和堅果了！」
「只有前些天在超市買來的一些巧克力，所以不介意做成巧克力風味的舒芙蕾吧？」
「當然不介意。」
「你要怎麼做就可以。」
茜久保桃，連忙開口應道。
「OK」
「那就正式開始吧！」
說罷，張凡便終於忙活了起來。
……
但見得。
他先將烤箱預熱，再拿出了十來個比較耐熱的小杯子。
用小毛刷先刷上一層軟化黃油，然後重新塗抹在小杯子的內壁上，緊接著再撒上些白砂糖，把多餘的倒出來。
做好后，將所有小杯子都放進冰箱，進行冷藏。
把小塊的巧克力進行加熱融化，依次加入黃油、打散的雞蛋黃，攪拌均勻後放置一旁備用。
蛋清中加入檸檬汁，白砂糖分三次加入，用電動打蛋器進行打發。最後一次加糖時同時加入玉米澱粉，一直將蛋白霜打發至直立尖角的硬性發泡狀態！
蛋白霜分出兩份，其中1/3的份量加入巧克力糊里，翻拍均勻。
最後。
剩下的2/3份量。
再繼續加入，攪拌直至慕斯的狀態就可以了！
「嗯？」
「是我的錯覺嗎？」
「雖然是做得有模有樣，但怎麼看都是舒芙蕾的一般做法吧？」
自始至終，張凡整個過程都沒有什麼能讓人眼前一亮的地方，這就讓旁邊靜靜觀望著的茜久保桃，難免有著一種失望和無奈！
「桃！」
「繼續看著吧。」
「我相信到了最後，他的舒芙蕾甜品會給你驚喜的！」
小林龍膽見狀，心中也難免犯嘀咕著。
但一想著張凡此人從來都不會說大話，是個言而有信的人！
所以，她便只能將目光重新停留在張凡身上，想要去看著他是如何完成這份芙蕾甜品的。
…… 余后。
張凡，將做好的蛋白霜。
都填充進小杯子里，堆刮成小山包的形狀，最後表面再用小刀輕輕抹光滑。
烤箱中下層150攝氏度，烤制整整20分鐘，而在烘烤的過程中，所有舒芙蕾都能慢慢膨脹起來。
顯然在等待著舒芙蕾出品的過程，就像追求心儀的人一樣，過程漫長，結局卻是很甜！
最終，在眾人的期盼之下。
隨著「叮」的一聲，整整十來個舒芙蕾便都可以新鮮出爐了！
「來了！」
「要來了！」
「希望拿出來的那一刻，不會塌陷啊！」
小林龍膽，在看著烤箱里的舒芙蕾甜品，終於是要烤制完成了，便不禁瞪著圓溜溜的眼睛，似是充滿了期待和緊張。
而旁邊的茜久保桃也緊緊盯著，儘管心中總覺得很沒底，因為就剛剛張凡所做出來的舒芙蕾甜品，其做法和用料等等各方面都是普通到了極點。
但不知為何，她真的很希望這款舒芙蕾能不塌陷！
隨後，所有舒芙蕾甜品都拿出來了。
在接觸著空氣的那一刻，它們那金黃色、略帶焦糖色的外貌，竟然都沒有發生什麼樣的變化，更沒有以肉眼可見的速度塌陷下去。
讓人一看，便能認出這就是法式甜品的經典之作。
細看著。
上層餅皮有些韌性！
下層，則還有些濕度。
整個輕巧的舒芙蕾，就像是一朵蓬鬆、令人完全捉不住的雲朵！
「哇哦！」
「真的不會塌陷耶！」
「而且這種舒芙蕾甜品，感覺好軟好有彈性。」
「尤其是類似於小山包的曲線美，也是盡情表達著一種「可愛」的概念，讓我覺得都快要萌化了！」
「難道說這位居酒屋的店主，自身也有著超強的設計天賦嗎？」
看著眼前一個個舒芙蕾都長得這麼別緻、這麼可愛，茜久保桃那顆童心瞬間就被萌到了，眼睛開始閃閃發亮的。
……
可愛。
這是一種很抽象的概念。
但可愛的東西，往往會被視為一種美學傾向！
茜久保桃從剛出場的時候，就被描繪為喜歡可愛的東西。
或許是具有「可愛」的元素，能讓她展現出內心世界和她對生活的熱愛，使得別人能夠更容易引起共鳴！
正因如此，她那些「可愛」的甜品料理，也才會有那麼多人喜歡！
可能吧？
就連她自己都不知道。
她自身的形象，其實也跟可愛密切相關。
大眼睛、圓潤的臉龐和嬌小身材的「小蘿莉」，這些身體上的特徵自然都讓她顯得非常可愛。
此外，她的服飾和配飾也往往帶有著可愛的元素，如：
類似於貓耳朵的髮型，常抱著一隻布偶等等！
因此。
雖是十傑第四席。
且在原著劇情中，沒有什麼戲份。
但恰恰就是這樣的角色，也是讓張凡有著不錯的好感！
「56」
「57」
「58」
「59」
「60」
「整整1分鐘了，所有舒芙蕾都還沒有塌陷啊！」
數到最後的60秒，望見眼前這些舒芙蕾竟都保持著剛出爐的模樣，小林龍膽便是激動的說道。
奇迹！
真是奇迹啊！
自己不過是想在張凡的身上，給予著一種厚望，結果他還真就給實現了！