第33章 殺豬菜
志新看血接的差不多了，就把盆子放到一邊，然後去給豬褪毛去了。薛氏找了一根高粱桿，從中間劈開，然後折成了一個三角形，放到盆里不斷地攪合。「靜涵，你來，幫娘攪這血，一定要慢慢地攪，直到這高粱秸子上全都是血絲了再停下。娘去幫你爹，一會兒咱們灌血腸，晚上咱們就吃酸菜白肉血腸。」
靜涵一聽，趕緊的接過高粱秸子，在那盆里不住的攪合。血腸自然是吃過的，這酸菜白肉血腸可是東北的一道名菜了，是殺豬的時候才能吃到的。靜涵非常喜歡吃這個菜，可是前世家裡也多少年不養豬了，所以吃不到特別正宗的這道菜。沒想到在另一個時空里，能夠吃上這道菜，想一想口水就要流出來了。
不說靜涵在這裡攪合豬血，那邊志新已經把豬毛都用熱水燙掉了。然後把豬開膛，掏出裡面的下水來，扔到了一個大盆子裡面。薛氏看志新那邊弄的差不多了，就端著盆子到了井邊去清洗那些下貨。一樣樣的先用清水洗一遍，把心肝肺的都用清水洗了兩遍，就放到了一個盆子里。另外再清洗豬腸子，這東西最臟，得用草木灰洗一遍，再用鹼面洗一次，最後再用醋洗一次，這才算是完事。
等這些腸子洗完了，那邊陳氏也把灌血腸的材料全都弄好了。血腸要好吃全在調料上，一般裡面都會放上蔥姜蒜和花椒面等，再就是要切一些肥肉進去，這樣煮出來的血腸才香。陳氏把所有的材料都放到了豬血裡面，用高粱秸使勁的攪拌均勻。
正好薛氏端著洗好的腸子過來，陳氏就在那灌血腸，而薛氏就去切肉還有酸菜了。陳氏拿了一個漏斗，底下接著豬小腸，小腸的另一頭用線繩紮上了，然後往漏斗裡面到豬血。這樣豬血就能灌倒豬腸子里去了。灌幾下，還要用嘴吹一吹，看看裡面是不是有氣體，就這樣一根根的灌著。一根血腸的長度也就是一尺半左右，太長了不好往裡灌血，等到血灌得差不多了，就用線繩把這一頭也系好。
鍋里燒著開水，陳氏把血腸放到了開水裡面，鍋底下使勁的燒著火，沒多會兒水就重新開了。陳氏手裡捏了跟針，不停的扎著血腸，一來是往外放氣，二來也是看看血腸熟了沒有。只要拔出針上面沒有血了，就得趕緊把血腸撈出來。這東西如果煮的火候太過就不好吃了。
志新那頭已經把豬分成一塊一塊的，那些大骨頭也都剃了下來。陳氏把鍋里煮血腸的水倒掉，然後刷好了鍋，另外加水，把大骨頭放到鍋里燉著。等到骨頭湯煮的有些發白的時候，正好薛氏也切了滿滿一大盆的酸菜，另外還有不少的肥肉。把酸菜倒進了鍋里煮著，肥肉片也都放進去，就這樣一直煮著，同時也往裡放上些調料。沒多會兒，那種帶著酸菜特有的味道加上豬肉的香味就出來了。另外的一個鍋里，還烀著一些肉呢，陳氏把調料放的很足，所以香味也是飄的老遠。
靜涵和文宣他們一直在幫著燒火，聞到這個味道，全都忍不住吸吸鼻子。「好香啊。」靜涵說道。
「幾個小饞貓，別在那饞了，等會兒菜就好了。今天讓你們放開了吃，可勁造。」陳氏看著孩子們的表情，就笑了。
林興家在這幫著把豬全都在處理好，就要走。陳氏哪會讓他走啊？這裡的規矩，幫人家殺豬都是要在那吃頓飯的。「興家啊，這可不能走，在這吃飯，等吃過了飯再走。一會兒讓靜涵他們去把子軒娘還有幾個孩子也都叫來，咱們一起吃飯。」
「嬸子，那可不行。哪有一個人幫忙，帶著全家來吃飯的？我在這吃點就行了。」林興家不讓。
陳氏也不好強擰著，只好不去叫興家的媳婦，心裡卻想著一會兒興家走的時候，要給他帶些吃的回去。雖說進了臘月，幾乎家家都殺豬，可是這人情往來就是這麼回事，總要有來回才行。再者，一個人做東西一樣味道，換著嘗嘗也好。
薛氏在東廂房的鍋里燜了大黃米飯，這可是難得吃到的好東西。東北人愛吃一些粘的東西，這大黃米就是一種糯性的米。一般用來包豆包、粘火勺、粘耗子等都用得到。許家今年種的大黃米少，所以就沒能包粘豆包，只能留著做乾飯吃。新下來的大黃米，帶著一股糧食特有的香味飄滿了整個院子。
