第21章名廚來訪
清遠負手站在窗戶邊，二傻的話猶然在耳。
「若是我沒有轉世呢。」聲音悠遠中帶著些許滄桑。
一陣微風吹起門口的鈴鐺，長長的睫毛輕柔的眨動。
「有客人來了。」聲音如同空谷之中緩緩流淌的清泉，伴隨著那風鈴悅耳的聲音，演奏出一段動人額音樂。
大門緩緩被人推開，風塵僕僕是清遠對這個老人第一印象。
他穿著老舊的中山裝，黑色的皮鞋擦得蹭亮，手裡提著一個小型皮箱。
「有客人來了啊。」二傻從廚房裡跑了出來，擦了擦嘴巴上的油漬。
快速的跑到餐廳中間的小型廚房裡，拿起大茶壺，將毛巾搭在自己的肩膀上。
「您喝茶。」二傻殷勤的為老人倒茶。
「老闆這是您的茶，小心燙。」二傻雙手端著青瓷茶杯，眼裡滿滿的乖巧。
「看來廚房的那隻烤鴨已經被偷吃完了。」清遠端起茶杯，看著二傻唇角的油漬，眼中閃過一絲笑意。
「老闆吃飽了才有力氣幹活啊。」二傻拿起大茶壺，屁顛屁顛的跑到廚房添茶。
「我朋友介紹我來這裡，說這裡是唯一一個可以實現我心愿的地方，我輾轉找了數年，終於找到了這裡。」老人嘆了口氣，眼中滿是疲憊與滄桑。
「知道規矩嗎？」青瓷茶壁擦過薄唇，緩緩放在檀木桌上。
「人來做飯，靈來吃飯。做完飯或吃完飯後，提出自己的心愿，若您感興趣，便會幫客人完成心愿。」老人來之前，早已問清關於解憂食舍一切的禁忌與要求。
「那便開始吧。」
老人提著小型皮箱快速步入食舍中間的小廚房，簡單整理了下檯面，將皮箱放在檯面之上。
打開皮箱，裡面放著只放著一把刀。
「麻煩這位姑娘幫我準備三兩白豆腐乾以及一隻雞。」
「噢噢。」二傻立馬跑向後院大廚房。
五分鐘后，二傻左手拎著一隻雞，右手拿著一個塑料袋裡面放著白豆腐乾，頭上插了兩根雞毛。
「這雞不老實，你小心點。」二傻將手中的東西遞給老人。
老人單手抓住雞頭，手起刀落，解決掉雞的生命，極其快速的拔光雞身上的毛。
雞毛和雞血盡數進入垃圾桶中，沒有一根留在地上，動作乾淨而又利落，將雞迅速的開膛破肚。
洗好之後，切下雞腿和雞翅。在鍋爐里放入水，待水開后，放入雞。
洗盡菜刀，拿起方便袋裡的大燙乾絲。
二傻第一次見到如此快的刀，那白豆腐乾在老人手上，只見刀快速落下又提起，那豆腐絲被切的如同頭髮絲一樣的粗細。
「這刀功也太精湛了吧。」二傻以前只注重吃食物，還是第一次被製作食物的技藝所驚艷到。
老人將乾絲放入青瓷碗中，將鍋中雞撈出，只留下雞腿和雞翅。
拿起一邊的漏勺，將雞腿和雞翅夾如漏勺之中繼續燉。
切少許生薑和蔥，放入湯中，撒上些許鹽。
拿起一邊的開水壺，用另一個漏勺舀起乾死，三起三落。
「為什麼要一直燙乾絲啊。」二傻側頭問道。
「要把乾絲燙軟。」
老人將燙軟的乾絲撈起，盡數倒掉碗中的水。
拿起一邊的生薑，切一小撮乾絲。
他切菜的時候，頻率幾乎是一樣的，砧板上的聲音讓人有一種回家的溫暖。
將一小撮生薑，放在乾絲頂部，此時湯已開始沸騰，舀起一大勺湯從乾絲頂部淋下，姜味進入乾絲內部，撒上些許蝦米，淋上幾滴麻油。
「請先嘗一嘗。」
二傻早就控制不住，剛想伸手，看到對方只準備一雙筷子，便知道，這是給清遠的，識趣的收回了手。
「想吃便吃吧。」清遠將筷子遞到了二傻的手裡。
二傻捧著青瓷碗，夾起乾絲，放入嘴中的時候，只覺得一股濃郁的雞香味彌散開來，乾絲極為軟滑，輕咬立斷。
「真好吃，老爺爺的手藝比你好。」二傻陷入美食的漩渦之中，一時間有些得意忘形。
「看來你是不想吃了。」清遠作勢便來收湯圓的碗。
「其實也沒有比老闆好多少，跟老闆手藝差不多。」二傻立馬抱住青瓷碗，臉上揚起討好的笑容。
「把碗給我。」
「在我心裡，誰做的菜都沒辦法跟老闆比。」二傻昧著良心說道。
「繼續吃吧。」清遠滿意的挑眉。
「清遠為什麼這人只用雞腿和雞翅膀燉湯啊。」二傻想不明白，如果想讓雞湯更加濃郁，放一整隻季燉不是更好。
「淮揚菜講究吊湯，用一整隻雞去煨湯，煨到位之後，取出一隻雞，取下它身體的一部分，採用三種炤法，雞脯為白炤，雞腿去皮文紅炤，身子骨叫骨炤，目前看來他用的是第二種炤法。」
「這也太講究了吧。」二傻摸著自己的小腦袋，沒想到看上去那麼簡單的一道菜，要經過那麼複雜的工序。
這個老爺爺剛剛的動作如此之快，一看便是做這道菜多年。
在他們說話的功夫，對面的老爺爺已經將雞胸脯的肉全數切成了雞定，在鍋內爆炒，翻滾至熟透。
將炒好的雞肉倒出，在鍋中倒入油，放上米飯，不斷的翻炒，那白色的米飯逐漸變成金黃色，撒上鹽和蔥花以及炒好的雞丁。
繼續大力都翻炒，那些米飯盡數騰飛而起，一粒粒金燦燦的米飯像是一顆顆黃色都珍珠一般。
二傻揉了揉自己的眼睛，她忽然覺得自己不是在看做飯，而是在看一場精妙絕倫的雜技表演，那火追隨著鍋而起，又隨著鍋而落。
清遠伸出手，將二傻快要驚的掉下來的下巴，緩緩的往上抬。
老人將鍋中的炒飯倒入盤中，鍋內沒有一滴殘油，對油把控的精準度可見一斑。
盤中的雞定炒飯金燦燦的，讓人不由得食指大動。
「江麓先生久聞不如一見。」清遠微微低頭，表示了自己的敬意。
「江麓不是那個淮揚第一名廚嗎？」正在拚命扒拉雞丁炒飯的忽然抬起頭，二傻或許不知道人類世界的首富是誰，但卻對世界各大菜系代表名師的大名如數家珍。