116.第116章 又被他裝到了！
第116章 又被他裝到了！
頓時，
陳師傅也好，其餘的幾位大廚也罷，眼鏡瞪的溜圓，
軟兜長魚？！
他們要是沒聽錯，蘇葉說的是軟兜長魚是吧？！
這也是國宴菜中失傳已久的菜，蘇葉居然也會？
這不由的讓他們心神激蕩，蘇葉的師父到底是誰？一道開水白菜，又一道軟兜長魚，蘇葉到底還會多少已經失傳的國宴菜？
「你……真會？」陳師傅震驚的問道。
蘇葉淡淡一笑，「會不會的，等做出來不就知道了嗎？」
直播間內，
【看陳師傅和幾位大師的模樣，葉子接下來要做的，又是一道失傳的國宴菜？！】
【軟兜長魚，這名還真沒有聽過！】
【我去查了一下，確實是一道失傳的國宴菜，而且……好像排名還在佛跳牆之上。】
【我真想掰開葉子的腦子看看，他到底長的什麼樣的大腦，才能精通這麼多技能！】
【……】
隨著時間流逝，
蘇葉的軟兜長魚最先做好，相比於佛跳牆，軟兜長魚的工序要簡單的很。
當軟兜長魚出鍋，陳師傅都不管自己的菜了，讓徒弟幫忙看著點，他自己則迫不及待的品嘗蘇葉所做的軟兜長魚。
當魚肉入口，陳師傅的眼中閃爍著震驚的光芒，
雖說軟兜長魚早已經失傳了，可這一入口他就知道，這就是失傳的國宴菜。
其餘的幾位大廚，都沒有急著開口誇蘇葉，而是一個勁的乾飯，好像這輩子就沒吃過這麼好吃的菜似的。
這場面，放在一群五星級主廚的身上，實在讓眾人震驚。
屏幕前，
不知多少人流下了口水，他們真的是太饞了，好想嘗嘗。
連五星級的主廚都吃的狼吞虎咽的，這要讓他們吃，舌頭都得吃掉。
【可惡！不要吃這麼香好不好，這誰受的了啊！】
【他們真該死啊！】
【明天挑戰，讓葉子給粉絲做飯！】
【贊同！】
【就這麼辦！】
【……】
「蘇先生，您這軟兜長魚怎麼做的？」陳師傅恭敬問道，這時候的面孔中還帶著諂媚呢。說陳師傅學過川劇變臉，這話真是一點不假。
蘇葉淡淡接話，「軟兜並非是像一般人所認為的，指這道菜上了桌從盤子里用筷子從中間搛起，兩端垂下，像小孩子的肚兜， 而是一種烹飪方式，這道菜在製作時最後有一道勾芡的程序，一定要把調料的味道全部沾裹到鱔條上去，而且要保持鱔條的嫩度，就是柔軟，即使當初煸炒硬的鱔魚肚皮，此時也要在芡汁中回軟以芡汁作為托底將鱔條軟軟地裹兜而起，是謂軟兜也。
此菜選用端午前後的筆桿青長魚，精心烹制。成菜后脊背烏光爍亮，軟嫩異常，清鮮爽口，趁熱端上，筷子一搛，微顫似跳，油亮滑爽入口腴嫩，輕抿若化，齒頰生香。」
聽著蘇葉的描述，直播間的網友就更饞了，想吃，賊想吃，
【突然覺得，神仙姐姐好幸福啊！】
【該死，你為什麼要突然提這個，想到神仙姐姐天天都可以吃到，我人整個就麻了！】
【以前覺得狗葉子配不上神仙姐姐，現在看來……真的很配，絕配！】
【……】
一晃，
陳師傅的佛跳牆也做好了，毫無疑問，這一道菜已經做過太多遍的陳師傅，已然是將這一道佛跳牆做到了登峰造極的程度，讓在場的幾位大廚，包括蘇葉在內都是一陣誇讚。
如此一來，這一場的勝負就有些難以評價了，這兩道菜可以說是不分上下。
不過，蘇葉所做的是失傳已久的國宴菜，味道的拿捏要比陳師傅還要高明些，最終的贏家自然還是蘇葉。
第三道菜，也是最後一道菜的比試，按照三局兩勝，蘇葉已經贏了，但陳師傅還是倔強的要再比，他不是在乎輸贏，他都已經輸了，還談什麼在乎不在乎？
陳師傅是想看看，蘇葉還會不會失傳的國宴菜，
然而，事情的結果讓陳師傅沒有意外，蘇葉果真還會！
第三道，陳師傅所做的是宮保雞丁，其是將干辣椒和花生米炒入雞丁里，形成了這一甜、酸、辣味混合，風格突出的川中名菜，並由此生衍生出許多以宮保為名的菜肴，如宮保豆腐、宮保蝦球等。這道菜用糖和醋調配出來，再輔以醬油之色，料酒之味，可謂黃金比例。
入口先酸甜、再麻辣、后感咸香，見油不見汁，極富特色。
這一道菜算是常見的平常菜，可要做好卻著實不是一件容易的事。
而蘇葉所做的則是松鼠鱖魚，用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋滷汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
當松鼠鱖魚出鍋，在場的大廚皆是驚訝，陳師傅和幾位大廚接連評價，
「工序細膩造型別緻。洗凈去骨魚肉向外，剞菱形刀紋，拖干澱粉下油鍋魚首微昂，魚尾高翹，炸至金黃色撈出盛盤中，澆上滷汁，聲吱若鼠，酷似一隻俯首緩行松鼠，當真厲害。」
「有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。」
「頭昂尾巴翹，色澤逗人笑，形態似松鼠，掛鹵吱吱叫」
「這也是一道功夫菜，這道菜需要開花刀、腌制、拍粉、油淋、澆汁一氣呵成。必須要注意把斜刀改切成花刀，這對刀功有一定的要求，然後，不能切破魚皮，方便油炸和做造型，調汁上亦是講究！」
「……」
直播間內也是一片沸騰，蘇葉的廚藝竟高到了如此程度，
本來想看蘇葉被虐，結果又讓蘇葉給裝到了，真是可惡啊！
還有什麼是蘇葉不會的？！
直播不短的時間，蘇葉好像什麼都會，關鍵是警察已經把蘇葉調查的清清楚楚，難道天底下真有曠世天才，學什麼都快，一學就通？
不管如何，各行各業都起了心思，他們都想挑戰一下蘇葉，還就不信了，蘇葉還能什麼都會不成？！
不可能，絕對不可能！
這一場比賽，最終以蘇葉的勝利落下了帷幕，就在眾人以為這一次的挑戰就要到此為止，蘇葉又要果斷下播的時候，卻是發生了一件讓眾人瞠目結舌的事。