第66章【最後一絕-2】

  「你們看炒肝的製作食材，有肥腸、豬肝、口蘑湯、豬骨湯、料酒、澱粉、醬油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥、姜、蒜，多豐富啊！除了外貌有點對不起大眾外，無論是口感，還是營養價值，都是一流的。」


  「說到炒肝的營養價值，我又要度娘附身了，也是為了讓大家不要因為外在相貌，而錯過了這樣一道極品美食。」


  「先說豬肝的營養價值，一來它含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料；二來，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育；三來，豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素Ｃ、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質……」


  【楚哥，動物的肝臟不是有毒的嗎？】


  「NO，這純屬是誤解！動物的肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，完全可以放心食用。」


  「其實，炒肝之所以可以成為『京城小吃十三絕』的壓軸美食，不僅僅是因為好吃，更因為它還具有食療的作用，算是一道葯膳美食了。


  氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者，以及因為肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲、眼乾燥症者，還有因為小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者，都比較適宜吃這道小吃。我們這些常在電腦前工作或者經常捧著手機愛不惜手的人，特別容易傷肝，還有愛喝酒的豪爽人士，愛熬夜的夜貓子也很容易損害到肝臟，這些人都應該閑來無事多吃上幾碗炒肝……」


  【楚哥，你果然是能吹出花來的牛人，你的解釋，我徹底地服了，程序猿單身狗表示，下班馬上去喝上一碗炒肝。】


  【楚哥有舌吐蓮花的一張嘴啊！】


  【我是一個醫學院的學生，楚哥說的完全在理，肝臟含鐵豐富，補鐵效果非常好，而鐵又是血液中扮演著重要的角色，鐵元素參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，還在血液中起運輸氧和營養物質的作用……不過如果要通過吃炒肝來治療貧血，最好搭配一下菠菜，效果更佳。】


  【６６６６……楚哥威武！看別人的美食直播，只能解解饞，看楚哥的，不僅能解饞，還能增長不少的知識啊！楚哥，活該你火！】


  「特別提醒一句，要想吃到真正好吃的炒肝，還是要到有名的店鋪才行哦，因為豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，要將豬肝異味徹底清除的步驟有點麻煩，不是每一個店家都捨得花費大量工夫來注意這些細節的；另外，豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並儘早下鍋……」


  【楚哥，你簡直是面面俱到啊！比女生還細心。】


  【楚哥，你不會是女扮男裝來矇騙我們的吧。】


  【如果楚哥是女的，我馬上迎娶回家！】


  「哥是純爺們，純到不能再純！」


  【楚哥，強烈要求你脫-光了，讓我們鑒定一下你的性別……】