【31】這……這怎麼做到的?
普通的拉麵,將麵條來回拉幾次,就能直接下鍋。
這一來一回拉一次拉麵,在拉麵中叫做「扣」!
而龍鬚拉麵,這龍鬚二字,就是要把拉麵,拉成髮絲那麼細的面,所以這扣數,必須在十扣以上。
也就是說,最起碼要來回拉十次以上。
那樣拉出的麵條,才堪堪滿足「龍鬚」兩字。
所以,一般的拉麵師傅,是拉不出這樣細拉麵的。
羅修身為白羅家的傳人,他前世拉麵雖然沒有破吉尼斯世界紀錄,但十扣的拉麵,還是輕而易舉……
當然,世界吉尼斯記錄,是23扣。
也就是把面拉23次。
要知道,隨著拉扯的次數變多,這拉麵的難度也會成倍的增加。
再加上麵糰的韌性,所以能把拉麵拉10扣以上的,都是拉麵界大師級的人物。
「不過,這麵粉的材質,卻能突破這23的層次……或許,能拉出不敢置信的龍鬚面來……」
羅修一邊想著,手中的動作卻變得越來越快,雙手的來回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗細的麵條,在他手中彷彿活了過來,不斷的穿插摺疊著,原本圓柱形的面塊,很快就變成了細絲狀。
一扣,兩扣,三扣……羅修越拉技術越嫻熟。
這每一次一來一回,充滿著一種節奏感……就如同打擊樂一樣。
啪!啪!啪!
案板上更是傳來了每一扣來回的打擊之聲,每拉一次,羅修都要將麵條往案板上用力砸上一次。
這卻是白羅家獨門的拉麵手法——震面之法。
通過震面的手法,經過震蕩之後會使麵條產生更強的韌性,再以均勻的力度,使面與面之間在碰撞中,不斷增加延展性和彈力,這也是防止麵條在拉扯過程中,突然的斷裂。
像吃拉麵時,看到廚師將正在拉著的面在案板上摔一下,其實就是從震面之法改來的。
不一會兒,羅修就拉扯了七下。
原本鬧哄哄的九重樓內,已經安靜的落針可聞……王哲獃獃的看著羅修的手法,任憑想破了腦袋,都沒想出,修界有哪個靈廚,擁有這樣的絕技。
面祖老人家,怕也沒這種本事吧?
這小子,莫非真的是自創的?
這麼一想的時候,王哲內心不由得激靈一跳……一個普通人,鑽研出了這種手法,這聽起來,未免有些天方夜譚啊?!
「第八扣了!」
羅修深呼出一口氣,這八扣在之前,他是都是無比謹慎的。
因為麵糰的粗細,已經差不多和鋼絲那般……稍微用力或者分心,就有可能拉斷。
但現如今,他卻覺得壓根沒什麼難度……之前對於羅修來說是很難的一個步驟,現在,他居然很輕易的就達到了!
這就是震面之法加神奇麵粉的功效。
唰!
八扣的麵條被羅修再次一甩,他手中頓時出現了無數非常細的細面。
不多不少,一共256根!
原本手指粗的麵條,居然變成了256根的細面,這聽起來可能覺得很難,但羅修做到了……當然,這也還不算是極限。
羅修眼中的精光越發閃爍,壓根沒有停止手中的動作,只不過由原來的快速放慢了而已,他的雙手同時微微的顫抖著,似乎拿不動手中的面了似的。
但是,他的手在顫抖時卻非常有節奏,256根麵條,在他雙手的顫動中,猶如一根根髮絲般輕微的率動著,面與面相互碰觸,由於面絲極細,羅修的顫動看上去是那麼驚心動魄,似乎這些面絲隨時都有可能折斷一般。
但羅修還是毫不猶豫的拉了下去。
九扣,十扣……
「啪、啪……」
羅修猛地把面往案台上用力一砸,而後一拉,10扣的麵條,再次被他拉扯開來。
11扣,2048根麵條,比之頭髮還細,掛在了羅修的雙手之間。
寂靜!
全場所有人獃獃的看著這細縷之絲的麵糰,完全驚得說不出話來。
陳管事嘴巴張了張,最後……還是沒法一言。
太誇張了。
剛剛還很粗的麵糰,現如今……居然在羅修的手指拉扯間,變成了幾千根氂獸毛一樣細的麵條。
「這……這……」
他連說了2個這字,直接震撼的語無倫次。
因為實在太不可思議了……神乎其神。
而此時羅修的額頭上也滿是汗。
但他嘴角卻是浮出了一抹微笑,他做到了……把一根棍狀粗細的麵條,拉了11次,他不知道自己還能不能繼續拉下去,但羅修卻是破了自己的記錄。
1根棍面,在他神奇的手法之下,拉出了2048根細絲拉麵。
九重樓的大廳內,此刻只剩下每個人的喘氣聲。
王哲一直在觀察著羅修的手法,試圖學個一招半式,但很可惜,他壓根看不清他的手指律動。
太快了。
一拉一扯,瞬間拉細。
「這……這怎麼做到的?」
他忍不住抬頭,看了眼羅修。
羅修微微一笑,舉了舉手中的細絲:「現在,相信了吧?」
「信了,我王哲說一不二,答應你的事,一定會去做……只不過,能告訴我做法么?」
王哲迫切的問著。
這門技藝,要是發揚到修界,估計會引起轟動吧?
所以王哲的呼吸都有些急促起來。
羅修卻把手中的龍鬚拉麵放到了案台,扯出一塊麵糰,遞到了王哲面前:「拉拉看!」
「啊,我拉?」
王哲愣了愣,但還是接過羅修給的麵糰。
看了眼周圍后,他猛地在桌上一推,麵糰頓時變成了棍型。
「王少,你這……」
陳管事在一旁有些尷尬,這堂堂的聖廚之子,居然在大庭廣眾之下做這等事宜……下一秒王哲一拉,面棍頓時變成了長條。
「咦?」
陳管事神色一喜:「不愧是雪月城百年才出的天才,居然看了一遍,就學會了……」
啪!
王哲拉第二扣的時候,麵條卻是直接斷了。
這一下陳管事整個人囧的不行,想說的話,硬是被他生生的吞回了肚中。
整張臉,也是漲成了豬肝色。
「哈哈……」
周圍好幾個人都小聲笑了起來。
羅修也是笑了,看著王哲:「怎麼樣,會拉嗎?」
「不會!」
王哲倒是個老實孩子,將拉斷的麵條甩到了桌上:「好像……蠻有難度的!」
「所以咯,你想學,還差的遠呢!」
羅修挑了根自己拉的11扣龍鬚拉麵,放到了王哲的面前:「就這程度,我花了整整15年!」