第525章 省城第一炮

  細節決定成敗。


  對於自己所提出的這個階梯折扣促銷方案，吳小正自然是有信心的。


  對於餐廳開業的營銷方案，吳小正可以拿出不下二十種不同的有效方案。


  之前湘水旗艦店的「飢餓營銷法」算是其中的一種，但那種方案更適合用在消費層次很分明、目標客戶更為集中的中小城市，像在長市五一廣場附近這樣的人流密布但很混雜的地帶，效果並不是太好的。


  而他今天所提出的這種階梯折扣促銷方案，則更適合這裡。


  這種方案，在後世被無數次試過，在大城市人流密集、消費層次較高的地方，是非常有效的一種營銷方式。


  其原理就是利用食客的佔便宜心理。


  其實對於一家高檔餐廳來說，只要其環境優雅、服務到位、菜品出色、性價比高，火起來是遲早的問題，而營銷手段的目的只不過為了把這個時間給縮短。


  方案確定了，接下來就是具體實施細節的問題，吳小正需要把這個方案的精髓給傳達下去。


  他站了起來，準備從外開始，再次參觀已做好開業準備的吳大廚食府省城第一分店。


  新豐大廈是一座22層高的望江高檔寫字樓。


  它的第一層是臨街商鋪，被隔成了一間間的品牌店鋪，主要是服飾、奢侈品等。


  二層則是吳大廚食府，但在一層給吳大廚留了一個位置來作為上樓的通道，在裝修時，吳大廚就在這裡弄了一個寬寬的接待大廳和上樓的樓梯，以及一架上下用的電梯，出入還是非常方便的。


  而吳大廚食府大大的霓虹燈招牌，就在這個出入大廳的正上方。


  新豐大廈三層以上到十七層，大部分是租售兩用的寫字樓，現在基本上已租售一空。


  十八層到二十二層，則是高端住宅，現在也已基本銷售一空。


  省城第一分店坐落在這樣的地方，吳小正其實是真的不愁火不起來的。


  別的不說，光是新豐大廈這些寫字樓的企業，以及頂樓的那些住戶，就絕對是吳大廚食府最合適的潛在客戶，他們都具備在吳大廚食府消費的能力。


  而最方便的地方在於，這棟樓高層的出入口，就在吳大廚食府接待大廳旁邊的不遠處。


  不僅如此，光是新豐大廈周邊一帶，類似這樣的寫字樓還有很多很多。


  在這樣的地方都火不起來的話，吳大廚食府以後就不要混了！

  如此想著，吳小正開始從接待大廳往上走。


  吳大廚食府的裝修還是很有特色的。


  省城第一分店的裝修風格和湘水旗艦店一脈相承，整體是高端而內斂的簡潔風格，走進去給人非常舒服的感覺。


  而進入大廳起，牆壁上就錯落有致地掛著一些拍攝得很精美的吳大廚食府招牌菜相框，從接待大廳往樓上走，一路都是，看著就讓人口水直流，很勾起人食慾。


  上了樓，右手邊是400多平方的食府大廳，裡面總共有300個標準餐位，必要的話，中間可以用屏風隔成幾個獨立的區域。


  而上樓的左手邊，左邊是一個200方左右的小廳，剩下的就是包廂。


  而廚房就在樓梯後方的中心地帶，恰好連接左右兩邊，能同時服務到大廳、小廳和包廂。


  這個布局還是非常合理的。


  而從餐位數來算，大廳300個標準餐位，小廳150個，包廂加起來150個，省城第一分店共有標準餐位600個，比湘水旗艦店略多，布置得也更緊湊一點點。


  這是必須的。


  畢竟省城的房價成本要比湘水高上很多，因此這裡不僅布置更為緊湊，連菜價都比湘水要高出20%左右。


  再細細參觀和檢查了一遍之後，吳小正開始安排起開業營銷方案的具體工作。


  首先，宣傳單肯定是要加急印刷和派發一批的。


  就算是在後世，對於餐廳的宣傳來說，傳單也是一種非常有效的宣傳方式，因為在前期，在餐館的知名度沒打出去之前，它的覆蓋範圍是非常有限的，基本上就僅限於餐館周邊一兩公里的範圍內。


  傳單不需要派得太遠，派新豐大廈周邊幾百米範圍內的高端寫字樓就足以，只要食府的品質過硬，口碑就會慢慢傳承出去。


  傳單也不用太複雜，用黑白印刷的A4紙大小的單張足以，因為上面主要是食府的介紹，以及開業促銷折扣方案，能讓大家一眼能看明白就足以。


  拍傳單的人手也不用擔心。


  飯店那麼多漂亮的服務員，在上下班高峰期把她們派出去，穿著漂亮的制服往各個路口一站，就是絕美的風景，不用擔心傳單沒人要。


  傳單是必要的，而且開業宣傳的傳單，還可以讓熊國平給他的客戶朋友派一派，爭取在開業的當天，包廂也能有人入座。


  還有，吳小正覺得郁大廳長那邊也可以利用一下。


  接下來就是店裡的布置了。


  既然要搞促銷，最起碼有一點，就是客人走近以後，就能很快、很明顯地弄明白促銷方案的主要內容和規則。


  吳小正一點一點地把整個方案給落實了下去。


  熊國平又忍不住問起來：「小正，你估計這個方案實施下去之後，開業的效果會怎麼樣？」


  吳小正脫口而出：「如果我沒猜錯的話，開業第一天的上座率就會達到六成以上，以後會越來越高。」


  「這麼好？」


  對於吳小正的預測，熊國平是不敢相信的。


  因為投資巨大，他對飯店的收益是做過預測的。


  按照現在吳大廚食府第一分店的餐位數，以及參考湘水旗艦店的人均消費，正常穩定下來，只要飯店的上座率達到六成以上，一個月的營收就會達到40到45萬，這樣就能保證投資能在四到五個月左右回收。


  按照吳小正現在的說法，如果一開始的上座率就能達到六成，並且越來越好的話，豈不是意外著這家店每個月的營收將超過50萬？

  這樣一來，自己的投資豈不是三四個月就能收回來？

  這也太好賺了一點吧？


  「拭目以待吧！」吳小正自信滿滿地說道。


  對吳小正來說，這是他的食府事業在省城的第一炮。


  如果他親臨省城，這第一炮都還不能打響的話，那他就白混了。