114.第114章 開水白菜？
第114章 開水白菜？
頓時，
直播間內一片嘩然，
【葉子，你認真的？你要不要看看他的認證？！】
【這位可是廚藝界的大拿，當年京城第一御廚的徒孫，不少失傳的國宴菜他都會做，你確定和他比？】
【葉子，我一直敬佩你的勇氣啊！】
【葉子，你別告訴我，你連廚藝都是頂級水準！】
【這麼長時間了，你們還不知道葉子？他敢挑戰，說明他真行！】
【廚藝都會？到底還有什麼是他不會的？】
【期待，等陳師傅拿出國宴菜，我倒要看葉子如何應對！】
【又是一番龍爭虎鬥？還是葉子被完虐，大家拭目以待！】
【……】
很快，
蘇葉和徐來到了陳師傅所在的五星級大酒店，而陳青衫師傅早就在門口等著，見蘇葉到來，忙上前去迎。
「葉子，沒想到你還真來了，有種！」陳師傅點贊道。
這段時間蘇葉都有些習慣剛見面的寒暄了，這麼直反而格外的讓人舒服。
酒店后廚，
陳師傅看著蘇葉道，「葉子，你都擅長做什麼菜？咱就在你擅長做的菜里挑個幾樣比一比，怎麼樣？」
蘇葉沉默了，陳師傅也好，直播間里的網友也罷，都覺得蘇葉是在想自己拿手的菜，結果，蘇葉淡淡道，「什麼都擅長！」
陳師傅：？？？
好好好！
這麼狂的是吧！？我都不敢說自己什麼菜都會做，有你的。
徐來：⊙⊙！
葉子，咱收斂點行嗎？真的要這麼狂的嗎？！
直播間內，
【好傢夥，葉子一如既往的狂，不知道為什麼，我好喜歡！】
【葉子你是真敢說啊！陳師傅真明顯的台階，你居然不下？】
【除了一個6，我實在不知道應該說些什麼了。】
【陳師傅，快，好好給葉子上一課！】
【別是最後葉子給陳師傅上一課吧？！】
【……】
陳師傅回過神來，點頭笑著，「好好好，那咱們就比自己拿手的如何？」
「可以！」蘇葉點點頭。
看著蘇葉自信的模樣，陳師傅一時間都有些無語了，
繼而，陳師傅繼續道，「為了公平起見，我請來了幾位評委，都是廚藝界的大拿，葉子你沒意見吧！」
蘇葉搖搖頭，你丫都請都請來了，我還能說有意見啊！
不一會兒，魔都地面上的大廚師都是趕來，全都是五星級的主廚，
直播間看著前來的幾位大廚，整個評論區都炸了，
【好傢夥，來的幾位在全國都排的上名號啊！】
【一水兒的五星級主廚，這陣仗整的，有點太大了！】
【葉子，咱現在認個慫，其實也還是來得及的。】
【……】
……
一切就緒，
陳師傅徐徐說道，「我就給大家做一道文思豆腐吧！」
此言一出，
直播間內又是一陣沸騰，
【上來就是拿手的國宴菜，得，葉子要出局了！】
【這一道菜最恐怖的就是刀功，淮揚菜里的刀功菜系！】
【……】 下一刻，
陳師傅動手了，文思豆腐，製作頗為講究，先將豆腐表面的一層老皮削去，再一刀刀的豎著切。這是切片，這片要切得薄如紙張。
切完，把豆腐片順勢用刀斜著一抹，讓其躺著，呈階梯狀，再切成細絲。
一塊細軟的豆腐，通常要用大片刀橫切至少88刀，豎切188刀，幾分鐘的光景，一塊易碎的豆腐就成了幾千根豆腐絲，放在清澈的水中，根根清晰、粗細均勻、細如髮絲。還必須不黏不連，不碎不斷，這考量的是刀工。這功夫看似簡單，沒有三年五載的操練，實是難以勝任。
操作之時，大廚們不僅要心細如髮，還要膽大如虎。更要氣定神閑，從容不迫。觀賞之際，只見刀起刀落，運刀成風。整個過程真是行雲流水，一氣呵成。
看著陳師傅嫻熟到極致的刀功，那雲淡風輕的模樣，觀賞性直接拉滿，菜不用吃，但是這一手刀功便讓人折服。
只見上千條長如牙籤，細如粉絲的豆腐絲，漂浮遊戈在清湯之中，輕盈、潔白、精緻，當真是鬼斧神工。
很快，
陳師傅就將文思豆腐做完，給幾位請來的評委品鑒，
「好！吃起來，既爽滑柔潤，又清鮮利口，還未回過神來，就已舒坦地抵達胃裡。回味之際，當真是妙！」
「……」
幾位評委無一例外，都給出了滿分的評價，都在誇獎陳師傅這一道文思豆腐的功力，與日俱增。
而這個時候，蘇葉還在擺弄著，剛才蘇葉沒有報菜名，因為陳師傅的刀功，幾乎所有人的注意力都不在蘇葉身上。
這時，
陳師傅看著蘇葉道，「葉子，怎麼樣？」
「我這道菜還需要不短的時間，耐心等等吧！」蘇葉道。
陳師傅沒說什麼，只是淡淡的點頭，靜靜的等待。
直播間內，
【看葉子高深莫測的模樣，耗費的時間挺久，這是要出王炸？】
【還真說不定！】
【葉子真行嗎？我剛才看了葉子一眼，看他再弄白菜，什麼白菜要那麼久的時間？】
【一會兒葉子的菜一亮相，水煮大白菜！】
【哈哈哈，要真是那樣，那可真就好笑了！】
【不至於，肯定不至於，葉子既然敢挑戰，而且信心滿滿的樣子，肯定是有大招的！】
【文思豆腐說白了就刀功菜，口感確實好，味道有美味，倒也沒有，真正的大菜是耗費時間的。】
【且看吧，葉子指定有大招，這狗東西才不會直播丟臉！】
【……】
這時，
現場的眾人都能聞到濃郁的香味，證明蘇葉確實不是鬧著玩的，且這股香味，必然是有一道大菜。
陳師傅這時才想起來問，「葉子，你做的菜叫什麼名字？」
「開水白菜！」蘇葉淡淡道。
陳師傅和在場的幾位大廚都是一愣，神情異樣，更多的好像是激動。
直播間內，
【？？？不是……還真是開水煮白菜？】
【開水煮白菜要這麼長時間嗎？葉子，你確定不是在逗我們玩？】
【別急，你看那幾位大廚的神色，難道說這開水白菜，還有什麼講究不成？】
【一個開水白菜，聽名就知道了，能有鎚子講究啊！】
【葉子這是要翻車？】
【……】