第483章 開業倒計時
程玲真的被嚇了一條。
華天大酒店，這可是現在長市最好的五星級酒店，就算她是地區教育局的科長，但這個規格也嚴重超標了。
吳小正笑著說道：「程科長，放心，費用的問題不用你來負責，你只管放心住。」
吳小正把車在酒店門口停了下來。
熊國平、沈默、關紫珺等三人早就等在那裡了。
程玲又大吃了一驚。
沈默和關紫珺的畢恭畢敬就算了，畢竟他們是年輕人。
但熊國平那氣勢，一看就不是簡單人啊！
可這位氣勢不凡的中年人，在吳小正面前也是客客氣氣的，把姿態擺得很低。
這是什麼情況？
更讓她吃驚的還在後面。
程玲發現，這位熊老闆給吳小正安排的竟然是僅次於總統套房的豪華行政套房，給她們安排的也是豪華標間，熊老闆甚至問她：要不要安排一個單間？
這個接待標準也實在是太高了一點吧！
尤其是對吳小正，有必要安排這樣的套間嗎？
接下來的一切也是高規格。
按照程玲的安排，因為現在時間還早，她得先去教育廳的比賽組委報到，並且順便去考察一下比賽地點，以做到萬無一失。
熊國平在這方面也安排得很周到：「程科長，車我已經給你們安排好了，你們想去哪，儘管吩咐司機。」
儘管這次的車不是大奔了，可起碼也是一台很不錯的皇冠啊！
還有，晚上的接待宴也已經安排好了，熊國平還特意吩咐程玲別做別的安排。
這規格也太高了一點吧！
程玲唯一納悶的是，為啥熊國平把事情交代好后，就立即進了吳小正的房間，並把門關得死死的？
熊國平自然要抓緊時間跟吳小正協商吳大廚食府省城第一分店的事。
沈默開始彙報第一分店的進展。
其實也無需彙報。
在過去的這一段時間裡，沈默一直在長市和湘水之間來回奔波，這邊的裝修方案是經吳小正親自確認的，正式裝修開工吳小正也是知曉的。
現在他之所以彙報，只不過是把最新的進展報給吳小正聽。
「按照現在的進度，整個店的裝修大概在六月下旬至六月底之間可以全部完成，七月份就可以交付使用。稍稍準備一下，七月中到七月下旬開業都沒問題。」
熊國平最關心的就是這個開業時間的問題。
吳小正稍稍考慮了片刻。
「開業的時間先不急著定吧，為了穩妥一點，先看看湘水旗艦店的情況再說。」
按照吳小正的計劃，湘水旗艦店是安排在七月一號正式開業，距離現在還有一個多月的時間。
吳小正先問起了一個問題：「咱們在省職業培訓學校的這批廚師，進展怎麼樣了？」
這是吳小正最關心的問題。
吳大廚食府能否順利開業的關鍵，就在於廚師，而吳大廚這次派來省城培訓的這批人，大部分都是沒任何基礎的新手，要讓他們在一個月內掌握中餐廚師的基本技能，還是有一定難度的。
「現在出現了進展不一的情況。天賦好的，肯努力的這一部分，這個月底可以順利結束培訓，再回湘水接受專業菜的技能培訓不成問題。」
這是吳小正意料中的事。
廚師這個職業，對文化程度的要求其實並不太高，但既得看天賦，也看個人努力。
天賦不一樣，個人態度不同，進展自然也不同。
吳小正甚至知道，在現在進展比較好的這第一批人里，以後還會繼續分化。
如果按照後世的國家標準，現在這些準備在吳大廚從事廚師職業的人，以後需要去考專門的廚師證，分別從初級、中級、高級、技師、高級技師等。
可就算是有了廚師證，在吳大廚內部也是有級別之分的，這個級別之分並不特別重視證書，而是注重個人能力。
最厲害的自然是行政總廚，整個食府的廚房都歸他管，廚師也歸他管，所有食材、調味品的進銷存也歸他監管，所有的菜單和食譜也需要經過他的核准……
可以說，行政大廚將是整個食府非常牛的一個人，在某種意義上來說，其重要性不下於店長。
其次就是大廚。
以吳大廚湘水旗艦店來說，整個三層共有三個廚房，每個廚房都會有一個大廚甚至是多個大廚，每個大廚負責帶領一個組，專門負責某些菜式的烹飪。
大廚就相當於主管的作用，他未必需要精通這個組的每一道菜，但必須有很強的管理能力，在廚藝上也必須能服人。
接下來就是二廚了。
二廚就是專門負責某幾道菜烹飪的廚師，他們會專門精通某幾道菜的烹飪，然後多人一集合，就組成了整個吳大廚食府的完整菜譜。
可以說，二廚將是整個吳大廚食府廚房的基礎。
接下來，就是幫廚、勤雜工等了，這些人是屬於廚房的底層。
這些底層的人，有的人一輩子都在底層，有的人卻可以慢慢往上發展成二廚、大廚甚至行政總廚。
對於吳小正來說，現在所有這些在職業學校接受過專業培訓的人，回吳大廚后的定位都是幫廚，再接受吳大廚特色菜的專業培訓后，大部分人會成長成為二廚，少數有天賦又肯努力者，很快就能成長為大廚，個別甚至能快速成長為行政總廚。
在廚師的培養方面，吳小正是有一套完整的成熟經驗的。
「這個月底能完成培訓的人有多少？」
沈默回道：「大概有一小半。」
吳小正繼續問道：「在社會上招聘的有廚師基礎的那批人，現在有多少了？」
「有三十多個，全部丟到職業學校進行基本功的考核去了。」
「夠了，能順利完成基本功培訓的，已經社會廚師中順利通過了考核的，下個月初全部派回湘水去，開始接受專業菜式的考核和培訓，足夠撐起兩個店了。」
「還有，省城第一分店的服務員、領班、幫工等，都提前在本地招牌后，六月下旬也派到湘水去接受培訓和實習。」
「至於省城第一分店的開業時間，暫時定在七月中旬到下旬吧，具體看人員的進展。」
吳小正一錘定音。
吳大廚食府的兩個店，很快就要進入開業倒計時了。