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212.第211章 分店考察

  第211章 分店考察

  「安全帶系好了嗎?」


  「系好了~」


  「出發。」


  「嗯!」


  陸沉把手機放在杯架上,完全沒有因為顧初然剛剛說的話影響心情。


  由於他的表情非常平靜,沈晚寧看上去也沒有對這件事情太過上心。


  兩人有一搭沒一搭地聊著天,用了40多分鐘到達第一家分店。


  這家店的面積不算太大,周邊的地段相對來說也沒有那麼繁華。


  不過在來的路上他們就已經發現,這附近有很多的居民區,所以它的定位應該也更傾向於小而美的社區型咖啡館。


  「陸總,晚寧小姐。」


  由於譚睿先前已經跟這邊的負責人打好了招呼,所以也有專人特意趕來迎接。


  陸沉和沈晚寧點頭致意,然後跟著負責人來到員工休息區。


  「咱們這家店的面積比較小,所以也沒有專門的洽談室,只能委屈兩位在這裡擠一擠了。」


  這位店長的年紀明顯要比譚睿更大一點,聽口音應該是本地人,性情看上去也比較溫厚。


  三個人就在不到5平米的休息區坐下,幾名店員正在外面忙得抽不開身。


  就是在這樣一個平平無奇的工作日上午,整個店內仍舊座無虛席。


  「楊店長太客氣了,我們今天是來學習的,不是為了找個地方休息。」


  陸沉表現得非常有禮貌。


  這家店的店長姓楊,而另外一家的店長姓鄭,他們在棲木咖啡店的資歷雖然不能跟譚睿比,但一個先前是某國際知名連鎖品牌的店長,另一個則是剛從海外留學歸來的精英。


  「陸總和晚寧小姐不介意就好。」


  楊店長也十分溫和地對他們笑了笑。


  他第一次聽聞新店的股東只有二十歲時,還覺得有些匪夷所思,畢竟在他的老東家,即便是名牌大學畢業生也必須從管培生做起,而所謂的管培生在最初其實就和最普通的服務員沒有太大的差異。


  但陸沉不一樣,他甚至連大學都還沒畢業,也完全沒有系統性地接受過任何專業培訓,更別說參與門店的日常運營。


  可就是這樣一個人,卻能躋身棲木咖啡店最高層的領導者,甚至只去了一次滇南,就和咖啡豆種植者以及當地的有關部門達成了合作。


  所以雖然他比陸沉大了十歲不止,但他對眼前這位少年不僅有著好奇,更有著一種超越了年齡差距的敬意。


  「那就麻煩楊經理給我們講一講門店的運營情況。」


  「好的。」


  男人一口答應,隨後便娓娓道來:

  「如你們所見,這家店的定位其實是一家小而美的社區型咖啡館,隔壁就是居民樓,周邊也環繞著多個居民區。


  正因如此,我們面向的客群也不是像總店那樣更加追求精緻生活的群體,這些消費者也不會具有非常強的社交分享或者是打卡拍照屬性。


  我們希望營造出輕鬆愜意的氛圍,同時為周邊居民帶來濃郁的市井氣息,兩位也可以看到,目前店裡的顧客並不是全都由年輕人組成,一些本地的叔叔阿姨甚至能夠佔到很大的比重。」


  他說著,就把休息室的門帘掀起,指引著陸沉和沈晚寧跟他一起往外看。


  窗邊正對面的那桌,恰好就是他說到的那類本地消費群體,此刻正一臉恬淡地用方言在聊著天,很明顯是已經退休,有錢又有閑。


  「申城居民對咖啡的接受度放眼全國來說也是第一梯隊的。」


  陸沉面帶微笑地地看著楊店長說。


  這也是為什麼當初在跟大學城的兩家店鋪達成合作之後,他會第一個選中沈晚寧朋友圈的棲木咖啡館。


  做生意不是小打小鬧,審時度勢非常重要,更重要的是提前研判當地市場。


  「是的陸總,申城可以說是國內咖啡文化的沃土,無論是在哪個年齡段,就對咖啡的接受度而言,顯然都比其他城市更有優勢。」


  「那一桌應該都是熟客?不知道方不方便讓我去跟他們聊聊天。」


  「您稍等,我去問一問。」


  楊店長說著,就上前跟那一桌顧客打了個招呼,幾句方言過後,他很快便向陸沉走了過來。


  「陸總,可以了。」


  「好的。」


  陸沉用眼神示意小傲嬌在休息室等他,隨後便起身走了過去。


  「小夥子哪裡人啊。」


  「蘇東人。」


  「蘇東哪裡?」


  「江城市。」


  「哦喲,那還是蠻近的嘛。」


  一聽到「江城市」,他們立馬便反應了過來。


  眾所周知,蘇東省又被譽為散裝小蘇聯,所以一般人上來根本就不會說省,甚至都不會說市,可以直接精確到區。


  江城的前身其實是一座縣級市,不過它在國內的名頭很大,對於老一輩的申城人來說可以算是人盡皆知。


  「儂方言講得來伐?」


  陸沉點了點頭。


  申城和江城相距只有100多公里,方言的發音雖然不是完全相同,但歸根結底也是大同小異。


  「各個小虎子賣相老好額!」


  有了方言作為紐帶,他很快便拉近了和這一桌顧客的關係。


  看似是尋常聊天,其實陸沉一直在從他們的話語里獲取信息,用以推出自己想要的答案。


  「剛剛麻煩楊店長了。」


  等重新回到休息室,陸沉向他表示了感謝。


  楊店長也十分恭敬地搖了搖頭:

