第二十一章 至尊牛肉麵（上）
一個客人一天消費一個也就算了，現在連一天的總數量都限制，這是和錢過不去啊。
白小白當下的心情簡直比啞巴吃黃連還痛苦，只能用兩個字形容他此刻的心情。
呵呵……
系統似乎都知曉了白小白的不憤，電子音響起：
【限賣十個至尊茶業蛋，是為了讓宿主專心於新品，更為了讓宿主早日成為美食掌廚人。】
敢情還是為了自己好？
怎麼感覺好話都讓系統說盡了？
白小白冷靜下來后，仔細分析一下，其實系統搞限賣還是有那麼一丁點道理。
類似於『飢餓營銷』。如果不限量出售，再好吃的東西很快就會被吃膩，店裡的熱度也維持不了多久。
再說限賣顯得店鋪有逼格。
顧客是上帝神馬的先拋一邊吧。
反正一天銷售十個至尊茶葉蛋，自己一天至少也有一百的純收入，餓不死。
白小白默默安慰著自己，為了將來賺到更多錢，當下這點鑽心痛的損失都不算什麼，美食掌廚人才是自己的目標。
白小白瞎幾把神遊幾下后，心情頓時好了許多。
king靈礦朗……
廚房裡傳來鍋碗瓢盆的碰撞聲響。
熟能生巧，現在至尊茶葉蛋的製作白小白早爛熟於心。
他手腳麻利，不一會兒十個至尊茶葉蛋就新鮮出爐了。
做完至尊茶葉蛋，腦海的沙漏倒計時沙也剛剛好流盡。
系統清冷電子音響起。
【叮咚——升級完畢，食材已為宿主備齊，可以開始製作c級難度美食至尊牛肉麵】
電子語音完畢，幾乎眨眼間，白小白髮現身邊多了許多黑科技設備。
有些設備白小白之前連看都沒看過，更別說接觸了。不過使用說明已經在他的腦海中快速讀取了一遍。
除了設備外，廚房也多了製作至尊牛肉麵的各種食材。
櫥櫃的一角擺著一包高筋麵粉，白小白打開一聞，能聞到一股淡淡的麥香味，像是剛剛現磨的。
「這麥子是什麼品種，磨出來得麵粉怎麼這麼香？」
系統現字：嚴選中國北緯37度線以北河套地區所產得極品冬小麥，現磨成高筋麵粉，蛋白質含量控制為12.678%。
沒想到連麵粉的蛋白質含量都能控制到小數點后三位，白小白在心裡寫了個大大的『服』字。
除了高筋麵粉外，櫥櫃檯面上的不鏽鋼臉盆上堆滿了各種碩大的牛骨頭，都是燉熬牛骨高湯用的。
白小白隨意撿了幾根，發現這些骨頭非常新鮮，每根沉甸甸的，還帶著少量的筋肉，。
「這是什麼牛骨啊，這麼沉？」
系統現字：嚴選健康氂牛幼崽，系統親自放養於青藏高原海拔4500米以上的高原草甸地區，該地區大氣壓68420.85～55435.28pa，氧分壓14505.43～11679.01pa，含氧量僅為14.9%～11.44%。
氂牛自採食高山嵩草、冬蟲夏草、高原紅景天，飲用純凈無污染的高原雪水。
屠宰后，系統只取用氂牛牛蒡骨。這種骨頭富含可擴散鈣、骨形成蛋白，骨膠原蛋白，氨基酸，熬煮後有獨特清香，是製作牛骨高湯的上等食材。
白小白雖然都沒去過x藏，但是關於氂牛，他還算是了解。
這種牛號稱高原之舟，因為生活地理環境高海拔，氣候惡劣，所以肉質比一般的黃牛肉要乾柴粗糙，並不好吃，不過氂牛身上的牛蒡骨卻是藏族人傳統名貴的滋補食品，自古以來就有『壯筋骨，補虛，延年益壽』的獨特功效。
因為昨天吃的那家招牌牛肉麵的麵湯並不好喝，所以白小白越發期待氂牛骨髓熬出來的高湯究竟是何等美味。
撿看完氂牛牛蒡骨，白小白注意到櫥櫃檯面的砧板上放著一塊巴掌大的牛肉。
