第266章 蟹醬
陸輕輕又蒸了個半大的白蘿蔔，今天的午飯，就就著這盤炒空心菜和白蘿蔔沾醬油，再來兩個大白饅頭，吃得美美的。
主要還是食材要多啊。
她又想念起白米飯來，北地的氣候並不適合種水稻，而陸輕輕從南方帶回來的稻種抗旱能力挺差，也不知道能不能種得起來。
出去一趟，見識到了上國的情況，陸輕輕心裡是很有緊迫感的，那裡已經是個文明社會，而北地剛剛脫離原始社會不久，尚且還有許多人穿不起衣服，吃不飽肚子，差距何止十萬八千里。
富強富強，練兵、造兵器一直在進行，這事也急不來，她現在就想把北地人的生活水平上提幾個檔。
她選了個山泉充足的山頭，這座山山頂上有許多個天然的蓄水池，還有著豐富的植被可以蓄水，每到雨季就能儲蓄大量的水，在一年中其他時候這水便順著山體的縫隙流淌下來，形成清澈的山泉，一年到頭只要不遇上大旱，基本不會斷水。
這樣的山在北地並不多見。
她便在這座山的山腳下找了塊比較平坦開闊、又有著一定斜坡的地方，讓人把樹挖了，把大小石頭弄走，然後下了厚厚的肥料下去，整地、翻地，弄了很久，然後將這塊地分割成一塊一塊長方形的小面積，四周圍上以此來蓄水、防水，營造出一種南方水田的環境。
全部弄好之後，把最高處那塊地的入水口開放，山泉水便嘩啦啦地流進了田地，漫過第一塊地之後，順著坡地流到下面的田地里。
不錯，這個模式和水田有點像了。
不過現在已是秋天，已經不適合播種了，陸輕輕也是為了防止冬天土地凍結，到時候不適合動工，等土地再動工的話，會誤了明年春天的播種。
在其他能填飽肚子的主食栽培種植上她都很花心思，除了原有的小麥、大豆、番薯，這回她主要從上國帶回來的水稻和土豆，玉米倒是還未發現，這讓她挺遺憾的，畢竟她很喜歡玉米。
土地貧瘠肥料太少，地里產量不高，但這麼多種類、這麼多地種出來，填飽肚子這一項是不用愁了，但陸輕輕這回個個城池走下來，也發現了一件事，這塊土地上水產太少了。
這塊土地上水脈本就少，除了青四城旁邊的那個大湖泊，幾乎找不到大型的湖泊了，成規模的河流更是少，反而鹽鹼地、草原很多，再往北邊、西北，那裡還有著大片的戈壁灘和荒漠。
也難怪上國看不上這裡，這裡的自然環境決定了她的貧瘠，如果不是陸輕輕辛辛苦苦地發掘作物，又從外面弄來物種，這個地方是很難發展起來的。
所以這個情況就決定了，除了青四城，其他地方很難吃到水裡的東西，除非跑到那條匯入清湖的河流里去捕魚。
哦，青鹿城裡還有個人工湖，但那裡也是很不容易才搞起水產養殖，而裡面出產的魚蝦大多入了大白雕們的肚子，畢竟一開始就是為它們弄的，人能吃到的反而少了。
閑來無事，陸輕輕就琢磨著繼續搞水產養殖，若是能搞起規模，以後大家就有源源不斷的魚蝦吃了，營養也能均衡點，但在那之前，她先發現了另一種東西。
青四城附近有一片灘涂地，裡面的小螃蟹幾乎泛濫成災了。這些小螃蟹青黑色的殼，小的只有硬幣大小，大的有拳頭大小，做喜歡噗噗噗地吐泡泡，無論大小鉗子都厲害地很，青四城外有一片麥地，今年夏天麥子還青青的時候，被禍害過一遍了，棵棵被啃得殘破不堪。人們防著大型的，有威脅的野獸，誰也不知道這些小東西是如何一夕之間把麥田佔領的。
陸輕輕知道了這事之後，第一件事就是抓了這玩意來煮，味道並不好吃，有點腥，但能吃，有些肥壯的裡面全是白花花的肉和淡黃色的膏，一看就很營養。
陸輕輕想了想，養魚養蝦要很長一段時間才見成效，還不一定搞的起來，而這玩意既然是現成的，那就先養蟹子吧。
於是那塊灘涂地就被圍了起來，作為半人工半野生的蟹場，小的蟹子搗碎了摻上野菜麥麩啥的來養豬養雞，大的則拿來給人吃。
這麼吃自然不好吃，陸輕輕就決定做個蟹醬。
做蟹醬的配料有鹽，辣椒粉，為了壓下這個腥味，也為了提味，辣椒粉是必須的，還有白糖，然後就是酒。
這種酒當然不是以前隨便拿來對付的果酒了，而是小麥釀成的酒，三四年的時間，再有陸輕輕的指導，足夠北地人民用小麥釀出品質頗為上乘的酒和醋了。
做蟹醬用的小螃蟹不能太小，太小了沒肉，洗起來也費工夫，也不能太大，最後做出來的也不好吃，而且大螃蟹其實可以直接烹飪，做得好的話味道還是可以的。
小螃蟹先洗刷乾淨，被那細細一點的小蟹腳去了，大鉗子可以留著，然後便搗碎，陸輕輕喜歡的做法是僅僅是搗碎，殼還帶著，這樣做出來的蟹醬吃起來更香，當然也可以用磨盤磨成細滑的蟹膏，看個人口味。
搗碎之後的小螃蟹便加入上訴配料。
之後又有不同的做法，或是直接如此放入密封的容器，等起發酵，或是在鍋里炒過煮熟，做出來的蟹醬是完全不同的兩種滋味。
第一批為了馬上能吃，就先煮了，又辣又鮮又香的蟹醬得到了大家的一致讚賞，沒想到這似乎全是殼又腥得很的東西一經處理就能變成這麼美味的東西。
陸輕輕便讓人大量生產，用特製的可以密封的陶制罈子和罐子裝了許多，往各個城池裡送，不久之後這樣新奇的食物便上了不少人的餐桌，贏得許多人的喜愛。
與此同時，氣候慢慢進入了冬季，原本北地的冬天依舊是難熬的，不是說氣溫，而是食物的單一，但今年冬天因為一批新品種蔬菜的緊急播種和豐收，人們餐桌上的菜肴便豐富了起來。