加更求票

  第二天, 唐苗放學回家之後, 立馬沖向廚房，「姐！今天晚上吃什麼？」


  唐苗覺得姐姐昨天一定是嚇唬她的，難道真的會因為她一句話，今天就不給她做好吃的了？姐姐唐芋不至於這麼小氣吧！

  唐芋站在廚房裡，對著妹妹唐苗勾起唇角, 「今天全都是素菜。」


  唐苗愣了一下, 依舊對姐姐唐芋的話半信半疑, 「全都是素菜？」


  唐苗每天活動量大，動腦量也大, 又還在長身體，正是無肉不歡的年紀, 最愛的都是高熱量的食物。聽到全都是素菜之後, 心裡既失望, 又不想相信，走進廚房想掀開鍋蓋看一看。


  唐芋直接將鍋蓋大大方方地掀開，盛出裡面的菱角燒豆腐。白嫩嫩的豆腐、白生生的菱角, 青紅椒讓整盤菜的顏色變得豐富起來, 醬汁與紅油調出的紅色讓人看了更食慾大開, 但是唐苗還是一眼就能看清楚——整盤菜里一個肉星也沒有！


  等到唐芋將第二盤菜盛出鍋的時候，唐苗臉上露出了驚喜的神色, 「姐！我就知道你捨不得不給我吃肉的！這不就是糖醋排——」


  唐芋將盤子端到妹妹唐苗的眼皮底下, 好讓她看清楚, 果然唐苗瞪大了眼睛, 將沒有說完的糖醋排骨的最後一個字咽下去了，臉上浮現出徹底失望的深情，「這是糖醋什麼？糖醋藕？」


  唐芋臉上露出微笑，「對啊，糖醋藕排。現在秋天，正是吃菱角和藕的季節，一年裡屬這個時節的菱角和藕最好吃，錯過了又要等一年呢。」


  唐苗悶悶不樂地坐在飯桌旁，心中已經後悔死自己昨天一時的口舌之快了。以後她得罪誰，也不敢得罪自己的姐姐了，果然掌勺的人最大。


  至於唐芋說的什麼正值時令，錯過又要等一年，唐苗是體會不到的。唐苗正處在只喜歡吃肉的年紀，愛吃各種各樣的肉，豬牛羊、雞鴨魚，甚至一盤韭菜炒蒼蠅頭中的每一粒螺螄。至於瓜果蔬菜，什麼季節滋味最好，她是完全不在意的。


  唐芋在唐苗這個年紀的時候，也從來不曾注意時令，直到上輩子疲於奔命，常常不知不覺地就錯過時令菜蔬，偶然吃到正值時令的某樣蔬菜的時候，心中猛地顫動一下。


  唐芋還記得小時候住在鄉下，河裡有很多野生的菱角。外公帶著她親手採過，划著小船在小河裡慢慢晃悠，看到菱葉就拎起來，將下面的菱角摘下來放在籃子里。小小的四角菱，剛采上來時是粉嫩的紅色，裡面是雪白的菱角，剝開皮后直接可以生吃，又脆又甜。


  幼時的那些年，唐芋已經有很多事情都記不清了，但是還記得每到江南的菱角季節，家裡就有吃不完的菱角。


  菱角雖然也做菜，但是更多的時候都當做零食吃。木盆里盛上多半盆水，將幾斤的菱角一股腦地倒進去，嫩菱會浮在水面上，老菱則會沉在水底。漂出來的嫩菱隨手就吃掉了，老的煮出來，慢慢的剝著吃，粉粉的、糯糯的，有點像栗子，但是比栗子更加經吃，唐芋記得她小時候可以一直從晚飯後吃到睡覺。


  唐芋今天傍晚回家的時候，看到街角有人在賣菱，三三兩兩地聚在一起，板車上架著一個大桶，對著夕陽里匆匆而過的行人放聲吆喝，「角老菱謳！老菱賣謳！」


  熟悉的場景，熟悉的鄉音，一下子就將唐芋拉回到上輩子無憂無慮的時候，唐芋明明早已買好今晚要吃的菜，腳步不由自主地停下來，稱了好幾斤菱角，又重新折返到市場上切了一塊豆腐回家。


  回到家后，將豆腐和菱先燙過，把菱外面的一層薄衣搓掉。煸過蔥薑末，菱角下鍋炒，加水加鹽，點上一點醬油，煮一會兒再下豆腐，燜煮到只剩下淺淺一點湯。


  菱角燒豆腐里的豆腐，用的是南豆腐，既不像北豆腐那麼結實，又不像豆腐腦那麼軟嫩，介於兩者之間的南豆腐，顫顫巍巍卻帶點筋骨，可以不費力地用筷子夾起，然而吃進嘴裡又根本不用咀嚼，入口即化，和粉粉糯糯的菱角正是絕配。


  菱角燒豆腐雖然是家常菜，但是家裡的菜譜秘籍里也寫過，特地強調要先將嫩豆腐掛上一層生粉，靜置一段時間后再撒上一層，讓表面均附上生粉。唐芋這樣精細地做，做出來的豆腐表皮更為軟糯有嚼勁，豆腐也依舊細嫩，果然比唐芋以前做出來的都更加好吃。


  唐苗坐在餐桌旁的時候，心情還十分低落，但是將第一口菱角燒豆腐吃進嘴裡的時候，頓時就瞪大了眼睛。細細咀嚼半天之後，唐苗捨得才將菜咽下去，「姐！你燒的素菜，為什麼也這麼好吃！」


  唐芋笑而不語，眼神又看向另外一盤菜。唐苗連忙將筷子伸向旁邊的糖醋藕排。糖醋藕排一眼看去，長得和糖醋排骨幾乎一樣，因此唐苗剛剛才會認錯。不過唐苗沒有想到的是，糖醋藕排不僅僅看著像糖醋排骨，吃起來也像糖醋排骨。


  蒸到半熟的藕排，再裹上麵粉一起炸，軟硬厚薄適中，口感上保持了排骨的脆感，又沒有排骨的硬度。


  唐苗一連吃了好幾塊，才強迫自己暫時放下筷子，對姐姐唐芋說道，「姐！素菜都能做出葷菜的味道來，我看我們家以後根本不用買肉了！」