【59】知己知彼
財力有限，吳大光的鋪子採用的最簡單的裝修，普普通通，放在眾多小飯館里，讓人不會注目。
總歸，再簡陋，這也是屬於他的小飯館，他終於有了自己的小飯館，上輩子一直想開飯店，奈何工資永遠和房價不成正比。
所有要用的設備安裝好后，三人破天荒的花錢去了澡堂洗了一次澡，還請了兩個搓澡師傅，洗完澡后又去了一家人流爆滿的飯店吃飯。
吃飯的目的，想要把別家生意擠下去，就要做到知己知彼，方能百戰不殆。
這一次，吳大光不想和平相處，商場如戰場，如果不把對方打敗，那就只有他倒下的份，生意場上沒有萬一。
點了一桌子飯菜，杏花吃了幾口，放下筷子。
「爹爹，他家做的飯不好吃，我們為什麼不自己做呢？」杏花不解的問道。
吳大光問嚮往嘴裡扒飯的二賴子：「你覺得他家的飯菜咋樣？」
「還可以啊，能吃，杏花就是吃你做的吃慣了，嘴叼倔了。」
「我問你做的水平和我做的怎麼樣？」
張二賴放下碗，細細品嘗：「說實話，光哥你做的比他家的好一點，他家的總感覺少了點啥。」
「佐料。」吳大光呢喃。
佐料，一盤菜的好賴，全憑廚師的勺上功夫，下料多了，會蓋過食材本身的味道，下料少了，會將食材的某些不討喜的味道放大。就拿蛋炒飯來說，地攤上賣幾塊錢，高級餐廳敢要八十八。同樣的食材，區別就在於，精準的火候把控，米粒的柔軟度，雞蛋食材的比例。
身為廚師的吳大光來講，一盤蛋炒飯八十八的價格，讓他也覺得貴，與其說吃的是蛋炒飯，不如說買的是廚師的手藝。
這邊正吃著，小飯館門外進來一個胖乎乎的中年男人。
「給我來盤餃子。」
晚飯這個點，小飯館的幾張桌子坐滿了人，胖男人掃視一圈，目光落在二賴子旁邊的一把椅子上，那是唯一空餘的一把椅子，他身後又進來一男一女，他趕緊快步搶佔位子。
「沒坐了，我跟你們擠一桌不礙你們吧。」胖男人問道。
吳大頭去看冒冒失失搶位子的胖男人，竟然是認識的：「王老闆？」
王老闆還在看門口的一男一女，心裡慶幸他來早一步搶了位子，聽到有人叫他，轉頭對上吳大光那張看起來還有點俊氣的臉，再好看也是個山溝子里來的土鱉。
「是你啊，房子找好了嗎？」王老闆嫌棄的隨口一問。
張二賴插嘴：「光哥，你倆認識？」
王老闆斜了眼張二賴，穿的比吳大光還寒酸，土包子一個。
王老闆心裡這麼想著，嘴上另一種說辭：「這麼著，看你們也不容易，農村出來的，轉讓費給一千就行。」語氣好像給了吳大光多大的施捨，分明是在把吳大光當乞丐。
「王老闆，我後來去看了其他鋪子，我覺得路口南邊也有一家……」
「夠了啊，你們那點小小心思我還不知道，八百轉讓費。」
張二賴聽得糊塗，疑惑發問：「光哥，啥叫轉讓費？」
「轉讓費就是王老闆之前是開飯館的，把店轉讓給我了，我繼續在他那裡開飯館沿用他的招牌，接手來吃飯的老顧客，就付給他一筆轉讓費。」吳大光解釋。就像他原本打算把廠子的生意轉讓出去，從中獲利一樣。只是他在廠子里的生意是見得到的利益，王老闆這個純屬於用空招牌忽悠人。
王老闆冷哼一聲：「你們知道什麼，什麼都不懂。」
「光哥，咱現在租的小樓是多少轉讓費？」張二賴問。
「人家沒要。」吳大光實話實說。
「我就說吧，轉讓費太忽悠人了。」
王老闆皺皺眉，他不敢相信：「你已經租到房子了？」
「嗯，租到了。」吳大光回答。
敢情他上杆子降價還是他倒貼。
王老闆心裡頭不爽，臉上對吳大光更不屑：「聽說你要開飯館？就你們這些山溝子里出來的人還想在縣裡開飯館，你以為縣裡人能搶你做的豬食兒？我倒是要教育教育你，長點腦子，先去給人家做個小工，學點手藝再開飯館。」空笑一聲：「傻蛋玩意，以為會做飯就能開飯館。」
吳大光禮貌的笑笑，平平常常的說話：「那我還得跟您取取經，怎麼樣才能不走您的老路，我怕自己走了你的老路，賠的傾家蕩產。」
「你……」王老闆無言以對。
那種瞧不起，明眼的都能看出來，張二賴附和：「呦，王老闆以前也是開飯館的，怪不得呢，怪不得長得像伙夫，臉胖脖子粗，不是大款就是伙夫。」
服務員端上一盤餃子，王老闆已經氣的滿臉通紅，他不能和三個土鱉在一張桌，對女服務員道：「打包帶走。」
王老闆走後，張二賴厭惡：「這種人就是欠揍，打一頓就好了。」
舒舒坦坦的睡了一晚，緩解裝修期間的疲勞。
二日，吳大光店門外來了一家三口，是上次婚禮上見過的，吳大光有印象，但不深。
三人的來意是兒子要結婚，想請吳大光去招呼招呼，價錢上不能太貴。
為了數字吉利，小孩的百日宴從666往上推，婚禮最便宜的依次往上是888、1314、1888三個價位，別看是縣裡的水平，多數人也只能承擔前兩位數的價格。
來的三人看過吳大光主持，氣氛相當好，聊了沒幾句便敲定了吳大光做婚禮司儀，付了定金。
之後還有人來打聽吳大光，拖上次主持婚禮人家的福，親戚朋友的孩子們差不多都到了要結婚的歲數，遇上這事，父母一定會跟經歷過的人問問，這一問，那老婦人對吳大光一直誇讚，不想來看看都難。
這樣一來，除了廠子的收入，吳大光接點零星的走場子活，也能彌補房租上的虧空。
在等待著地板和白膩子散味的時間，吳大光會去其他人流量多的餐館吃吃飯，做到了解對方，從而研究自己的菜譜。
不得不考慮的還有一個現實問題，小餐館只有他這一個廚師，哪天遇上他走婚喪場子，餐館就等於擱置了，擱置了會流失顧客，得研究點好做的，讓張二賴這個廚房剋星也能上手。