第二百五十二章 清蒸多寶魚VS水晶蒸餃（下）
剛說完這句話，二胖看了一眼賽場，然後突然輕推一把眼睛小夥子，說「喂，你快看賽場，那個恆元大酒店的師傅，那擀餃子皮的速度簡直絕了。」
比賽專區中
李茂仁已經剁好了九節蝦肉泥，混合豬肉、鮮筍，加入調味料，精心調好內餡料的味道后，他開始擀餃子皮。
刺啦刺啦——
把搓成長條狀的麵糰，切下一小段，李茂仁拿起木質小擀棍，快速擀動。
刷拉！刷拉！
小擀棍利落的滾動，手上的麵皮迅速一旋轉。
整個動作一氣呵成，幾乎還沒看清楚整個過程，一張極薄的麵皮就在李茂仁的手上誕生了。
麵皮擀得又薄又好又快。
圍觀群觀眾看得目不暇接，非常過癮，連連大呼叫好。
就連評委席中的野原幸子，也忍不住飈出日語，激動道「死狗一（好厲害）」
評委席中的恆元大酒店李總雖然不太懂日語，但是野原幸子嘴裡的那句『死狗一』，他還是聽得懂的。
看來這第一場比賽基本上沒懸念了，李總一臉驕傲，意味深長看了一眼坐席旁邊的陳總：
陳小樣，跟我斗你還嫩著呢，老子手底下的廚師沒有一個孬包，個頂個都是廚藝了得！
李總的這句心裡話通過眼神化作一柄利劍，狠狠穿刺在陳總的胸口上。
陳總自然也感受到了李總一臉的得意樣。
不過廚藝比賽，重點是美食的味道！
如果味道不好，再怎麼炫技也是於事無補，非但不加分，反而會顯得嘩眾取寵，華而不實的笑柄。
等著啪啪啪打臉吧！
陳總心裡默默想著，不再理會李總的一臉得意樣。
楊懷忠確實沒有炫技，他做清蒸多寶魚都是腳踏實地用心料理。
他已經做完了大部分工作，就等待著在蒸籠架上的清蒸多寶魚蒸好，然後再做個簡單的清油豆豉澆汁即可。
乒乒乓乓
蒸騰的熱氣，帶著多寶魚的魚肉鮮香，四處飄香。
多寶魚本身棲息在淺海的沙質海底，除了肉質細嫩、體內無雜質外，它的魚腥味不重，鮮香氣味更是一絕，通過蒸汽可以保持多寶魚的原汁原味，激發出多寶魚最絕妙的香味。
舞台評委席上的五個日苯評委，都忍不住同時閉眼聞著這股香氣，一臉享受表情。
坐在休息區的白小白鼻子很靈敏，遠遠地也聞到了這股蒸魚香味。
楊師傅不愧是豪創的廚師長，他做出來的清蒸多寶魚的半成品已經是香氣悠長，直往白小白的鼻尖鑽，光是聞著這股子香味，他的肚子又餓了。
另一方面，李茂仁已經擀好餃子皮，他迅速包蝦餃。
餡料加入餃子皮中央，手上著力輕輕一握，然後順著皮邊細細捏上面褶子。
李茂仁捏蝦餃的手法，和普通餃子做法差別不是特別大，不過最後呈現的蝦餃卻是是弓形彎度，也不知道有什麼深意。
乒乒乓乓
李茂仁包好蝦餃，也上了蒸屜，開始蒸蝦餃。
第一場比賽中，楊懷忠和李茂仁都是採用清蒸法料理美食，口味上也是盡量迎合日苯飲食注重的清淡性。
華夏料理烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等，其中炒算是華夏美食料理的獨特手段。
而蒸也是烹飪方法中很特殊的一種，指把經過調味后的食材放在特別的器皿中，置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。
在所有使用蒸汽烹飪的國家中，華夏國無疑是世界上最早的開新河存在。
傳聞，早在一萬多年前的炎黃時期，華夏先祖已經懂得利用蒸汽把食物蒸熟，而且在嘗到蒸菜的鮮香嫩滑的滋味后，便將這種烹飪手段代代相傳，一直流傳到現在。
時至今日，蒸的烹飪方法早已經貫穿了整個華夏美食系統中，成了華夏人料理美食不可缺少的手段。
根據食材的不同，火候的程度不同，蒸法可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。
楊懷忠的清蒸多寶魚，為了既能蒸熟魚肉，同時又要保持魚肉最重要的鮮嫩性，所以採用的是中火蒸。
而李茂仁的蝦餃為了讓薄皮緊緊鎖住餡料的美味，又不至於蒸太久，以至於美味流失，故而採用的蒸法是猛火蒸。
乒乒乓乓
比賽專區，兩個蒸籠都同時發出蒸汽升騰的聲響，都進入的最後的衝刺收尾階段。
時間一分一秒過去，離比賽的截止時間已經所剩無幾了。
楊懷忠的多寶魚率先蒸好，他端出蒸魚魚盤，丟棄盤中的薑絲、蔥段，倒掉蒸魚滲出的水。
把重新切好的新鮮蔥段、紅辣椒絲均勻擺放在魚身上。
楊懷忠又熱了鍋子，燒了八成熱的熱油，澆淋在蔥、椒上。
滋滋滋！
淋上熱油的多寶魚散發出悅耳的刺刺聲，同時一股無與倫比的香味向四周彌散。
楊懷忠趁著剛才燒油的鍋子還有餘溫，加入適量蒸魚豆豉，爆香后加入少量水，濃縮成蒸魚豉油水。
將燒熱的豉油水，順著蒸魚魚盤的邊緣緩緩倒進去，最後用適量的香菜圍在魚盤周邊即可。
直到比賽的截止時間到了，兩個參賽者已經把美食全部裝盤完畢，並且用立牌寫下了各自料理美食的名稱。
楊懷忠寫下的是：清蒸多寶魚。
李茂仁寫下的是：水晶蒸餃。
舞台上的女主持人鄭重宣佈道「第一場廚藝對決，比賽時間到。請我們的工作人員把美食端上，由我們的評委品嘗后打分。重複說一遍，五個評委手上有五顆星，分別給選手1-5顆星，有存在半顆星的存在。哪個選手獲得的星星數最多，那麼該選手勝出，所歸屬的酒店就贏得一局。」
女主持人簡單重複介紹評分標準的同時。
兩個穿著紅色旗袍禮服的女工作人員，已經將兩款美食，加上高鍋蓋，端上了評委席。
打開鍋蓋鍋，氤氳的蒸汽瀰漫而出。
由禮儀小姐用公筷，將美食分盤分發給各個評委，一共分為七份。其中陳總、李總只是作為旁觀者有權品嘗美食，無權評分。
第一場比賽，兩個參賽者幾乎同時完成，不過楊懷忠的速度更快一點，他裝盤完畢，李茂仁的蝦餃剛剛蒸好。
因此按照規定，評委率先品嘗楊懷忠的清蒸多寶魚。
白小白坐在休息區，玩保護蘿蔔2的同時，愜意等待評分結果。
第一場畢竟不是他的比賽，談不上有多緊張，不過畢竟是同屬一個團隊，他還是在意評分結果。
讓人有點納悶的是，品嘗完清蒸多寶魚，五個日苯評委並沒有露出多大的驚詫的表情，他們臉色很淡定。
從表情的反應來看，評委似乎對於這款美食並不是特別滿意。