第十章 開餐館，大不易
第十章 開餐館，大不易
晚上十一點，送走店裡最後一個客人，遠之並沒有先一步離去，而是與謝磊一道，和店裡的服務員一齊將粥記的衛生打掃乾淨，廚餘垃圾分類裝袋打包，扔到後巷的垃圾箱去。又將當天多餘下來的新鮮小點心，分別裝在環保打包盒裡，給每個服務員各帶一盒回去。
「大家今天辛苦了，都早點回去休息，明天還要準時來上班啊。」謝磊笑呵呵揮手同服務員道別。
終於店裡只剩他和遠之兩人。
兩人對望一眼，心有靈犀似的，齊齊轉頭望向收銀機。
從籌備到開張，辛苦忙碌這麼久，不曉得一天下來，是賺是賠。
謝磊延手，示意遠之優先。
遠之不與他客氣，便走在他前頭，兩人三兩步走到收銀機跟前。謝磊取了鑰匙，輸入代碼密碼，打開收銀機抽屜。
抽屜中鈔票按面額大小分別碼放，看起來竟頗有些數量。
謝磊伸手將鈔票取出來，仔細數了一遍，嘴角便咧開一個笑來，「七百九十四元五角。」
遠之將信將疑，將那一堆大大小小面額的鈔票硬幣又數了一遍，果然是七百九十四元五角。
兩人財迷一般，相對傻笑。
隔片刻工夫，賺到錢的興奮勁頭稍褪，遠之取出帳台抽屜里的計算器，噼噼啪啪一通計算，那興奮勁兒便散了大半。
「扣除早上放進去的三百元備用金，一天的人工一百八十元，水電煤材料成本三百元，我們只賺了十四元五角的利潤。這還沒有算鋪面和我們倆的人工呢。」遠之給謝磊算帳。鋪面是謝磊出資買下的，暫且不論。可是六個服務員一個月的薪水，每天採買新鮮食物原料的成本，還有水電煤，連同其他雜七雜八的支出，這點營業額，非但不賺，而且虧了。
謝磊聞言，便是一愣。
近八百元的收入，竟然只得不到二十元的利潤？
真的？他忍不住拿眼神問遠之。
真的。遠之鄭重點一點頭，再真不過。
謝磊的肩膀隨之一垮。「那豈不是要虧本？」雖然家中經商，奈何他是學理工出身，對商業經營一道，可以說是一竅不通。拼著一腔對母親的懷念，一時興起，經營粥館。饒是如此，倘若真的血本無歸，也是不甘心的。
遠之見了，將錢依然按面額大小分別碼放整齊，然後找出一張白紙來，將營業款包起來，用膠棒四沿塗均勻，封好。又取過圓珠筆，在上面工工整整地用大寫寫下「肆佰玖拾肆圓伍角」。
寫好了，遠之將之與三百元備用金一起，交到謝磊手裡，「老闆，把它們鎖好。明天五金店開門，麻煩買一個小保險箱回來，到時候放在你後面的辦公室里，每天的營業額次日存進銀行去。」
想一想，遠之補充，「現在粥記剛開張，生意暫時未上軌道，收入支出尚簡單，我還能略略做一點出納的工作，記一點現金和銀行存款日記帳。等以後店裡忙起來，估計就管不過來了。」
說到這裡，遠之抬眸望進謝磊的眼睛。
開一家小店，遠沒有想象中那樣輕鬆簡單。
謝磊伸手抹一把臉，難怪父親那樣篤定地對他說出「給你半年時間，如果餐廳難以維繫，就老老實實回家來給你大哥幫忙」的話來。
遠之哪裡看不出他的沮喪來，老好人脾氣發作，「要不然，我們去書店買一點財務方面的書，先看看，能不能把財務工作自己兼下來。不行的話，再請一個專業的也不遲。」
謝磊的眼睛一亮，撲上來一把握住遠之的手，上上下下地搖了又搖，「遠之，你是老天派下來打救我的天使。」
謝磊離得這樣近，近得遠之能看清他眼睛上濃長的睫毛，聞見他身上淡淡的須后水味道，遠之臉微微一紅，掙開他的手。為免尷尬，遠之振臂。
「不行，我回去得好好想一想，怎樣拓展客源，增收節流。」
說完，遠之看一眼店裡她和謝磊一起在網上淘來的變形金剛外型的電子鐘，轉進後頭休息室兼更衣間，取了自己的圍巾背包出來，與謝磊道別，「不早了，你也早點回去休息，明天還要早起開門營業呢。」
「遠之等等我！」謝磊叫住遠之，進辦公室取了物品，「我開車送你回去。」
遠之的小小雪佛蘭終於壽終正寢，怎樣也發動不起來，遠之只好打電話叫了修車廠，將她的小綠拖進廠去檢查維修，這些天她都是乘地鐵上下班的。
遠之擺擺手，「不用送我，你又不順路。」
兩人雖然住得離金融區都不算太遠，然而卻是一南一北，完全兩個方向。
