第958章 一見就好

  不管怎麼樣，吳敏青之事就這樣被吳小正放下了。


  有的事情既然暫時無解，那就不如置之不理，還是那句話，船到橋頭自然直。


  不過這也讓吳小正感慨，很難有真正完美的人生。


  在見過吳敏青之後，吳小正把關注點集中到了即將開業的正佳廣場上。


  這絕對是他出國前的頭等大事。


  不過在開業前，他還有另外一件重要事情得做。


  在開始建正佳廣場時，沈默等人對一件事就非常好奇。


  要知道，在正佳廣場的五樓，是定位成餐飲天地的，這裡將彙集整個長市最有檔次和格調的餐廳，甚至包括國內其它城市的一些著名餐飲企業也把連鎖店開到這裡來了。


  那麼問題來了。


  既然是餐飲天地，吳小正要不要在這裡開屬於自己的餐廳？


  可如果要開的話，幾百米之外的新豐大廈就有一家吳大廚食府省城第一分店，這樣會不會形成同質化競爭？


  一開始，吳小正還保密，他只是讓沈默預留了一個三百多平方的位置。


  很顯然，三百多平方，跟吳大廚食府動不動就上千平方來比，差得不是只有一點點大。


  當大家問起這事時，吳小正只是輕飄飄地說了一句：「創建新的餐飲品牌。」


  在接下來的很長一段時間裡，吳小正對正佳廣場的其它事都一概不理，他只親自過問這家店，包括店內的裝修設計、桌椅餐具等，都是他一手操辦。


  現在，這個謎底終於揭曉了。


  在餐廳全部裝修好之後，餐廳的招牌被掛了上去：一見就好！

  很小資的名字，也很小資的招牌設計。


  店內的裝修也很小資。


  餐桌是清一色的80厘米見方的小方桌，再鋪上白色的打底桌布，打底桌布上再加上一塊暗紅色的菱形桌布。


  餐椅也是一水的暗紅色木製加皮的靠背椅，和餐桌的顏色很搭。


  而餐廳內的牆壁則被裝飾成了深灰色，上面再點綴一些很文藝的裝飾相框，以及一些牆繪之類的。


  深灰、暗紅、白色，就是整個餐廳的格調，冷中帶惹的風格。


  而在店內，又用一些一米高的長書櫃把整個店內隔成了一個個不規整的小塊，書柜上再擺放了一些非常精緻的小飾品、盆景等，讓整個店內被隔成了一個個相對獨立的小空間。


  至於掛燈和裝飾，也是精緻而有格調的。


  人一走進去，就能感受到濃郁的文藝范。


  連沈默都忍不住感慨：「這樣的餐廳，最適合小情侶一起來吃，頂多再帶上兩個孩子。」


  這就是吳小正想要的效果。


  像吳大廚食府那樣的地方，最適合的就是拖家帶口、呼朋喚友一起熱熱鬧鬧地去吃大餐。


  而像正佳廣場這種寸土寸金、人來人往的地方，開大桌、開大包廂顯然不合適，適合的就是這種帶點情調的小聚小食。


  既然這家餐廳的顧客定位是小情侶、一家三四口、三五友朋，那它的菜肴出品跟吳大廚食府也是有區別的，這裡出品的菜肴，將是精緻而有逼格的，甚至還有點中西合璧的味道。


  是的，精緻而帶點逼格，帶點小資，就是這家餐廳的定位。


  今天，是吳小正開始對這家餐廳廚師培訓的日子。


  跟在他身後的沈默有點擔心地問道：「老闆，你確定這個新的餐飲品牌會像吳大廚食府一樣受歡迎？」


  會不會像吳大廚食府那麼受歡迎？


  吳小正並不能確定。


  這家店對他來說，其實是一個挑戰。


  而他之所以發起這個挑戰，源自於前世的一家餐廳：很高興預見你。


  在前世，「很高興遇見你」是明星韓寒以他作品命名、和他人合夥開的一個餐飲品牌，主打的就是小資和文藝，菜品也是中西合璧的風格。


  它的第一家店於2014年在上海開業，之後很快就一舉成名，又很快就在全國各地開了多家分店。


  因為格調小資文藝，菜品也精緻而有逼格，這家餐廳很快就獲得了食客們的喜歡，大家吃的時候，因為菜品太精緻、菜名很文藝、感覺有逼格，都喜歡拍下照片發朋友圈。


  如此一來，「很高興遇見你」爆紅了，成為了有名的網紅餐廳，在很多地方，食客們想要來這裡吃上一餐飯，得耐心地排上一陣長隊等位。


  可以說，在2014到2016年那個階段，很少有餐廳比「很高興遇見你」更火更出名，它也被業界譽為最典型的一個文藝餐廳樣本。


  很可惜，這家以上市為目標，集明星餐廳、網紅餐廳、文藝主題餐廳為一體的主題餐廳，在2017年時開始問題頻出，多個地方爆出了無證經營、衛生不過關、廚房老鼠橫行、拖欠員工工資、拖欠供應商貨款等問題，讓這家曾經的網紅餐飲開始偃旗息鼓。


  「很高興遇見你」出問題后，業內曾經廣泛討論過它的問題。


  為啥一哥曾經網紅、口碑很好的餐飲品牌這麼快就走向了下坡路？


  有人說，「很高興遇見你」定位太小眾，小眾的東西可以熱一時，卻熱不了一世。


  也有人說，「很高興遇見你」擴張的步伐過快，管理跟不上，分店出品的菜肴質量跟不上，導致各種問題頻出。


  還有人說，主要問題出在加盟商上，把好好的一個品牌給砸了。


  ……


  在吳小正看來，擴張過快、管理不善這方面的問題是肯定的，但小資文藝范的定位因為太小眾而火不長久這一點，他卻不太認可。


  在他看來，餐飲的風格有無數種，每一種都有其長期存在的價值，不可能說火一下就冷了。


  如果火了之後又快速變冷，只能說是在品質上出現了問題。


  在前世時，他第一次吃「很高興遇見你」，就是在一家萬達廣場，當時吃過之後，這樣一家帶文藝范的主題餐廳曾給他驚艷的感覺。


  因此，當正佳廣場要開自己的餐飲店時，吳小正第一時間想到的，就是開一家像「很高興遇見你」那樣的餐廳，他覺得這樣的風格，才最適合正佳廣場這樣的地方。


  二者的定位非常吻合。


  「把馬麗、庄凝文、關紫珺她們叫過來吧，我親手做大餐給你們吃。」


  吳小正現在需要小白鼠。