柳媽的好手藝
這頓飯吃的非常開心，柳媽的手藝也不是吹的，做了一大堆的菜，各種各樣的菜式，讓王旭看了有點眼花，柳媽的手藝簡直堪比五星級大廚。
桌子上有大盤雞，也就是剛才王旭夾的那塊雞肉，雞肉裏麵混合著寬麵。
他聽柳媽講，這大盤雞是某個地方的名吃，這道菜要學起來，其實也不是很難。
首先，要準備三百克大雞腿，一百五十磕寬麵，一百克青椒，一百克洋蔥，一百克土豆，還有一湯匙豆瓣醬，這些都是要準備的食材。
接著，將雞大腿剁成塊，把洋蔥，土豆，青椒也切成塊，以做備用，把寬麵煮熟，然後把雞塊放入冷水中煮開，去除浮沫，盛出備用，然後，再往鍋中倒入油，再加入白糖炒化，再加入雞塊翻炒上色，並加入一些配料調味。
最後，加入一碗清水，並將配菜一同加入，火慢燉，收汁出鍋，這樣，大盤雞就做好了。
這些都是柳媽按照食譜上的做的，她本來也不會做這地方名吃，但是跟著菜譜學會了，所謂熟能生巧，做的多了她也就丟掉了食譜，現在，她自己閉著眼睛都能做。
王旭看著這色香味俱全的大盤雞，心中無比喜歡，他已經愛上了這道大盤雞，因為，大盤雞的味道有點偏甜，但是又有種火辣辣的感覺，他喜歡這種味道。
裏麵的寬麵也是筋道好吃，吃起來Q彈，滑溜溜的，口感爽滑。
他又夾了一筷子土豆，土豆有點沙，入口直接變成了土豆泥，但是加上這些佐料，土豆也變得甜辣。
染琳也是愛極了這道大盤雞，這還是柳媽第一次做這麽好吃的菜，她立馬大快朵頤起來。
這個時候，染琳突然想到肥貓似乎還沒有吃飯，就把自己吐出來的骨頭，丟到了肥貓的盤子裏，肥貓“喵喵喵”了三聲，像是在感謝染琳，就啃起了骨頭。
王旭也把自己吐出來的骨頭，扔給了肥貓，這下肥貓可有口福了，本來大盤雞的味道就不錯，這下還有骨頭吃，真是待遇太好了。
染琳看了看肥貓圓乎乎的體型，不禁替它發愁，再這樣吃下去，早晚要變成一個球。
染琳吃膩了大盤雞，又夾了幾筷子其他的菜，聽柳媽介紹，這道菜名槳麻婆豆腐”，也是某個地方的名吃。
“這豆腐啊，營養豐富，本來就是是家庭炒菜中廣泛使用的材料，豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃鬱，亦可涼拌、燒煮、做湯，今，我照著許久沒有看過的食譜，做了一款川味的豆腐，也是最平常的一種做法，那就是“麻婆豆腐”，這也是某個地方具有代表性的一款美食。”
柳媽邊解釋邊為染琳和王旭夾了一筷子豆腐。
“首先呢，先準備一塊四百磕豆腐，五十磕牛肉末，三十
克蒜末，一克花椒麵，五克香菜末，這些都是食材，還有配料呢！”
“十五克醬油，三十克豆瓣醬，二十克豆支，兩克鹽，兩克雞粉，十克黃酒，二十克大蒜末，三百毫升的肉湯，三十克花生油，適量的澱粉，這些都是配料。
先把豆腐切成2厘米見方的丁狀，在清水裏再放少許的鹽，然後，再把切好的豆腐放在水中，浸泡十五分鍾左右，然後，把豆腐撈出備用，炒勺上火燒熱，注入適量花生油，煸炒肉末，肉末變色後，再下入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後，下入豆豉再煸炒，把豆豉煸炒出香味後，再放入蒜末煸炒，然後烹入黃酒炒勻，炒香以上材料後，再倒入肉湯煮開，然後，放入適量的醬油，用鹽調味。
然後，下入剛才撈出的豆腐煮開，煮大約三到五分鍾，用水澱粉進行勾芡，此時，必須要邊搖鍋，邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至於糊鍋，當澱粉徹底糊化後，便可出鍋碼盤，裝盤以後，趁熱均勻，撒上一層花椒麵，然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放，這樣，一盤麻婆豆腐就做好了，怎麽樣？味道不錯吧？”
柳媽期待的看著染琳和王旭，想要從他們口中聽到誇讚自己的詞語。
柳媽，你真棒，點讚！”
染琳笑著豎起大拇指，對著柳媽擠了一下眼。
“柳媽，真是太好吃了，你簡直就是我心中的廚神！”
王旭也誇讚道。
“好好好好，好吃就多吃點，你們正是長身體的時候，營養是不可缺少的。”
王旭繼續嚐試著各種各樣的菜，他數了一下，總共12道菜，每個菜都色香味俱全，都非常的好吃，這些菜，他最喜歡吃的就是幹煸豆角。
柳媽繼續介紹著幹煸豆角的做法，雖然二人不怎麽想要聽這些話，但是看見柳媽一臉自豪得意樣子，二人也不想打擾到柳媽的心情。
“準備一些長豆角，一些肉末，蔥，薑等食材，長豆角要切段備用，開火後，鍋中倒入油，燒至六成熱，放入豆角炸製，豆角表麵起油泡狀態的時候，把他撈出瀝油，鍋內也要放入少許油，放入準備好的肉末，炒至斷生，再加入幹椒節，一些花椒粒，蔥薑蒜，炒香後，再放入大半勺的豆瓣醬，炒透後，加入少許的料酒，還有醬油，最後加入炸好的豆角段，翻炒均勻後，可以加入白糖，再加入少許雞粉和鹽，出鍋前，撒上芝麻即可，這些都是簡單的做法，也是最常見的做法，普通人一學就會，如果你們誰想學的話，可以來問我，我會教你們的。”
染琳和王旭互相看了一眼，有些無奈的笑了笑。
“好，以後我們要有什麽想學的菜式，還請柳媽指導一下了！”
“放心，一切都包在我身上，隻要你們想學任何一種菜式，我都全力以赴的教你們，這你們大可放心。”
“嘿嘿，以後有口福了，隻要我們學了，柳媽的手藝，我們自己也可以做，在宿舍裏也可以做了。”
王旭有些高心道。