第二百五十章 第一場比賽
台上的男女主持人，穩了穩外圍觀眾高漲的情緒，然後鄭重介紹了五個評委的資料。
首先介紹的是伊藤家族三個成員，無非是介紹他們的身份。
伊藤銀之介表情較為嚴肅，微微鞠了個躬，用比較流利的華夏文說道「我以前待在華夏呆了兩年，特別喜歡這個國家，尤其是華夏料理。很榮幸這次我能擔當這個廚藝比賽的評委，我在此鄭重宣布，廚藝比賽優勝方酒店，將獲得伊藤公司的日料入駐權。」
說完，伊藤銀之介又微微鞠了個躬。
伊藤浩二和伊藤雅美兩夫婦，都不會說華夏文，微笑著微微鞠躬，用日語同時說道「請多多指教。」
白小白在休息專區看著這些評委發言，內心是震撼的。
坦白講，華夏國的美食比賽，那些評委不管品鑒美食的能力怎麼樣，很多都會擺出一副美食專家的姿態高高在上，給人一種遙不可及的距離感。
但是這幾個日苯評委，真的謙謙有禮，給人一種特別的親切感，一定程度上無形中消除了文化隔閡。
男女主持人繼續介紹剩下的兩個評委。
穿著日式廚師服的大叔，名叫渡邊一郎，聽主持人的簡單的翻譯介紹。
他是東經都埼玉縣當地有名的廚師，精通日料，既擅長河豚料理，又捏的一手好壽司，曾榮膺日苯國國際壽司杯大賽冠軍。
私底下，渡邊一郎也特別喜歡華夏料理，這是他第一次來華夏很興奮，同時虛心坦言今天除了做評委品嘗美食外，還是來觀摩學習華夏料理的，還請多多指教之類的話。
至於那個年輕的美女評委，她名字非常好聽，叫野原幸子，是東經都埼玉縣當地有名的資深吃貨評委。
因為擁有敏銳的味覺，野原幸子被當地人評為美食公主，經主持人翻譯介紹，除了日料，她最喜歡的外國菜就是華夏料理，她同時表示很喜歡華夏文化，最近還在努力學習華夏毛筆字和華夏語。
和主持人談話中，野原幸子一臉激動，最後用很靦腆半生硬的華夏語，說很高興能來到華夏，希望今天能品嘗到美味的華夏料理，然後又連說了兩遍謝謝，又微微30度鞠了個躬。
第一次這麼近距離面對日苯人，白小白覺得他們還是非常謙虛有禮，全程都面掛微笑，包括伊藤家族三個人在內，他們說完話結束后，都會微微30度鞠躬表示對這場廚藝比賽的尊敬。
介紹完五位評委，女主持人開口道「我們感謝來自日苯的五位評委，接下來有請豪創大酒店的陳總和恆元大酒店的李總，發表廚藝比賽的開幕致詞，並宣布比賽開始。」
這廚藝比賽流程還是比較正式。
豪創大酒店的陳總和恆元大酒店的李總，先後陳詞。
說得什麼內容，白小白也無心聽，無非是很官方的感謝市政府提供比賽場地，還有提供安保協助什麼的，最後感謝評委能夠蒞臨現場……之類的云云。
不過恆元的李總在致辭中，倒是顯得頗為自信，說這場比賽他的團隊會全力以赴，勢必獲勝。
面對挑釁，豪創的陳總也不示弱，信誓旦旦宣布這場廚藝比賽十拿九穩，請各方來觀看比賽的人做個見證。
總之還沒比賽，舞台上已經火藥味十足。
可以想象接下來的比賽，會是何等激烈。
說完致辭，陳總和李總一起宣布比賽正式開始，隨即各歸其位，入座評委席。
這就難怪評委席有七個座位，原來陳總和恆元的李總也要入座觀看。
五個日苯評委早已坐定了相應標記的座位。
至於比賽區的灶台前，首場比賽的兩位參賽者，也已經就位了。
舞台上的男主人大聲宣佈道「第一場比賽正式開始，由豪創酒店派出的楊懷忠師傅，對戰恆元酒店的李茂仁師傅，比賽正式開始。」
隨著主持人開始口令。
楊懷忠和李茂仁都火速開始動手料理美食。
廚藝比賽是規定半個小時內，料理一道華夏美食。
其實時間還算寬裕，如果只是炒個簡單的家常菜，時間上是完全綽綽有餘。
不過這算是一場專業廚藝比賽，楊懷忠做的並不算家常菜，所以料理起來比較費功夫。
其實本來楊懷忠早先是決定做鮑汁扣海參，但是伊藤nano有特別要求，為了考驗廚師的真功夫，攜帶的食材必須是事先沒處理的，所以入場前要檢查食材。
鮑汁扣海參這道菜雖然美味，但是做起來非常費工夫。
一是鮑汁做起來非常耗功夫，光是吊湯頭就要吊好幾個小時。
另外想把干海參發好，也至少也要24個小時，期間還需要換水清洗，功夫很繁瑣。
這道美食根本不可能在這場比賽中完成，所以楊懷忠只好放棄這個菜品，思來想去，他最後換成清蒸多寶魚。
清蒸多寶魚料理起來比較省時間，不過因為沒有助手，洗食材切食材都要楊懷忠一個人親自完成，還有料理上的許多細節，因此消耗的時間很多，30分鐘也就勉強夠用。
楊懷忠料理食材的時候，他對面灶台的李茂仁正面露*笑。
「楊老頭，清蒸多寶魚這種貨色的菜，你也好意思端出手，你也太小看我了。這一場比賽你是輸定了。」
李茂仁陰笑著，拿出一袋子麵粉，舀出適量麵粉，開始加水，快速揉麵糰。
……
在休息專區白小白也沒有玩手機，他集中精力觀看第一場比賽。
從楊懷忠的食材選擇上，他多半做美食是清蒸多寶魚。
白小白還算見多識廣。多寶魚肉質潔白細嫩，多產於廣粵沿海一帶，用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚的營養和口感。
因此，清蒸多寶魚是廣粵省最常見的吃法，算是一道道地美食。
這道美食成品后，魚香濃郁，肉質鮮美，口感香嫩，白小白曾經在酒店吃過一次，那味道至今難忘。
夾上一筷子清蒸多寶魚魚肉，沾上清淡鮮美的醬汁，那味道簡直好到沒話說，因為口感極佳，這道美食也是深受廣大美食愛好者的熱烈追捧。
不過清蒸多寶魚屬於易學難精，尤其是對廚師的火工要求極高。
清蒸過程非常關鍵，如何保持魚肉能夠完全熟透的同時，還必須保持鮮嫩的口感。
如果時間不對，沒有一次性蒸熟的話，回鍋繼續再蒸過，那魚肉本身的鮮嫩很容易完全流失殆盡。
而如果蒸的時間過長，魚肉很容變老邊柴，魚肉的鮮甜也會隨著水蒸氣完全揮發，那口感就完全大打折扣，說是徹底大失敗也不為過。