第五章 吃貨的自我修養
「麻煩，再幫我重做一次。」林恪品了下調羹里的文思豆腐。對著服務員禮貌的說道。可惜服務員更多感受到的是無理取鬧的吧。
而周彬在一邊默默的吃著牛尾，連看林恪裝x的心思都沒有。
終於，在第三次文思豆腐被端上來的時候，林恪知道。老魏回來了。林恪明知故問了服務員一句：「魏主廚做的是吧？」得到答案后，就點點頭沒再說話。
林、周兩人沒有什麼吃相的把桌上的幾道菜給消滅的差不多后，林恪終於看到了老魏那熟悉的身影。
魏國華看樣子也就五十歲出頭，一米七多一點的身高，穿著精神的小立領，一臉的笑模樣。後邊跟著的就是滿臉的不服氣的，高出魏國華這個師傅近半個頭的小徒弟，林奇。
林恪趕緊站起身，拉著周彬過去。送上周仁禮的思念和問候。魏國華自然也沒有怠慢，彼此介紹后，四個人就開始坐下聊天。
「林先生真是給了我們一個驚喜啊，我開始還以為有人來踢館來了呢。」魏國華嘴上這樣說，臉上的表情卻沒有絲毫見怪的意思。
「您老客氣了，我們都是您的晚輩，您叫我林恪或者小林都好呢。我們也是知道您老豁達大度，才開了這麼個小玩笑，希望林奇你別生我們的氣才是。」後半句話卻是對著林奇說的。
「哦？這個玩笑有點意思，你怎麼知道前兩次都是我徒弟做的，說說看。」魏國華說著客氣，但是林恪卻知道自己要是說不出什麼，還真就成了來搗亂的了。
「您老考我，那我就獻醜了，您老看桌上的菜。清蒸鱸魚、燒黃花、紅燒牛尾，還有一道蒜蓉西蘭花。然後我們點的湯是文思豆腐。」
林恪看著不服氣卻又帶著好奇的林奇，還有微笑點頭的魏國華，繼續說道：
「幾道菜單獨來說，都做的非常完美，但是這道文思豆腐卻有點小問題。」
「打什麼花腔，有什麼問題趕緊說啊。」林奇在一邊剛一起頭，被魏國華瞪了一眼，還是小聲嘀咕道。
「文思豆腐，做好這道菜的關鍵，在於刀工，把豆腐切到細如髮絲是需要硬功夫的。林奇你的刀工很棒，甚至比魏老還好。並且你在這道文思豆腐上還做了改進，在原有的鮮味基礎上，還增加了海魚、河鮮和羊肉的味道，應該是在花椒上做了改動，把入味的花椒粉附著在豆腐絲上，確實是下了一番心思。但是問題就在這。」
林恪指著桌上的菜：「很明顯點菜的人開始就已經做了搭配，並且已經點了兩道魚。點文思豆腐的本意。更多的還是沖著這道菜本身豆腐的鮮味。而你做的這個改動，雖然精彩，卻和點菜的本意衝突了。
「明白了吧，小子。別整天眼睛長到天上一樣。」魏國華哈哈笑著拍了下林奇的腦袋。「小林你對吃還挺有研究的，沒事一定常來，幫我殺殺這小子的傲氣。想當初帶他幾個師哥那會……」
林恪看著講起來就收不住的老魏，一邊不住點頭稱是，一邊心想還好自己和林奇的恩怨他們都不知道，要不然一定會鄙視自己的猥瑣用心。以林奇的天分，加上老魏不計工本的培養，只需要兩三年。在吃這個領域，自己就只有拍手教好的份了。
當然自己這次來找老魏的目的，除了敘舊，還有就是來要老魏的寶貝。
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「姜伯母，這個煲（），裡面放著的就是之前和您提到的。那個茄鯗，這個是方子。煲是原本打算送您的禮物，這次為了裝茄鯗，就先用上了，希望您不要介意才好。」
林恪在姜家東大附近的宅子里，臉上掛著那熟悉的禮貌又略帶憨厚的笑容。對著對面的中年婦人客氣的說道。
這個姜伯母，卻是林恪不得不討好的人，因為她是朴俊峰的未來岳母，林恪小嫂子姜貞秀的母親。姜貞秀的父親，姜明哲，是濟州島出身的為數不多的文化名流，據說是一個文學家和書法家。以林恪最多只看過韓國電影的水平來說，很明顯無法感受到他的水平。不過姜明哲一直很喜歡中國文化。這個很大程度上也是前世林恪一直對他們有好感的原因。
林恪正講著，接到消息的姜明哲也推門而入。林恪起身打完招呼后，又開始了對這個煲裡邊食物的介紹。
「這個茄鯗，出自《紅樓夢》。但是在曹寅時代的曹府家宴上，同樣有這道菜。」看著紅樓迷姜明哲的注意力也被吸引了過來，林恪怎麼能忍得住不繼續賣弄，繼續說道：
「《紅樓》中記載，茄鯗的做法就是把茄子去皮，只留茄肉。切丁後用雞油來炸。過油之後和雞脯肉、香菌、新筍、蘑菇、五香豆乾和乾果切成的丁混在一起。用雞湯煨乾，然後用香油收汁，再用糟油來拌。這樣工序結束之後，就可以密封起來隨吃隨取。但是書中並沒有交代各種配料的比例。好在中國國內有一群廚師，正在恢復古方的菜品。這個方子就是他們研究出來的口感最好的成果。」
很明顯林恪的這套說辭，讓姜氏夫婦都很滿意的看了一眼桌上的煲。姜伯母在和姜明哲對視了一眼之後，誇了兩句林恪有心了，就把煲拿進了廚房。說有心了的時候，卻給了林恪一個只有他們兩人才懂的眼神。
對於一個喜歡做湯的女人來說，有兩件東西是最有價值的，一件是一個好包，一件是一個好煲。林恪用來裝茄鯗的容器，是08年最棒的煲之一了。
林恪整理了下情緒，正要對姜明哲施展演技，為朴俊峰放個大招的時候，門口傳來了一陣銀鈴般的笑聲……