這牛肉看起來和普通牛肉不太一樣，有著大理石花紋一般的紋路，表面蒙上了淡淡一層雪霜，光是看著就覺得賞心悅目。
系統現字：嚴選健康南陽小黃牛飼養。餵食各種新鮮牧草、蔬菜、瓜果。食譜每月一換，每周重複，每日不同。小黃牛每天天然草地散步六小時，有專人人工按摩兩小時，每天溫泉水沐浴半小時，聽輕音樂半小時。
這樣的小黃牛不餵養飼料，生長周期比一般黃牛長。
屠殺后，系統只取黃牛最精華的肉——牛裡脊肉。系統將牛裡脊肉用特殊設備，恆溫控制冷藏3天後，表面結上一層淡淡雪霜，成為霜降牛肉，不僅完美鎖住營養，比新鮮牛羊肉質纖維更緊密，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量降低，口感更佳，肉用價值極高。
看到系統養的南陽小黃牛又溫泉水沐浴又聽音樂，白小白覺得自己二十幾年白活了，混得還不如一隻系統養的小黃牛……
當然除了霜降牛肉，砧板旁邊的蔬果匡裝滿了新鮮的油菜。
系統繼續現字：系統所才用的油菜為天然有機食品，不施肥不打葯，用天然礦泉水滋養，富含維生素和各種礦物質。
白小白拿起一顆翠綠欲滴的油菜，心有多少有些不岔，自己每天都是喝白開水，沒想到這油菜命倒好，天天都能喝到農夫泉水。難怪養得又白又嫩，都能掐出水來了，還有翡翠一般的光澤。
系統提供的所喲主要食材都是頂級的，除了主要食材，壁櫥上還有干辣椒、花椒。
總之各種佐料應有盡有。
白小白仔細清點一遍，食材輔料佐料一樣都不少，於是開始動手料理食材。
牛肉麵是中國眾所周知的美食，每個地區根據自己當地的風俗習慣，做法和口味也各有差異。
比如蘭州牛肉麵講究一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)」
而台灣牛肉麵則講究麵條q彈，牛肉香軟，湯頭濃郁，口味上則是百花齊放，既可以紅燒，清燉，也可以是香辣。
但是歸納總結來說，牛肉麵關鍵三個組成部分其實都是一樣的，即湯、面、肉。
只有湯、面、肉三部分都把握好，才能算是一碗頂好的牛肉麵。
比如至尊牛肉麵的湯部分，也就是熬牛骨高湯，這是一個細活，需要好幾個步驟，缺一不可。
白小白把碩大的氂牛骨放入裝著微沸水的鍋中，迅速飛汆除去血水和雜質后撈起。
拿一把小鎚子輕敲牛骨頭表面，直到出現細碎的裂紋。
這樣做是為了更好熬出牛骨髓裡面的營養成分。
經過預處理的氂牛骨放到特製的綠色雙層超大砂鍋中。
這種綠色雙層超大砂鍋設備是系統提供的，白小白之前連看都沒看過。
有一大一小兩個砂鍋，相互交疊在一起。
系統現字：最先進的雙層綠砂鍋熬煮設備，能循環恆溫熬煮，持續過濾骨髓中的浮沫雜質，熬出氂牛骨89.99%的成分，完美鎖住營養，不被破壞。
白小白看到系統這段現字幾乎咂舌的說不出話。
做過飯的人都知道，我們平常熬骨頭湯有一個難點。熬太短時間，骨頭裡的營養成分出不來。熬太久了，成了乳白色，看著很有食慾，殊不知實際上營養成分已經被破壞得差不多了，所以一般熬排骨湯，骨頭湯之類的，很難找到一個最佳平衡的時間點，一般普通家庭真正能熬出來的營養成分大概連50%都不到，營養損失率高達50%。
沒想到系統的綠色雙層砂鍋竟然能完美鎖住將近90%的營養成分，這真心也是沒誰了。如果能把這鍋子拿出去銷售，大媽們絕對打破頭哄搶。