第二百六十章 絕招全開（下）
攝影師小哥看著正在切牛肉的白小白，眼裡滿滿都是崇敬之情，震驚之餘，他肩上扛著的沉重攝影機也在顫抖。
白小白全身心投入比賽，完全不知道一旁攝像小哥的身心變化。
把主要食材切好后，白小白把各種蒜、姜等等配料也切末。
刺啦刺啦——
好一會忙碌。
所有該切的食材都切好了。
在火灶台上架上炒鍋，燒一鍋水，加入適量的食鹽。
等水沸騰后，白小白拿起笊籬，裝上豆腐，放入鹽沸水中，快速汆燙了一下。
一般汆燙豆腐主要是去除豆腐的豆腥味。
不過白小白的豆腐，都是用特別的檸檬水點的，所以沒有半點豆腥味。
之所以也要汆燙，主要是為了讓豆腐在鹽沸水中定型，這樣接下來的炒制過程更不容易散爛，而且經過鹽沸水的快速汆燙后，豆腐在炒制過程能夠保持鮮嫩狀態，不至於過於變老變干。
豆腐快速汆燙完畢后，白小白撈入涼水中浸泡。
炒制之前的準備工作已經完成了。
接下來就是正式炒制。
這是自從有了美食系統后，白小白第一次製作炒菜，微微緊張之餘又帶著些許興奮。
開始嘍！
白小白心裡興奮著吶喊道，完全投入到了料理美食的歡樂中，彷彿忘了這是一場比賽。
灶台開火，架上炒鍋。
等鍋子熱到微微冒煙后。
倒入花生油，油熱后，先加入蒜末爆香，隨之加入牛肉丁，豆豉、紅辣椒、甜麵醬。
微微爆炒幾下，加入川菜料理的靈魂——豆瓣醬。
King靈礦朗——
白小白拿起炒勺，將所有調味料和牛肉丁混合炒拌均勻，直到炒到色澤鮮艷。
鍋子里的牛肉丁混合各種調味料，火辣通紅，發出滋滋滋的聲響。
一股香辣的牛肉氣味直鑽鼻尖，直勾得白小白肚子里的饞蟲一陣雲海鬧騰。
接下來，在鍋子里加入適量的山泉水，化開炒料。
有的酒店在這個步驟會用高湯代替水，而系統的超級麻婆豆腐卻不這樣，用的是山泉水。
至於具體會呈現出怎麼的效果，還有待最後的成品味道驗證。
白小白滿懷期待。
加入水后，直到鍋子的炒料冒泡沸騰，加入豆腐，同時加入少量料酒和鹽做調味。
白小白繼續使用絕招。
「神級顛鍋術，開啟！」
King靈礦朗——
白小白放下炒勺，左手掄起炒鍋，稍微一使勁，開始顛鍋。
嘩啦啦——
潔白如玉的豆腐，通紅香辣的醬料，一齊脫離鍋面，開始飛騰起來，豆腐在騰起中，接受醬料的洗禮和包裹。
豆腐、醬料，水乳jiao融，充分均勻過火。
這顛鍋就像是一場精彩絕倫的表演一般，亮點十足，格外吸人眼球。
白小白這個顛鍋的舉動，在圍觀人群和評委席中，又一次造成了空前的轟動。
「我去，這哥們好像做的麻婆豆腐吧？這樣瘋狂顛鍋子，那豆腐還不摔得稀巴爛啊，那還能吃嗎？」
「太誇張了吧！一會做成麻婆豆腐碎，那咱們就有樂子看了。」
豆腐本身極其脆弱，稍微啃啃碰碰都會碎掉，所以川菜大廚在料理麻婆豆腐的時候，都十分小心翼翼，根本不會採用顛鍋方式過火。
而系統做法非常任性，不是顛鍋一下，而是整整十幾下。
這算是超級麻婆豆腐的獨創之處。
神級顛鍋術白小白已經練得爐火純青了，每一顆白玉般的豆腐裹上醬汁后，落在鍋子，沒有半點碎裂，保持完整的品相。
這是其他任何顛鍋方式都無法媲美的。
評委席上的伊藤銀之介看到白小白的神級顛鍋術后，一時之間看呆了，整個人不知覺站起身，連嘴巴都差點合不上。
野原幸子也是如此，她站起來，大腦一片空白，整個人徹底懵了。
