第六十一章 年前總動員（六）
五點左右，家裡基本收拾妥當了，炕也幹了，牆也基本幹了，可以往回拿東西了。
葦席先在院里用細棍敲打去土，掃帚掃乾淨兩面，李德財一把抱了回來。
葦席鋪好，搭在晾衣服鐵絲上的氈子也要好好敲打一番，才能拿回。
李之重家的葦席和氈子都是滿炕的，相當於定做，這也是很有面子的物件。
下來就是油布了，倒是不需要敲打。
只需把背面用濕布搽一遍，干后即鋪，表面雞毛撣子拂拭即可。
下來是被褥等衣物，從奶奶那屋抱了回來。
「二拴，做飯。」馬玉仁用不容置疑的語氣安排著。
「好的，」李之重忙答應道。
大人們累了以後要順著說，要不罵你一頓，你連個說理地兒都沒有。
「二鳳，去你奶奶那屋躺一會兒，一天了，夠累的。」母親關切道。
「奧，稍微有點累，一會兒吃飯再叫我。」李二鳳答應了一聲，開門出去了。
「媽，吃啥呀？」李之重問。
「你看哇。」母親很是信任的說。
現在的她基本和做飯無緣了。
不用伸手吃現成的，而且味道很好，唯一的缺憾就是有點費東西。
肉哨子面片，勞累一天的人們熱乎乎的喝一碗面片，也是一種犒勞。
碗里溫水泡小半把干木耳，木耳是二舅的酒友送的，碗放在爐台上保溫。
蘋果大小的土豆三顆，最近李之重做飯都削皮，李德財也沒說啥，也就默許了。
土豆切條，粗約一公分。
豬肉七八兩的一塊兒，是上頓切的剩下的，快速切好，擔心母親看見減量。
豬肉是垂直豬皮切條，粗細約六七毫米，長大概七八公分，紅白相間。
從地上拿了一顆蔥剝好備用。
蔥是母親準備栽種的，拿回來先解凍。
一個裝了煤面的轉圈箍鐵絲的裂縫大盔擺在一邊。
蔥就要栽到盔里，為白色的冬天添幾分綠意。
二十分鐘后，爐火正旺，小鍋上灶。
加入切好的帶皮肉條入鍋爆香，出微油加花椒面、大料面和醬面，翻炒。
加土豆條，再翻炒，加水加鹽，木耳撕成五分錢大小的片狀下鍋，蓋蓋兒熬煮半個小時。
白面兩碗，倒在二號盔里放在鍋渠醒二十分鐘，這裡的醒是使面達到室溫。
城裡孩子沒見過，冬天糧房挖回來的白面，倒入少許水，水都會結冰的。
和好的面蓋上一塊兒乾淨布繼續醒，這裡的醒意為水和面充分自然融合。
哨子熬好后撒上蔥花，連鍋端放在七燒鍋里，持續保溫。
大小鍋上灶，加水燒開，擀開的白面剌條揪片兒，開鍋兩分鐘即熟。
半碗面片兒，一勺豬肉哨子，加醋加辣椒，香辣酸爽，醬香撲鼻，肉味兒濃郁，面片兒筋道的疙瘩子就做好了。
肉哨子面片又一次大獲成功，除交口稱讚外，更是以行動來表達。
大哥直呼比學校的飯好吃，讓母親不爽的說「要不找人和你換換」。
二姐吃到第三碗時都有些不好意思了，奶奶圓道說「兩張嘴吃飯，很正常」。
剩飯這個詞最近家裡用的很少，今天也不例外。
本地人罵人「賴疙瘩子」。
李之重小時候不解，再賴的疙瘩子也是白面做的啊，能賴到哪兒去。
后經研究認為，「賴疙瘩子」指的是壞種，直指祖宗三代，罵人不可謂不毒。
若小嫂子罵大後生，這裡的賴疙瘩子意義就不一樣了。
疙瘩子就指白面的品質，賴略有油滑輕薄之一，屬嬌嗔範疇。
晚飯後，二姐和母親還要糊風篇篇和吊篇。
風篇篇是冬天晚上安在外面玻璃上的物件。
方形木框，中間用十字木條支撐，尺寸略小於玻璃框，正好可以安在框內。
作用保溫阻寒防窺。
本地人說，冬日晚上陰的厲害，意思是透過玻璃寒氣逼人，是一種直覺，所以最好擋住。
風篇篇也是用雲紋點綴，白麻紙糊的。
有些人家為了更好地保暖，採用牛皮紙來糊。
風篇篇是要編號的，防止上錯，因為尺寸不一，一個錯了，可能就有一個安不上不去。
大屋一般門西五個，門東一個。小屋門西兩個，門東也是一個。
吊篇是門頭上可開啟的一扇窗戶，用於四時家裡外空氣流通。
這個年代老鼠成災，每戶基本養貓，以黑花狸貓居多，偶有黃色，黑貓基本沒有。
有句俗語叫「白狗黑貓兒，妨主獨能兒。」意為對主家不好。
貓要出入必須留有貓道，一般留在門東玻璃左下部，一個十五公分的正方形出入口。
蓋房時割門窗就預留了，包括風篇篇也會在對應位置預留。
貓道家裡一面兒訂一塊兒厚布，作用如門帘。
李之重家也有一隻花狸貓，是狼貓（公貓），老不著家。
打掃家持續了兩天，因為奶奶那屋也需要好好清理一番，也要糊新窗花換新窗紙。
還有就是晚上洗地，弟弟妹妹和李之重的上炕后。
父母親在洗衣服的大鐵盆裝上溫水，用干葵花盤蘸水，用力搽洗地面。
星爺的地也沒這麼洗過。
一邊搽，一邊用破布吸取泥湯。
窗戶是新的白麻紙，牆壁和頂棚是剛刷的大白，搽過的地面藍格茵茵，連帶著家也好像新了，只是有些淡淡的潮味兒。
時間一晃到了二十六，母親馬玉仁修改後的生日。
早上起來，李之重到了父母住的這屋，和母親說了一句「生日快樂」，換回來一句「神經病」，皆大歡喜。
今天父親要燒肉，昨天晚上就拿了回來，大約有五十多斤，占剩下肉的一半左右，放在七燒鍋里用水泡著。
燒肉有兩個目的，一是做扒肉條的半成品。
二是要油封儲存，一直可以吃到對年不壞，只是時間長了有點味兒。
泡好的肉首先要上鍋煮到三成熟，撈出晾乾。
小鍋內放半斤白糖，加少量的水熬成糖稀，直至有焦糊味兒且色澤棕褐起泡為止，晾涼備用。
七燒鍋放入切丁的板油，約六七斤，熬煮至油渣焦黃，撈出油渣。
撒點鹽給奶奶和弟弟妹妹做零食。
晾好的肉塊兒用褐色糖稀塗抹表面，均勻且全覆蓋，糖稀是用來幫助上色的。
放入板油鍋烹炸，炸至肉皮呈褐色撈出。
預留十斤左右單獨放起來，是扒肉條的原材料。
剩餘的四十來斤待晾涼后，放入一個帶蓋的小瓮里，碼好。
乘著鍋里的油未凝固，倒入瓮內直至把肉沒過即可，不用加一點鹽就可存放一年之久。