「好了，都去洗手，準備吃飯。」陳氏對著院子里的幾個饞貓說道。正好文翰和文成也回來了，就讓他們也都趕緊的洗洗手，大家一起吃飯。
靜涵他們幫著放好了桌子，擺上碗筷。陳氏掀開燉著酸菜的鍋，把切成小段的血腸倒了進去，然後就趕緊的往外盛菜。這血腸本來就是熟的，輕輕一熱就行，要不就會老了不好吃的。陳氏盛了兩小盆的酸菜，菜裡面漂著一片片的肉還有血腸，往桌子上一放，香氣就撲進了鼻子。
薛氏也把烀好的肉也切了端上來，另外弄了兩碗蒜醬，吃的時候蘸這蒜醬就行。「好了，都趕緊吃吧，今天讓你們可勁的吃。」
大家全都坐下來吃飯，孩子們自然是奔著肉使勁了，還好幾個孩子還挺文明的，沒有爭著搶著的吃肉。文翰給弟弟妹妹們挨個的夾了些肉，另外也拿碗來幫著盛了酸菜和血腸。這酸菜裡面是有湯的，那湯里有大骨頭的精華，所以味道很好，靜涵他們自然是不會浪費了。吃著酸菜和肉，喝著酸菜湯，，沒多會兒肚子就吃得溜圓了。「爺，奶，爹娘，林叔叔，你們慢慢吃，我吃飽了。」靜涵摸著自己滾圓的小肚子，離開了飯桌，不能再呆在這了，要不然還想吃。
文宣和文昌也都離開了桌子，一個個的摸著肚子，臉上露出了滿足的笑容。
陳氏看他們的樣子，趕緊囑咐了幾句，「先別躺著，當心積食。靜涵啊，秋天你們不是弄了些山裡紅嗎？拿出來煮點水喝，解解油膩，要不然小心掛不住油水。」常年很少吃油水大的東西，冷不丁吃一次，容易鬧肚子的。
靜涵也明白，回屋裡找出來秋天弄的山裡紅，抓了一大把，放到一個瓦罐中燉在了爐子上。沒多會兒，水開了，再煮一會兒，就端下來放涼，靜涵往裡面放了些蜂蜜。這蜂蜜是前陣子志新上山弄回來的。這裡一般都是在冬天上山去弄回來蜂窩，然後上鍋蒸出蜂蜜來。
「來，喝點山裡紅水，我在裡面放了蜂蜜的，味道很好。」靜涵端著水進了大哥他們的屋子，正好文翰幾個在看書呢。靜涵拿出碗來，每個人倒了一碗。紅紅的湯水，看著就有食慾。文翰他們都端起碗來喝著。
「二姐，你這水煮的不錯，酸酸甜甜的，好喝。」文宣捧著碗一邊喝一邊說著。
「好喝就多喝點。」靜涵說著就出去了。她剛才給靜雅和自己留了兩碗，剩下的都端到這邊來了。回到自己的屋裡，靜雅拿著針線還要繡花，靜涵不讓，「姐，你不能總這麼樣，這燈太暗了，當心傷了眼睛。」
靜雅放下手裡的針線，「就是閑著難受，手上得有點活才行。聽你的，不綉了。」靜雅端起碗來，喝了一口。「哎呀，還真不錯呢，好喝。」女孩子一般都喜歡這種酸酸甜甜的味道，靜雅自然是也不例外，捧著碗多喝了兩口。
「姐，這東西咱家有的是，愛喝就經常煮點，這東西對消化好。今年光顧著弄鬆籽什麼的了，倒是忘了摘點山葡萄什麼的，要不然熬了山葡萄糕，放到這裡就更好了。」靜涵也捧著碗，小口的喝著水。
「你已經夠能幹的了，這一秋天，把你都晒黑了。好不容易這陣子看著白了些，以後可不能這樣，你是女孩，晒傷了以後可怎麼辦啊？」靜雅其實挺佩服妹妹的，整天的上山下河，也不見她喊累，這一秋天往家裡弄了不少的東西。
靜涵聽了姐姐的話，就笑了。「姐，我還小呢，等大了再注意就趕趟。咱家大哥和文成哥哥都去學堂念書，文宣和文昌又小，總得有人領著幹才行啊？你看今年，咱們撿了那麼些的橡子，這豬吃了，可不是長得快多了？明年咱們還得多撿些回來，一頭豬就能賣上四兩多銀子呢，這要是多養上幾頭，就都能想今年似的，除了賣還能留下吃的。多好啊。再說咱們弄的那些松籽核桃啥的，不也是賣了錢做衣服了嗎？新衣服穿著多好啊，又好看又暖和。我喜歡幹活，要是幹活能換回來好日子，多干點又能咋樣？」靜涵覺得現在已經比她剛來的時候強一些了，要知道，剛來的時候，家裡哪能見到多少肉星啊？當然這不光是她的功勞，可是她依舊高興。