華夏料理在世界上也是鼎鼎大名的存在，野原幸子就曾經聽過華夏的廚師顛鍋相當厲害，可以一口氣不間斷顛鍋好幾下。
但是當她親自目睹白小白顛豆腐，不理解的同時，還是忍不住驚嘆道：納尼，這樣豆腐居然不會碎爛？到底怎麼做到的？
白小白心無旁騖，一心在料理身上。在料理美食的時候，他內心滿滿的都是愉悅，彷彿忘記了這是一場比賽。
周邊各種議論聲和各種驚嘆的表情他都沒有在意到。
豆腐經過顛鍋充分過火包裹醬料后，用文火繼續稍微煮一會，加入幾滴醬油，撒上蒜頭的嫩葉。
撲鼻的香味向四周彌散而開。
辣椒的鮮紅色，豆腐的玉白色，搭配蒜頭嫩葉的嫩綠色，光是看著就讓人食慾大振。
地瓜粉加入適量的水融合調勻，加入鍋子里勾芡。
這個過程非常重要。
勾芡必須薄而透，不能太粘稠，否則會影響整體口感。
勾芡完畢后，舀一小勺花生油，沿著鍋子壁邊，緩緩加入。
馬上開大火收汁熗鍋，這時候無需再顛鍋了，只要靜靜繼續加熱。
烈火焚鍋，鍋子滾熱，麻婆豆腐充分接受火焰的洗禮，每一顆都變得無比滾燙，可以繼續充分吸收醬料。
等鍋子里的油完全浮起后。
正式起鍋！
白小白這邊起鍋的時候，杜憲斌已經率先舉手了，他的作品已經料理好了。
甚至還沒來得及看，杜憲斌的菜品就已經被禮儀小姐罩上了高蓋，端到了評委席上了。
白小白這邊把料理好的超級麻婆豆腐，裝在系統提供的山鹿青花瓷盤中。
最後在豆腐上撒上花椒，呈現最重要的麻味。
料理結束后，白小白的作品還沒有完全完成。
拿起系統提供的鴨梨，白小白先削皮后，隨即從攜帶型冰箱中取出刻刀，開始在鴨梨上使用絕招——鬼斧神鵰工，花卉雕。
雕、挖、旋、削——
白小白這一次用鴨梨雕刻的花卉是天山雪蓮花，這種花雕刻難度並不亞於菊花。
主要難度在於天山雪蓮花瓣非常透薄，花瓣上還有層次鮮明的筋脈，一般食雕師也很難雕刻出它的神韻，稍微一不慎，就可能把雪蓮花瓣直接雕成葉子，那就貽笑大方了。
手上動作行雲流水，白小白刻得又快又好，他的花卉雕技術早已爐火純青。
僅僅不到兩分鐘的時間，八朵精緻的綻放天山雪蓮花就刻好了，簡直讓人難以置信，一旁的攝影小哥，現在真心要給白小白跪下了。
平均一分鐘雕四個雪蓮花果雕，估計全華夏也找不出一個人來。
攝像小哥肩扛的攝像機已經在抖動了，連拍出的畫面都開始晃動了。
白小白小心翼翼把八朵刻好的天山雪蓮花，裝點在裝超級麻婆豆腐的青花瓷盤邊上。
這樣一來，他的作品也就完全完成了。
料理這道美食，白小白算是絕招全開。
天女散花切工、神級顛鍋術、鬼斧神鵰工，三個已掌握的絕招可謂齊上陣，終究打造出了這道美食。
白小白筆走龍蛇，寫下菜品名：超級麻婆豆腐。
禮儀小姐拿個高蓋罩好白小白的作品，也端著盤子到了評委席上。
另一方面。
五個日苯評委正在品嘗杜憲斌作品——柿子青椒肉絲。
所有評委的舉動都很瘋狂，就連陳總也是一樣，比起小白餐館的那些食客，沒有半分差別，可以說是毫無吃相了。
轉眼間，一大盤子的柿子青椒肉絲就被他們吃了個精光，一點不留，整個只剩下一個空盤。
這杜憲斌雖然滿口噴糞，態度傲慢，行徑拽炸天，不過廚藝上確實有實力
從評委吃成空盤來看，這傢伙料理的青椒炒肉絲絕對不一般，一點有特殊的秘密。
白小白微微有點發愣，總感覺不太妙，現在看來，這一場終極之戰絕對是一場硬戰了。