遠之算一算時間，等謝磊送她回家，再回自己住處，恐怕已是第二天。大家一樣忙了一天，遠之不想貪圖自己方便。
謝磊還想說什麼，遠之已經背著包推開粥記的門，一邊向他揮手，一邊叮囑：「記得把捲簾門降下來鎖好。」
說完，一頭衝進夜色里。
謝磊望著遠之穿淺橄欖色風衣的身影，在五光十色的夜色中一點點遠了，倏忽微笑。
遠之同他認識的大多數女孩子，並不相同。
多數女孩子，在遠之這樣年紀，都是十指不沾陽春水的。他家裡有個與遠之同樣年紀的妹妹，自出生，便獲得一切最好的事物。父母從未要她做過一件家務，大學畢業，旁人要為尋找一份稱心職業上下求索，她一句「我要出國」，便揮一揮衣袖，不帶走一片雲彩地去往法國巴黎學服裝設計。
在法國期間，別的留學生課間忙於打工賺學費生活費，她則拿著父母給的錢，購物度假，看服裝發布會，羨煞旁人。等從法國留學回來，水到渠成地進自家公司，擔任服裝公司設計部設計師。從小到大，完全不識人間疾苦。
反觀遠之，一樣二十五歲年紀，沉靜獨立，穩重自持，做事有條不紊，讓人無由地信任倚賴。
謝磊笑一笑，也走出粥記大門，想起遠之臨走之前的殷殷叮囑，嘴角便始終都含著一抹笑，反身將兩扇玻璃門拉攏，拿鑰匙出來插進鎖孔里，順時針轉三圈，聽見「喀噠」一聲，這才拔出鑰匙。推一推，確認玻璃門鎖好，又後退兩步，站到人行道上，用鑰匙環上的遙控器將捲簾門緩緩降下來。
等捲簾門降到底，謝磊復又上前，上鎖。
等這一切都做完了，謝磊站在人行道上，不知恁地，升出一種塵埃落定的釋然感覺。
雖然只是他一時興起，可是現在店真的開起來，目前還看不出小店能否賺錢，然而有遠之與他並肩奮鬥，即使辛苦，他也覺得一定會事半功倍。
謝磊在深秋的夜風裡，學遠之的樣子，振臂，對自己說一聲：「加油！」
謝磊隔天便去五金店買了小保險箱回來，順路又去書城，在金融財會與工商管理類別圖書中，精挑細選，買了厚厚兩疊回來。
遠之在店裡，已早早將粥底熬得濃醇細滑，然後趁早市結束，午市還未開始的空暇，手把手地教店裡的服務員，怎樣根據客人要求，選取正確食材，做出一盅綿滑好喝的粥來。
見謝磊推門進來，遠之輕聲交代服務員，「休息的時候，兩人一組，輪流操作，按照我教你們的步驟，這樣順時針攪拌……」
然後在乾淨抹布上擦一擦手，轉出廚房，迎向謝磊。
小保險箱不過牛奶箱大小，可是分量著實不輕，兼之又拎了兩大口袋厚重書籍，謝磊已經累出一頭汗來。
遠之上前去伸手打算幫他拎書，謝磊閃一閃身，「我拎得動，你忙了一早，休息一會兒去。」
遠之哪裡肯自己休息，看他出苦力的道理，不由分說，去接他手裡的書城購物袋。
盛遠志推開粥記的門，第一眼便看見妹妹遠之穿著雪白圍裙，微微彎著腰，正要自一個背對著他的男人手裡，接過一隻大口袋。
遠志淡淡挑一挑眉，揚聲道：「遠之。」
遠之聽見兄長聲音，一愣，抬頭看見哥哥遠志，手上動作一頓。
謝磊趁機對遠之說，「你來招呼客人，我進去放東西。」
說完，三步並做兩步，向後面辦公室去。
遠之笑一笑，招待遠志。
「怎麼有空過來？」一邊引遠志走到一旁靠窗的位子落座。
遠志坐進柔軟的靠椅里，手掌撫過桌面。掌心的觸感乾淨柔和，十分清潔。
遠之注意到哥哥的小動作，不由得笑，遠志職業病發作。
遠志自然看見妹妹笑他，並不介意，只問遠之，「忙不忙？」
「早市剛結束，離午市還有一會兒。」遠之坐到他對面，「你還沒回答我呢。」
「到悅君巡店，順便過來看看你。」遠志見妹妹眼神明亮，顏色清朗，就此放下心來。
盛家在金融區中心地段一間商務大廈頂層開有一間悅君粵菜館，經營正宗粵菜，請的師傅都是粵港兩地頂級名廚，生意好得教人咂舌。
只是悅君與粥記，在金融區一東一西兩隅，要說順便，離得卻不算很近。
遠之哪會不曉得哥哥這是特意來看自己，橫過桌面，輕輕拉住遠志的手。
「趕不趕時間？如果不趕，在我這裡喝一碗粥再走。」
遠志反手拍一拍她的手背，「好，我喝一碗粥再走。」