第十六章 舌尖上的張掖
西北上午的太陽，像一罈子烈酒，此刻就照在城東王老漢醉醺醺的臉上。
作為張掖城老字號飯館的主人，年過六旬的他一早起來，就興奮得像一個要去相親的小伙兒，四方臉紅撲撲，像極了張掖名震河西的紅棗。
他不僅大呼小叫，讓全家九口總動員，還騎著小毛驢兒將鄉下的八姑六婆都找來幫忙，因為他今天中午要接待一票300多人的大商隊，更重要的是商隊主人馬努老爹還是他多年未見的老友。
一出精彩的《老友記》閃亮登場。
張掖是河西著名的美食之鄉，最令南來北往的客商垂涎三尺的就有：臊子面、搓魚子、羊筏子、卷子雞、釀皮子、灰豆湯、炒炮仗、魚兒粉、牛肉小飯等等，要完整的把名單都麻利地報一遍，那可需要一張相聲演員才有的靈巧嘴兒。
在眾多美食當中，最具地方特色的就是「臊子面」和「搓魚子」。
對這兩道經典美味，王老漢要親自出手，誰跟他搶他跟誰急，別管自己老胳膊老腿，今天他非得要露一手，給老哥們做一鍋地地道道的張掖口味兒。
人要去西域可以，300多條舌頭可要留在張掖！
……
馬努老爹商隊的300多人已經滿滿霸佔了整整一條街，300多條舌頭都在靜待美食入口。眼睛咋也不咋地盯著露天的廚房，那熱騰騰的水蒸氣，撲騰著各種菜香肉香酒香，把所有人的胃口吊得如祁連山一樣高，口水如黃河一樣長
從武威到張掖，商隊走了十來天，一路都是荒野和戈壁，西北風那是成噸成噸地喝著，除了天上的那隻鷹，人馬羊還有那條叫薩迪克的老狗，都是滿面風霜，活活老了五六歲。
現在可好，總算苦盡甘來，慈愛的馬努老爹不僅兌現當初「在張掖修整三日」的諾言，還決定多加一天！
商隊的爺兒們激動了，把老爹像肉球一樣拋向天空，唬得老狗薩迪克翻起雪白牙齒憤怒地嘶吼，它還以為眾人慾圖謀不軌，想把它生死相依的主人給撕了呢。
一個合格的領袖要學會給手下意外的驚喜，這樣喚起的忠誠度是杠杠滴，這一點少東家薩努克牢牢記住心上，希望自己以後能像老爹一樣深得人心。
……
王老漢年輕時，最拿手的就是搓魚子，而馬努老爹最愛吃恰好也是搓魚子，
看見馬努老爹笑眯眯地望著他，王老漢叫老伴擼起他袖子，走到案板前，眼神不威而怒，就像一頭重出山林的老虎。
為了顯擺，王老漢悶喝一聲，把一團半生半熟的麵糰扔上一拋，原本下一步就是雙手在空中接住麵糰兩端，左右一拉，把麵糰拉成一根長帶，搏個滿堂喝彩。
可是，等了半天也沒見麵糰落下，直到自己十六歲的孫子在昏倒前頂著一頭白花花走到爺爺跟前，一臉悲憤道：
「爺爺，你的面。」
觀眾哄堂大笑，馬努老爹也是老笑縱橫地揉著自己的肚子。
王老漢臉上陣青陣紅，但他是個不服輸的倔強老人，一咬牙又將麵糰拋向空中，這回雙手是牢牢接住了，馬努老爹正想拍掌喝彩，不料王老漢連退三步坐倒在木盆里，盆里的龍蝦憤怒地舉起了鉗子……
王老漢強忍著臀部上的劇痛，頑強地爬了起來，重新走到案板前，正想擀麵，卻被一隻圓潤又蒼老的手按住。
「老弟，咱哥倆一起來。」
馬努老爹站在他身邊，笑得像個包子，不等王老漢反應，就已經擼起袖子擀麵。
搓魚子，是當地人對搓魚面的俗稱，是張掖人最經典的麵食吃法之一，做法其實也很簡單，就是將鹽水以及面和在一起，揉成軟硬適度的麵糰，在擀成麵皮之後，切成筷子粗細的長條，用手搓圓，然後再用手搓成一條條小拇指長的麵條，力求頭尾兩端保持尖形，看上去就像一條條活蹦亂跳的小白魚兒。
整個過程，就是將麵糰搓成一條條小魚兒，搓魚子由此得名。
小白魚出鍋后，由於油水的滋潤，通常會變為一條條色澤金黃的小黃魚兒，更令人胃口大開。
根據個人喜好，吃法多種多樣，既可以湯吃也可以干吃，還可以和其他美食混著吃，同時搭配各種各樣的配料，或咸或辣或酸或甜，隨意自然，相當親民。
……
俗話說，男女搭配幹活不累，眾人驚奇地發現，這句話也適用於這兩個加起來快150歲的老漢身上。
那擀麵時的相視一笑，那搓面時的含情脈脈，令眾人還沒吃上雞肉，就全身湧起了雞皮疙瘩，燕幕城一直忍得很辛苦，對於兩位老人的秀基情，他實在不忍心用笑聲打擾他們的雅興。
