第一百九十六章調製清明果餡料
第一百九十六章調製清明果餡料
等到家裡只剩下王秀英一人，時間已經快十一點了。
她原本是想留林海生吃過午飯再回去的，林海生卻給她留了塊肉就急急要回山裡去。
走前還再三叮囑王秀英千萬別一個人蠻幹，東西等明天林軒南他們來了之後一起搬。
王秀英自然沒有不答應的，林海生這才放心地回山裡去了。
年後林家已經往H市送了一次地板，順便又帶了幾張搖椅過去。
無論是地板還是搖椅，目前都處於需遠大於供的狀態，作為興旺竹業公司的老闆，林海生的確沒多少空閑。
如果不是昨天王秀英在方家村被方母打了，林海生今天無論如何也不會出現在清溪鎮。
林海生在清溪鎮買的東西，在棗林村還是能買到的，只是價格要高些罷了。
目送林海生匆匆離去的背影，王秀英在院子里稍站了會，然後鎖好院門，轉身進了廚房。
張青凡送過來的糯米團用了塊乾淨的潮紗布蓋著就放在灶台上，王秀英伸手拍了拍。
嘿，還真正是勁道！
等做好清明果，蒸熟了出鍋一定很Q彈又極清香，很想吃了怎麼辦？
看看盆里的糯米團好大一塊，王秀英乾脆想著做幾個清明果當午飯，不過想了想還是沒動手。
畢竟清明果再好吃，都是糯米做的，吃多了不消化。
「算了算了，下碗麵疙瘩吃吧。」看到早晨剛剛摘回來水靈靈的小菠菜，王秀英有了決定。
趁著還沒到吃午飯的時候，王秀英決定將做清明果需要的餡先調好。
一般農家的清明果沒那麼多的講究，不過就是在糯米團里包點紅糖，借著過節給孩子們甜甜嘴。
想起元宵的時候，王秀誠吃鹹味湯圓時那個喜歡勁，王秀英決定今天也要包些鹹味的清明果，林海生留下的那塊肉正好派上用場。
說干就干，王秀英擼起袖子，從井裡拎了桶水進廚房，先將肉細細乾淨，看著小菜籃子里還有一把薺菜，心裡就有了主意。
清明時節，野外的薺菜早就開花了，清溪農莊的大棚里卻專門種了薺菜。
當時為了種不種薺菜，還有過爭執。
畢竟在這個還處於追求溫飽的年代，注重口腹之慾的人只是少數，只不過王秀英堅持，張青楊投了贊成票，最後還是拿出了一個大棚種上了薺菜。
雖然大棚種植的薺菜沒有野生的香，卻比野生的嫩，上市供應期更長久，第一批大棚薺菜上市上，還真得到了一些喜歡吃薺菜的老客戶的青睞。
結果不錯，不但沒讓王秀英失望，更令清溪農莊那幾個種了一輩子地保留著老眼光的老一輩子大開眼界。
王秀英籃子里的薺菜是今年第二批大棚種植的薺菜，剛才去地里的時候，張伯娘知道王秀英喜歡吃薺菜，特地擼了一把給她。
清溪農莊還處於起步階段，管理上還有些鬆散，只要是清溪農莊內部的人，誰家需要蔬菜，就像今天張伯娘這樣，順手擼一把回去，沒人會說。
只不過這不是長久之計，看著籃子里的蔬菜，想著清溪農莊越來越壯大的隊伍，再想想清溪農莊的未來，王秀英覺得有必要找個時間與王興順和張青楊坐下來好好談談農莊的管理，是時候制訂一套完整的管理制度了。
王秀英腦子裡想著問題，手上的動作卻不慢，很快肉就被切成了小小的肉丁放在一邊的小碗里備用。
清明前後的天氣還是比較涼了，今天的溫度最高不過七八度，因此切好的肉放上一天、半天也不會壞。
原來還帶了些泥土的薺菜也被王秀英洗凈放在乾淨的小籃子里控干水份備用。
鹹味兒的餡因為加入蔬菜，時間長了容易出水失去蔬菜的鮮味，因此只能在包前進行調味，於是王秀英就開始準備甜餡兒。
家裡還有些自家種的白芝麻，雖然沒有黑芝麻吃著香，不過在紅糖里加點進去吃著依然是香噴噴。
再加些什麼呢？
王秀英在廚房裡轉了圈，想起家裡還有去年王興順家給的花生和過年時舅母們送來的野生核桃，不由抿嘴笑了笑。
先將核桃敲開挑出核桃仁，然後抓了一把花生與核桃仁一起用清水洗凈，然後起火將核桃仁和花生炒香炒脆。
將灶肚子里的火滅了，借著鍋的餘熱把需要的芝麻也炒得香噴噴的。
轉身找出家裡的小石臼，將炒好的核桃仁和花生一半倒入小石臼里，剩下的那一半放在碗里撒了點細鹽給王秀誠當小零嘴兒。
拿起小石杵將小石臼里的核桃仁和花生搗碎，然後倒入大碗里，將炒香了的芝麻也倒入大碗中。
確定大碗里的核桃花生碎和芝麻都涼透了，這才找出家裡的紅糖罐子，將紅糖倒入大碗里，細細攪拌均勻，拿小勺子挖了一小勺放在嘴裡品了品，王秀英的臉上露出一絲得意的笑容，顯然對自己調的甜味餡兒十分滿意。
餡準備得七七八八以後，王秀英就開始清洗蒸籠，雖然每周回來都會用到，不過王秀英還是喜歡在用前細細清洗。
蒸饅頭餃子的時候，王秀英都是用塊比蒸籠大些的乾淨紗布墊在蒸籠上，以防麵食沾粘在蒸籠上。
清明果是用糯米做的，與小麥麵粉做的饅頭包子不同，極易粘沾在紗布上，因此用紗布做隔離就不是最好的選擇。
想起往年林玉娟每當做清明果前都會摘些的柚子葉子清凈再一張張剪成圓形，王秀英找出剪刀拿了只小鋁盆就出了廚房。
她記得在離新房不遠的小山坡上有一棵野生的柚子樹，樹葉長得挺大，每年結出的果子卻很小，也很難吃。
不過那大大的柚樹葉用來墊清明果，卻是一等一的好東西。
王秀英很快就到了柚子樹下，柚子樹葉一如記憶中，長得十分肥大，拿起剪刀飛快地剪起樹葉，很快就裝了半小鋁盆，沒有百張也有七八十張了。
「夠了夠了。」王秀英自言自語著端起小盆就要往家去。
正在此時，一個熟悉的聲音從家的方向傳來，聲音帶著哭音帶著凄厲，驚得王秀英一個趔趄，手上的盆差點被她摔出去，整個人也差點從山坡上滾下去。