第418章 火鍋小酸菜

  因為佟錢之前的那句京城人嗜辣，水伊人便決定中午做工鴛鴦火鍋。


  大骨頭準備熬高湯當清湯鍋底，將裝大骨頭的陶罐架好火，水伊人便開始處理食材。


  這裡的冬季蔬菜稀少，有的多是白松，蘿蔔，芥菜，油麥菜這些，這還是因為這裡是南方的緣故，若是在北邊一場大雪，外面全上了凍，想吃菜也就只有地窖裡面的了。


  水伊人將這些蔬菜全部清洗趕緊又盤子裝著，家裡沒有羊肉，水伊人就找了一塊五花肉切成半透明的薄片稍微腌制了下，讓豬肉的味道更鮮美風味些，又宰了一條魚擠成魚丸子……


  處理完食材，等高湯熬好，水伊人就開始製作麻辣鍋底，各種香料入油鍋煸炒出香味，加入自己自製的辣醬，炒出紅油，加水熬煮。


  在香料入鍋傳出香味的那一剎那，佟錢就停住了對水伊人的喋喋不休，眼眸緊緊地盯著鍋里翻滾的紅湯問道。


  「丫頭，你到底在弄啥好吃的，這香料炒得好好的，怎麼加水了，要煮香蛋嗎？可咋擱這麼多辣椒呢？」


  見佟錢好奇，在一旁幫忙打下手的水伊芙便解釋道：「這是火鍋，天冷了后，阿姐就常做給我們吃，那些系好切好的菜等吃的時候，直接在裡面涮下就能吃了，又好玩又好吃，最主要是不不怕冷了。」


  「不怕冷了？」佟錢訝異問道：「難道我要就著鍋吃不成？」


  「怎麼可能就著鍋吃，我這有這種鍋，是找人專門定做的，佟叔可以看看，到時候也可以仿製一批，你不是說京城人嗜辣么，那裡又冷，這種鍋，中間可以加炭，方便得很，小小一個剛好放桌子上好看還不佔位置，中午你吃吃看，這火鍋你在京城絕對能大賣。」


  水伊人把自己定做的火鍋爐拿給佟錢看，自己在廚房暗角罈子里掏了一碗酸豆角出來。


  火鍋味道重和清雅的酸豆角是最好的搭檔。


  然而這時候的鹽貴而且是限量買賣，大家都捨不得浪費鹽，秋天收來多的菜一般都是晒成乾菜，等冬天要吃的時候，抓一把下鍋直接煮，油鹽又少，吃了乾巴巴的，味道不咋滴。


  水伊人不愛吃那乾菜，便將今年剩下的豆角全腌成酸豆角了。


  佟錢正抱著水伊人給的火鍋研究，嘖嘖直稱好，瞧見水伊人端了一碗黃澄澄的豆角過來，不由又開始好奇。


  心想這小丫頭家怎麼就這麼多奇怪的玩意，這豆角雖然顏色發黃，可瞧著著似乎還很新鮮一樣。


  眼疾手快地趁手拈了個就往嘴裡送，入口剛嚼兩下就眼眸一亮。拉著水伊人不讓走指著她手裡的酸豆角問道。


  「丫頭，這豆角你咋弄的，怎麼這麼開胃，酸中帶著微辣，口感清脆，你到底怎麼做的？」


  「酸豆角，當然是腌的啊！你喜歡等走的時候，帶點回去，我今年的多的豆角都給腌了，能吃到明年開春呢。」水伊人隨口道，說完奇怪的瞧他一眼，便轉了過去，將豆角淘洗一遍下鍋用過遍熱油便盛了出來，中午的飯菜就算整齊了。