就在兩位老人兢兢業業弄小魚的同時，眾人發現廚房裡的人手依舊是捉襟見肘，畢竟是300多人的大宴，在老爹的感召下，同時為了儘快吃到張掖的特色美食，大家的一起行動起來，添柴的添柴洗菜的洗菜，一起加入轟轟烈烈的炒菜運動。
燕幕城自覺笨手笨腳，所以他選擇幫一個小姑娘洗蔥，這女孩子不知是誰家的，青澀又大膽，一直偷偷用眼睛瞟著燕幕城，還紅著臉問他成家了沒有？
嚇得燕幕城落荒而逃，趕緊為一個大嬸子干起了撿柴的工作。
……
眾人拾柴火焰高。
很快一碗碗黃亮勁道的搓魚子，鮮辣撲鼻的臊子面，各色釀皮子、卷子雞、羊筏子等等絡繹不絕地擺到胡楊木飯桌前。
那一根根舌頭激動得簡直像在牙齒里狂歡，這一刻人人都是吃貨，商隊護衛這些大老爺們更是如一頭頭牲口吃得滋溜作響，渾身熱氣騰騰。
燕幕城吃相也好不到哪兒去，反正現在沒人知道他是大俠，所以吃起來也是全然沒有大俠的風度。
他選擇的是一碗油潑臊子面。
據一直含情脈脈陪在身邊的小姑娘介紹，臊子面是張掖當地老百姓最喜聞樂見的美食，當地盛產小麥，所以主食都是以麵食為主，而臊子面可謂一絕，據說已經有一千多年的歷史了。
當地人把肉丁炒制的配料叫「臊子」，這很考驗一個廚師的刀法，地道的臊子面裡面的肉丁像紙一樣薄勻，干煸至透明狀，再配上老陳醋和紅椒面，用文火耐耐心心地慢炒，那簡直了，不用吃，光在一旁看著就讓人口水流了一地。
當一碗色澤油亮的臊子面在燕幕城眼皮底下冒著熱氣翻滾時，燕幕城一個餓虎撲食，埋頭痛吃！一股霸氣的辣味直入咽喉，刺激得燕大俠是眼淚狂飆。
一旁的小姑娘早已笑彎了腰，趕緊拍打這個吃貨的背，連聲道：
「吃慢點撒，吃慢點撒。」
一方土養一方人。
河西地區民風彪悍，河西女子的性格就想這一碗油潑辣子面，對自己喜歡的人都是勇往直前，她立刻找了條毛巾給燕幕城擦汗，又倒上一杯清涼的井水給大俠被辣翻的咽喉降降溫。
惹得一桌子其他牲口恨不得把燕幕城這處處有女人緣的傢伙搓成搓魚子。
嫉惡如仇的耿黑子更是端著一大碗紅燒牛肉麵遠遠地躲開，他寧可蹲著路旁也不願和燕小人共一個桌子。
……
就在小姑娘以為燕幕城會換一碗其他容易入口的美食時，燕大俠已經舉起筷子重新再戰，他是倔骨頭，從小打架就不服輸，餐桌上也是如此，自己堂堂漢中大俠，怎麼可以對一碗臊子面低頭？
再說那種直入咽喉的熱辣感居然和烈酒入喉有異曲同工之妙，自從夏曼古麗手中那塊辣饃開啟了他舌尖的辣味系統以後，他感覺自己是越來越愛吃辣了。
那種狂烈，那種刺激，令燕幕城的舌頭和咽喉痛快淋漓大呼過癮。
看見燕幕城拿筷子的手猶如拿劍般霸氣側漏，眼神堅毅地和碗里的油潑臊子面重新撕殺起來，小姑娘是越看越喜歡，心裡感嘆道：不愧是俺翠花看上的男人。
……
風捲殘雲。
在300多張迅猛大嘴的掃蕩下，很快一個個空碗素麵朝天，飯後一人一碗清茶，一根牙籤一桌心滿意足的笑臉。
兩個樂呵呵的老傢伙倒是吃得不多，抽著旱煙嘮著嗑，全程欣賞著眾人的吃相，看看誰的吃得有冠軍相，當看到燕幕城的精彩表演后，兩隻老狐狸一致決定把本場的「最佳上鏡獎」頒給這貨。
「這藍衣小子不錯，俺孫女翠花喜歡，俺也喜歡！」王老漢樂呵呵道，一口煙吹向馬努老爹，「老哥啊，咱倆認識十幾年了，今天向你討個人情，把那吃面流鼻涕的小伙留下給俺做個孫女婿，中不中？」
馬努老爹苦笑不得，啥話也不說，鬼鬼祟祟咬著王好漢的耳朵，悄聲道：「老弟，你知道他是誰嗎，他是……」
王好漢旱煙杆子吧嗒滾到了地上，
看見他一臉震驚的模樣，馬努老爹心裡別提多嗨，人家堂堂漢中大俠豈能看上你這鄉下小丫頭，呵呵，怕了吧？他正在暗自得意一句話就把就把這老傢伙嚇屁滾尿流時，突見王老漢神情秒變，由震驚猛然轉為狂喜，他狠狠一拍桌子！
「中！這才是咱翠花要的男人！」
這回輪到馬努老爹的旱煙杆子滾落在地，正中腳丫，痛得他嘴都歪了。