第636章 神奇的華夏料理
安德魯接過葉皓遞過來的筷子，可是他卻十分笨拙的一把握住，就要用筷子去將紅燒肉叉起來吃。
「唉，孺子不可教也！」葉皓看他這完全不會用筷子的模樣，不由得搖搖頭，嘆氣道。
安德魯沒有管他的語氣，顫顫巍巍的將那紅燒肉給叉了起來，小心翼翼的放進了自己的嘴裡。
頓時，一種從未有過的味道在他的口腔之中擴散開來，這肉十分有彈性，落在自己的舌頭上時，甚至還彈了彈！這種美味，為什麼？為什麼？這明明只是一塊普通的豬肉而已，在西餐之中，這豬肉可是甚少使用的食材，為什麼在這個華夏廚師的手上，竟然會被做的這麼好吃？為什
么一塊豬肉會被做的這麼Q彈爽滑？
一邊細細的咀嚼著嘴巴裡面的紅燒肉，安德魯的心裏面一邊不停的在大聲的問著為什麼。
尼古拉斯看到他的樣子，臉上也是露出了微笑。
「為什麼？」安德魯放下筷子，雙手抓住葉皓的雙肩，「為什麼明明只是一塊在西餐裡面上不得檯面的豬肉，卻能夠有如此驚艷的美味？」
「這就是紅燒肉而已，在華夏，這道菜基本上每家每戶都會做。」葉皓掙開他的雙手，道。
「不，這不可能，如此美味的菜式，怎麼可能是華夏人人都會做的？那你們華夏豈不是人人都是特級廚師？」安德魯聽到葉皓這麼說，臉上完全都是不敢相信的神色。在很多歐美國家，廚師是一個非常令人尊敬的職業，因為他們可以做出很多好吃的菜品，這和華夏的廚師地位形成了鮮明的對比，雖然同樣都是能夠做出好吃的菜，可是
他們之間地位的差距簡直可以用天與地來形容。究其原因，不過就是因為在歐美國家，大多數的人並不會烹飪，他們最多只會一些類似於用麵包機烤一烤麵包，用平底鍋煎一煎培根雞蛋，最了不得的就是將各種蔬菜水
果給切成塊做成沙拉，更複雜一點的菜式那就只有在餐廳才能吃得到了。而在華夏則不一樣，幾乎每個家庭都最少會有一個具備烹飪這個技能的成員，所以廚師這個行當在華夏並不怎麼吃香。誰沒事兒會天天在外面吃飯啊。深藏在華夏人童年
記憶當中的，也滿是「媽媽的味道」，又會有幾個人將吃過的某家飯店的味道，當作童年記憶中最寶貴的回憶呢？
所以說，安德魯不敢相信葉皓所說的，幾乎華夏每個家庭都有人會做這麼美味的菜式，因為這對於他來說，確實是非常的不可思議的。
「反正後天這郵輪就在華夏靠岸了，至於我今天所說的話，是真是假，你到時候自然可以親自去驗證了。」葉皓聳聳肩，道。
「我倒是有一個問題，想要請問一下葉先生你。」尼古拉斯問道，「你是如何讓這肉這麼有彈性的呢？」
「這個嘛……是個秘方，你知道的，每個廚師都有自己的絕活，這手絕活是不外傳的，請你諒解。」葉皓微微一笑，道。「這個我能理解，那這魚湯一點腥味兒都沒有，而且湯還是完全白的，可是我卻完全沒有吃到你們華夏菜裡面通常用來去腥的輔料，像是生薑和大蒜的味道，這個去除魚湯
腥味的方法，總不是秘訣吧？」尼古拉斯點點頭表示理解，不過他隨即又問出了一個問題。「這個倒不算是什麼秘訣，在我們華夏，很多人都會。」葉皓道，「既然你感興趣，那我就給你講一講吧。我們華夏人呢，在將魚烹飪之前呢，都喜歡在油鍋裡面煎一下，就跟你們西方人早餐煎蛋一樣。然後呢，熬這魚湯，一定得用大火煮沸，保持魚湯一直處於一個翻滾的狀態，在我們華夏的民間有一句俗語，叫做『千滾豆腐萬滾魚』，只有一
直在翻滾，這魚湯啊，才會鮮。」
「就這麼簡單？你就沒有用別的輔料嗎？」尼古拉斯追問道。「用倒是用了，那就是在魚湯沸騰了之後，我給放了點從肥豬肉裡面熬出來的葷油，這也能去腥。」葉皓有點意外，他沒想到這個金髮碧眼的外國男子竟然察覺到了自己還
用了別的材料煮湯，這味覺，可不是一般人能夠擁有了。
「原來如此，我說怎麼這魚湯和肉之間，有一點十分相近的味道。」尼古拉斯有點恍然大悟的感覺。
「那這餃子呢？」安德魯放下筷子，又端起了蒸屜，這個蒸屜裡面有兩個升龍餃子，「為什麼它會站起來，跟活了一樣？」「這個，可能又涉及到這位先生的秘方了吧？」尼古拉斯其實也十分好奇升龍餃子的原理，不過他知道很多廚師，尤其是華夏的廚師，對於這些類似於家傳秘方一樣的手藝
，忌諱甚深，基本上是根本不會外傳的。「這倒也不是什麼很大的秘密。」葉皓卻沒有如尼古拉斯所預料的那樣閉口不談，反而一副十分無所謂的樣子，他看向尼古拉斯，「尼古拉斯是吧，你剛剛在吃這升龍餃子的
時候，有沒有感覺到這餃子和一般的餃子，有沒有什麼不同的地方？」「不同的地方？」葉皓這一問，倒是讓尼古拉斯愣了一下，隨後他就真的十分仔細的思考了起來，「嗯……好像是有點不同，就拿這餃子的皮來說吧，我感覺這餃子皮的頂部
和底部就有點不一樣，似乎是用了兩種不同的材料做的。」「不愧是那啥米其林的人，不僅輪胎賣的六，這味覺也是很厲害啊。」葉皓誇讚了尼古拉斯一句，「這餃子皮的確是由兩種不同的食材做的，分別是小麥粉和燕麥皮製作而成的，因為它們做成的皮在加熱之後的膨脹程度不同，所以才能讓餃子形成立體感，特別是在突然將火勢加大，熱氣一下子忽然升騰起來的一剎那，這餃子自然便在熱氣的
烘托之下，便站立了起來，看起來便是它升騰起來了一樣。」「太神奇了！」尼古拉斯感嘆道，「看來我這一次選擇來到華夏，當真是我這一輩子最正確的決定啊，這還沒有在華夏的土地上登陸，竟然就讓我見識到了如此神奇的料理，我現在對於華夏料理，更是有了極大的信心和好奇心了。」