第一百七十二章 好粥之道
不過白小白自信歸自信，但是他絕對不會驕傲。
未來的路還很長，必須保持自信陽光的性格和虛心學習的態度，不斷進取。
另外一方面。
店裡的很多顧客知曉特製荷葉瘦肉粥的價格后，多數都願意點餐嘗試。
作為店裡常客的藍偉豪，自然也不例外。
這一次的特製荷葉瘦肉粥定價300塊雖然貴，不過這價格還在他的承受範圍內。
「白老闆，我要特製荷葉瘦肉粥，還有一杯大杯的秘制酸梅湯。」藍偉豪沒有多想，直接點餐道。
藍偉豪剛點完餐，他身邊的小飛龍開口道「老藍，這一頓說好你請客的，那我就不客氣了。」
之前藍偉豪承諾過，美食交流賽拿到第一名就請客，小飛龍這次完全是來蹭吃蹭喝的，他點餐自然也不客氣。
「白老闆，我要一份特製荷葉瘦肉粥還有一份一品荷香糯米雞。」
「好的，稍等。」白小白招呼了一句。
藍偉豪三人組都點完餐后，韓威招呼的其他顧客也都點餐完畢了。
白小白快速彙整完所有顧客的點餐后，隨即進入玻璃廚房開始料理美食。
韓威在廚房外繼續招呼顧客。
料理美食的時候，白小白都是全身心投入，不想任何雜念。
因為開店前的準備工作準備充分，加上黑科技設備的輔助，白小白料理美食的速度極快。
所有料理工作有條不紊進行，很快所有顧客的點餐就搞定了。
每一次新品都能引起顧客的強烈討論，這一次的特製荷葉瘦肉粥也不例外。
有些沒有點粥的顧客，也不由得把目光集中在新品上。
一個精美絕倫的青釉色十瓣蓮花碗里，裝著碧綠色的粥，顏色看著有點像是菠菜粥。
碧綠色的粥上半漂浮這幾片薄薄的豬瘦肉。
一股無與倫比的荷香迎面撲來，深深吸上一口氣息，頓時讓人覺得心曠神怡。
粥的荷葉清香充滿了整個小白餐館，讓沒有點新品的顧客也聞之欲醉。
「簡直太香了，光是聞著口水都要掉了。」有的食客深吸一口氣后，發表意見道。
一個食客，端起蓮花碗，自信欣賞著新品粥，不僅發出感嘆：
「白老闆和我婆娘煮得荷葉瘦肉粥就是不一樣，這個粥的顏色賣相香味沒的說，還裝在這麼漂亮的蓮花碗里，簡直就是美食美器啊！」
另外一桌的藍偉豪看著眼前的新品粥，也是楞了一下。
昨天美食交流賽上，他是聞到了白小白料理的粥的香味，但是因為間隔元，他卻沒看到粥的真面目。
現在總算看到這款美食，他實在也不禁感嘆。
光是看著就讓人胃口大開。
粥的綠色讓人浮想到了綠色蔬菜，光是看著就覺得非常清爽營養。
藍偉豪忍不住拿起勺子，舀了一大勺粥，放入嘴裡。
粥是正宗華夏傳統美食，作為每個華夏人從小到大，或多或少都有喝過粥。
藍偉豪也不例外，普通到最簡單的白米粥，複雜到廣粵省的艇仔粥，昂貴到燕窩粥，他都有嘗過。
但是要說最好喝的，真心當屬眼前這碗特製荷葉瘦肉粥。
這粥格外綿軟可口，入口即化，滋味非凡，米香濃郁，荷葉的清香縈繞在齒縫間，簡直讓人慾罷不能。
粥里的瘦肉切得格外薄，但是卻煮得恰到好處，肉薄卻沒有煮爛，咬上一口，肉香味十足，肉質滑嫩，一點都不塞牙。
藍偉豪真的沒喝過這麼好喝的粥。
難怪昨天憑藉這碗粥能夠打破頹勢，力挽狂瀾，徹底逆襲，一舉奪得第一名超高分數。
果然有兩把刷子！那些評委果然識貨。
小飛龍喝粥的時候，也忍不住對藍偉豪說「老藍，我真是服了，白老闆這粥真心杠杠的，難怪能在美食交流賽上大放異彩。」
小飛龍不吝讚美之詞，一直給白小白戴高帽。
他現在對於白小白的崇拜之情，已經猶如滔滔江水奔騰不絕……
坐在一邊的捲毛也道「白老闆這粥喝在嘴裡滑溜溜的，特別順滑，我老媽用小火慢慢熬煮半個小時的粥，也非常好喝，但還是比不上白老闆這粥，簡直太好喝了，而且一點都不膩，感覺喝十碗都不夠。」
藍偉豪也不斷讚美道「確實是好粥道，白老闆就是牛！」
除了藍偉豪三人組意外，其餘點了新品粥的顧客在喝過粥后，也是讚美不斷，都一致認為小白餐館出品名不虛傳，果然樣樣美食皆精品。
白小白聽得一清二楚，這些讚美都在他的意料之中。
特製荷葉瘦肉粥特製的秘密，白小白昨晚上在回答評委提問的時候提了幾點。
其實還有很多關鍵，評委都沒有注意到。
白小白把它總結為四字——好粥之道。
好粥之道其一，是在製作方法上。
除了三種米搭配關鍵比例，以及開水下鍋熬粥這兩點外，還有就是點油和分料兩個關鍵步驟。
何為點油。
點油就是文火熬粥的時候，在快要起鍋前的幾分鐘，在粥里點入少許的極品色拉油。
色拉油淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，可以生吃，起鍋前加入少許色拉油，成品粥不光色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑，這也是特製荷葉瘦肉粥的特指關鍵之一。
此外熬粥時候的分料也是特製的關鍵之一。
大多數人煮粥時，習慣將所有的食材一股腦全倒進鍋里和白米一起煮，說是圖個方便省事，其實簡稱亂鍋燉。
這樣熬出來的粥也不是說不能吃，但是因為一鍋燉，各種味道容易雜糅，粥熬出來會比較渾，無法體現出食材各自的鮮美。
而白小白料理特製荷葉瘦肉粥時，粥底是粥底，料是料，分開煮。
三種米單獨熬煮，豬瘦肉單獨淖水煮，最後再把兩者擱一塊，加入整片荷葉，細火慢熬。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣食材的味道都熬出來了，而且又不會不串味，另外口感也是格外細膩可口，營養也可以得到極大保留。
以上只是好粥之道其一的製作方法上的關鍵。
好粥之道其二，在於不可或缺的上好的食材。
這一次的特製荷葉瘦肉粥食材，食材來源上也是一如既往的牛氣衝天。
白小白回憶起系統昨天現字的食材來源，此刻內心還是久久不能平息。