  「陸總,太客氣了。」


  簡單的客套之後,陸沉又請教了一些門店開業和日常經營有關的問題,楊店長也事無巨細地為他答疑解惑。


  這是一個不斷汲取新知的過程,作為股東他確實不需要去和店長比拼專業能力,但對於很多門店的基礎事項也不能一竅不通。


  「沈小姐,還有什麼問題嗎?」 在咖啡店員工面前,陸沉和沈晚寧彼此看上去客氣而又有禮貌。


  小傲嬌對她露出一個得體的微笑,完全不像剛才在車上一副迷迷糊糊可可愛愛的樣子。


  「那楊店長,我也有幾個問題想請教你。」


  她考慮的問題沒有那麼宏觀,都更細小也更具有專業性,在無形之中和陸沉達成了互補。


  楊店長也耐心地一一為她解答,這還是他第一次見到傳聞中的大小姐,不僅完全沒有富家千金的架子,身上還能看見幾分邱總平日里待人接物的影子。


  「好的,謝謝楊店長。」


  「晚寧小姐,您太客氣了。」


  眼看已經聊得差不多,陸沉也站起身來和他握了握手。


  他們一共在這家店呆了近兩個小時,已經接近午飯時間,然而小傲嬌表示她不餓,因此婉拒了楊店長邀請他們一同就餐的邀請。


  「那咱們就直接去另外一家店吧。」


  大約開出去了500米,陸沉轉過頭對沈晚寧說道。


  剛剛楊店長一路目送著他們離去,他們也只好在外人面前熟練地保持著普通同事關係。


  「我來導航~」


  沈晚寧拿起手機看了一眼,然後兩隻小手並用地把地址輸了進去。


  等導航載入完畢,趁著等紅綠燈的間隙,她轉過頭看向陸沉:


  「陸沉。」


  「嗯?」


  「你們剛剛在聊什麼呢?」


  雖然在申城生活了這麼多年,但對於當地的方言小傲嬌還是不太能夠聽得懂。


  所以她剛剛只感受到了那一桌顧客對於陸沉的喜愛,但完全不知道他們聊的是什麼內容。


  「做了一個市場調研。」


  「市場調研?」


  「對。」


  趁著這一分鐘的時間,陸沉大致說了說自己的想法:


  「具體的等回去之後再告訴你。」


  「好呢。」


  沈晚寧一口答應。


  如果陸沉現在回頭,就會發現小傲嬌的星星眼。


  好像自從遇到陸沉開始,她的眼睛和大腦都變得不聽話了。


  所以陸沉,你也會有同樣的感覺嗎?


  ……


  20分鐘后。


  賓士停在了申城以東的核心CBD,鱗次櫛比的大樓,在第一秒就能給人帶來強烈的視覺衝擊。


  陸沉關上車門,朝著不遠處極具代表性的「M&N」指示牌看了一眼。


  這家分店的整體調性比總店更高,大面積的玻璃窗代替了常規咖啡店的外牆,都不用進門,就足以讓人感受到這裡的客單價一定不菲。


  「陸總,沈小姐。」


  仍舊是剛到咖啡店門外,就有專人出來迎接。


  站在他們面前的是棲木咖啡店目前三家分店中唯一一位女店長,大約二十七八歲的年紀,渾身上下都是一種海歸精英外加都市麗人的感覺。


  「你好。」


  陸沉和沈晚寧分別說了一句。


  女人側過身子為他們讓出一條道,整個過程中表現得十分幹練,和她偏向歐美系的裝扮一樣,張揚外放,看不出一點矯情。


  「兩位需要嘗一嘗店裡的咖啡嗎?」


  到了洽談室,她主動向兩人詢問。


  陸沉沒說話,而是把目光投向了沈晚寧。


  「不用了,謝謝。」


  在高貴之餘,沈晚寧表現得禮貌而又得體。


  就算貓系少女黏人久了,也依舊保持著與生俱來的傲嬌屬性。


  無論對面是誰,只要不是陸沉,她總是可以輕易取勝。


  「好的,晚寧小姐。」


  女人對她笑了笑。


  果然是邱總從小寵到大的千金,她的氣勢不需要任何叛逆、誇張的風格進行裝點。


  她只需要安安靜靜地在那裡坐著,表面不動聲色,就能吸引源源不斷的人為她折腰。


  這或許就是人間富貴花的魅力。


  「那我們就來聊一聊門店的經營狀況。」


  發現她一直盯著沈晚寧看,陸沉適時開口。


  女人把目光轉向他,露出一個大方而又自信的微笑:

  「陸總看上去很著急呢。」


  「從這家的定位開始。」


  陸沉直接略過了她這句話。


  女人又笑了笑,十分自然地轉入了這個話題:

  「我們的定位和另外兩家店都不一樣,並且全系產品的客單價都最高。」

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