第23章 大餐，蔥燒海參
第23章 大餐，蔥燒海參
上午播放量依舊漲的很快，粉絲數不斷增加，向一萬逼近。
小丁抓緊做今早的視頻。
而陳婉沒事兒就看那些誇他老公的評論，臉上的笑容不斷。
抽空她也去看了之前曝光她老公廚師證的視頻，發現那個流量竟然緩了下來，點贊和評論數增長都變慢。
甚至還被她老公刀工的視頻超越。
「~~~」
陳婉微微一怔，隨後若有所思。
在斗音上想要贏得關注，更多流量，除了要有足夠爆點，最重要的還是要有人——高顏值高技藝，或者趣味性、故事性。
那人只發一個證件照和一句話，固然能恰到一波流量，但慢慢就會因為競爭不過歸於平淡。
而她們拍的視頻，有神級刀工，超高廚藝，還有老公的完美形象，寵妻人設，可以說幾乎每一個適齡未婚、結婚女人看到就會忍不住被吸引，然後逐步淪陷。
這就是差距。
所以……
想明白這些陳婉高興了起來。
她知道穩了。
想破壞她和老公的感情，門都沒有！
……
機械廠。
「哎，老王，我們廠現在沒什麼生意，可能要倒閉了你知道嗎？」
趙雷看著王鶴道。
「啊？哦。你確定嗎？」
王鶴微微一怔，問。
「不確定，不過現在廠里什麼情況你也知道，這兩年苟延殘喘，一陣有活一陣沒活，老闆估計也要撐不住了，這批訂單交付完應該就差不多了。」
趙雷道，有些擔憂：
「我們要失業了，這行沒落，以後工作也不好找，可能都沒人要。」
我國勞力過剩。
許多廠年齡超過三十五歲就不要了。
技工好點，但他們這個修理工並不多麼高級，關鍵都是老機器，現在用的也不多，行業又不景氣，上哪兒找？
只能重新學習，自己找就業。
「如果這樣那也沒辦法，只能改行，或者自己做點生意。」
王鶴道。
一個階段有一個階段的過法，人也不能一直打工。
「你家有服裝店，你下崗了可以去幫你老婆賣衣服，我估計只能支個早餐攤子賣早餐，或者跑外賣。」
趙雷笑著調侃王鶴的同時內心裡卻發苦。
同人不同命啊。
唉，人生多艱！
「我老婆的生意我不插手，我以後估計只能吃軟飯了，在家伺候老婆孩子。」
王鶴笑道。
「~~~」
趙雷那個羨慕啊。
如果可以選擇，大多數男人也不想工作，在外面打拚。
在家讓老婆養著，吃軟飯多爽？
說心裡話，80%以上的男人羨慕。
而且王鶴的老婆那麼漂亮，對他那麼好……
廠里眼紅的不知多少。
「呵呵，你能閑的住？你不是那樣的人。不過你這樣的想要工作也好找，隨隨便便都能找一份月薪兩三萬的……」
「額，別！工資都是和付出掛鉤的，你拿多少就要付出多少。」
王鶴懂趙雷的意思，連忙擺手。
趙雷指的那些多是要靠出賣色相的，他可不想委屈自己。
「不管你，我才不操你的心呢。」
趙雷拿著水壺回家。 「我還是愁我自己吧。」
「知道就好。」
王鶴也拿起車鑰匙走人。
該回去做飯了。
今天早上他獲得了神級顛鍋技能，就是鍋里菜、湯滿了無論他怎麼顛都不會灑出來，還可以耍各種花活。
這就是神級技術。
之前，王鶴覺得顛鍋會點就夠用了，以前他學過。
得到神級顛鍋技之後他知道他膚淺了。
凡事都沒有那麼簡單。
由此神級加持，以後他炒菜就可以更快速更自如。
再加上神級刀工，神級靈舌，他已經幾乎可以算是半個廚神了。
就算現在開始沒有神級餐單，終有一天他也可以成為真正廚神。
今天中午的菜單比較給力，蔥燒海參、爆炒腰花、清燉羊肉和麻婆豆腐。
前三樣都是重菜，后一樣也是名菜。
海參……
前段時間岳母拿來一些是遼東乾貨，都是上品。
王鶴早上上班前便拿出來泡了。
正常泡發乾海參要兩三天，但王鶴用特殊方法處理浸泡，三四個小時便可。
豬腰、羊肉和豆腐，也是他早上送過王淼之後就去買了。
這些東西都是越新鮮越好，中午就算去大超市也很難買到足夠新鮮的。
因此他現在直接回家裡做就行了。
「老公~~」
到家，陳婉高興的給王鶴圍上圍裙，然後退到一邊，拿著手機拍攝王鶴操作。
「唰唰——」
王鶴先把羊肉清理清理放鍋里燉。
新鮮上好羊肉，不焯水。
然後處理豬腰。
豬腰這個東西，很多人都不會處理不會做，弄出來一股騷味，令人作嘔。
實際上若做好了非常美味，不下於任何菜品。
王鶴有神級菜單自然不擔心這些。
首先，先去除腰騷，就是將腰子上的白色東西全部去掉，然後放清水裡浸泡、清洗兩遍，再切片，改花刀，用料酒、薑絲、澱粉、生抽拌勻腌制……
腌制約莫十來分鐘就可以了。
在腌制期間，王鶴燒水，加蔥段、薑片，水溫后倒入海參，加少許料酒去腥。
中火幾分鐘后將海參撈出，放入冰水之中。
這一步很重要。
因為海參本身的肉組織是很蓬鬆的，煮熟后容易粘連，而放入冰水，熱脹冷縮，可以使海參的肉更緊緻有彈性，防止粘連，做成菜肴后擺在盤中亦更有造型感，更美觀。
接下來就是蔥燒海參的靈魂，蔥油。
倒入二三兩油，油熱放入蔥花，包括蔥綠，小火慢熬，直到蔥白變得稍顯金黃。
將蔥油濾出。
起鍋燒水，水沸后加生抽、料酒、鹽、糖、白鬍椒粉少許，下海參小火煨，一邊煨一邊加入蔥油。
蔥油不要放完，留一點。
海參慢慢收縮，看差不多了就勾芡，水澱粉分三次勾芡。
收汁后再淋上蔥油，即可出鍋。
唔~~~
海參和蔥油的香味在空氣中肆意，飄得很遠很遠。
蔥燒海參，蔥油和海參的香味比例是關鍵，海參是主，蔥油是輔，切不能讓蔥油搶了海參的香氣，否則就是君佐失衡，本末倒置。
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