第564章 點評
第564章 點評
另外有一份生魚片，吃著也不賴，芥末的味道壓制了魚腥味和生肉喂，入口清滑，效果很棒！
葉歆泓跟白江吃的是毫無形象，舌頭都快吞進去了，連呼好吃。
葉歆泓似乎很喜歡吃辣的，對生魚片蘸芥末很熱衷。
秦木雲制止道：「你別吃了！」
葉歆泓眨巴著眼睛問：「為什麼？」
「因為吃多了會不舒服的！」秦木雲嘆息道：「這魚肉雖然切得很薄，但畢竟是生肉。人的喂是習慣了消化熟食的，你吃多了生肉，肯定會消化不良的。」
「哦哦！」葉歆泓趕緊放下筷子，她最害怕胃疼了，每次胃痛起來就像是刀子在割一樣，想想都害怕。
白江撇了撇嘴道：「這生魚片切得這麼薄，入口即化，怎麼可能會消化不良那！」
秦木雲冷冷道：「在零下溫度的時候，你將冰塊碾碎成水，但是他們聚集在一起以後，依然是冰！」
「切！」白江嗤之以鼻，「歪門邪說！」
他不聽秦木雲也沒辦法，也懶得跟他計較太多。
小林應忠眼巴巴地看著秦木雲，等秦木雲喝完味增湯，才開口道：「木雲君，請問感覺怎麼樣？請您不吝指教！」
「小林廚師長！」白江詫異地看著小林應忠道：「您可看清楚了，這個人只是一個種地的，你讓他教你炒菜？」
在他看來，秦木雲根本就一無是處，不過就是一個運氣好一點的農民而已，有什麼了不起的？
小林應忠竟然還讓他知道自己做飯，簡直是愚不可及！
一種地的，懂什麼做飯？
誰知道小林應忠竟然生氣了，怒氣沖沖地看著白江，怒斥道：「請你對木雲大師尊敬些！他這種廚界宗師，其實你這種人能夠隨意評論的？如果你願意待在這裡，就請你閉嘴！如果你再對大師不敬的話，就請你出去！」
白江此時的感覺就像是畢了一隻狗一樣，渾身上下透著一股噁心勁，只想抽自己兩嘴巴子！
亂說話，丟臉，嘴賤！白江暗自罵自己。
他知道，這小林應忠絕對是被秦木雲迷了心竅，現在自己說什麼都是錯的。
索性，他乾脆什麼都不說，反正被忽悠的又不是自己。
小林應忠尊敬地對秦木雲道：「木雲君，請您不吝指教！」
葉歆泓十份詫異，沒想到秦木雲竟然會這麼讓小林應忠尊敬，還稱之為宗師！那秦木雲是得有多厲害啊？
他也是聽說過三頌齋的威名的，短短的時間內就建立了一個三松集團，在酒店餐飲行業絕對是能坐第一把交椅的。
而小林應忠更是專門從倭國請來坐鎮的大神，廚藝不凡，對酒店的經營管理更是有一套，非常的不簡單！
但就是這種人，對秦木雲如此尊敬，那說明什麼？
說明秦木雲更厲害！
「他到底是什麼身份？」葉歆泓好奇不已，覺得秦木雲身上包裹了一個又一個的謎團。
這時候，秦木雲拿著餐巾擦了擦嘴，緩緩道：「那我就隨便說說。」
小林應忠趕緊低下了頭，按模樣，那態度，別提多恭敬了。
「先說說這個蒸蛋吧！」秦木雲指著海膽蒸蛋道。
小林應忠頭點的像是小雞啄食一樣，盯著海膽蒸蛋，期待秦木雲的指教。
「如果說這是蒸蛋的話，味道不錯。」秦木雲這樣評價。
小林應忠臉色一變，皺眉思索。
但思索了片刻之後，搖了搖頭，對秦木雲一鞠躬道：「還請木雲君不吝指教，學生愚昧，沒有聽懂木雲君的意思。」
秦木雲一攤手道：「很簡單，如果只是蒸蛋的話，你做的味道不錯，也是可以的。但是如果說這是海膽蒸蛋，那你覺得，這道菜主要是海膽還是雞蛋？」
「這……」小林應忠想了想，道：「我覺得應該是海膽吧！」
「你確定？」秦木雲問。
「那……」小林應忠被秦木雲這麼一說，又開始懷疑自己的答案，思索了一會重新回答道：「我覺得應該是雞蛋和海膽的融合！」
「沒錯！」秦木雲點了點頭。
小林應忠大喜，覺得自己跟秦木雲的思想同步了，很可能要得到秦木雲的真傳！
「海膽蒸蛋，就是利用海膽跟雞蛋的融合，做出美味的佳肴來。你看看你做的海膽蒸蛋，雞蛋的腥味被壓制的很好，但是高湯的味道又將海鮮的味道給壓制下去了，最後做的東西不倫不類，你明白你在做什麼嗎？」
「我……」小林應忠一臉慚愧，「這高湯是我一直專門特質的，就是為了海膽蒸蛋而準備的！」
「那你的高湯是用海膽熬出來的？」秦木雲問。
「並不是。」
「那說這些有什麼用？」秦木雲淡淡道：「如果你想要做其他的東西，就直接去做好了，為什麼非要加在海膽和蒸蛋上面，結果海膽和蒸蛋的味道都沒了，確實另外一個東西的味道，不覺得無聊嗎？」
小林應忠頭上的冷汗直冒，頭越來越低，幾乎挨在了地面上。
「剩下的東西不易點頭，說多了也是害了你，自己去領悟吧！」秦木雲淡淡道。
「是！感謝木雲君！」小林應忠滿臉的感激。
他越想越對，現在回想起來，他發現在做這道菜之前，根本不明白自己要做什麼！只是在按照做這道菜的步驟去做菜而已，根本沒有考慮問題的本質。
海膽蒸蛋，主要是什麼？
是高湯？還是海膽？亦或是蒸蛋？
海膽蒸蛋該有的是什麼味道？
這需要他去好好思考了。
「另外這個生魚片，可能你們倭國人喜歡用芥末了，但是這個魚片還太厚，芥末味道太重，壓制了魚本來的味道，跟吃芥末沒什麼區別，就是多了一個涼爽順口而已。」秦木雲道。
「嗨！我記住了！」小林應忠趕緊激動地對秦木雲跪著鞠躬，其實也跟磕頭差不多了。
本來秦木雲只是給他指點一下海膽蒸蛋的，卻多說了一道菜，小林應忠覺得這一定是秦木雲看他態度誠懇，亦或者看到他有天賦，才故意指引自己的。
「對！一定是這樣的！」小林應忠激動不已，雙目閃爍著激動的光芒看著秦木雲。