第三百零九章 大師傅
湘菜果然名不虛傳，陳喬山只是嘗了下三合湯的滋味，整個人頓時就不好了，實在是太辣了，他自詡是能吃辣的，還特意點的微辣，卻仍是敗下陣來。
新化地方菜的味道確實不賴，雖然辣味十足，卻越吃越香，一頓飯下來，陳喬山雖然腹內火起，卻也有此行不虛的感覺。
「怎麼樣，味道還行吧？」待陳喬山放下筷子，胖廚子又走了過來。
陳喬山直接豎起大拇指，「味道確實很棒，吃的很過癮，要是再稍微清淡點就更好了。」
胖廚子絲毫不以為意，湘人喜辣，無辣不歡，這也是他們引以為傲的資本，「三合湯是我們新化的招牌菜，這已經是最清淡的做法了。」
說著，好像是怕陳喬山不相信，胖廚子乾脆拉了個凳子在桌邊坐了下來，認真解釋道：「新化每道菜都是有講究的，尖小的干紅椒辣味足，被熱油一澆，保證色正味香，山胡椒有種特殊的香味，兩者一配合，剛好中和了牛肉的腥膻，這兩樣配料少不得，否則就成了燉牛雜，就不是原滋原味的三合湯了。」
陳喬山是個正宗的吃貨，聊到美食自然來了興趣，湊巧胖廚子談興正濃，兩人倒是聊到了一塊，話題從新化美食開始，又轉到了食材，最後連佐料都沒放過。
「這個山胡椒不能買市面上的，得用本地的野山椒，每年9月底，我都會上山采野山椒，三合湯的秘訣全在這洋溪鎮的野山椒里……」
胖廚子一點沒藏私，把新化菜的講究說了個通透，下午也沒什麼安排，陳喬山索性陪著對方神侃，聽到洋溪鎮這個地名，他不由留了心，「老闆，這洋溪鎮挺出名啊？」
「這話怎麼說的，你以前去過洋溪？」胖廚子不明所以，這小青年明顯是來新化的外地遊客，不問梅山龍宮，反而打聽下面的鄉鎮，這倒是有些奇怪。
「那倒沒有。」陳喬山解釋道：「雖然以前沒去過洋溪，倒是對幾個洋溪籍的名人慕名已久。」
胖老闆有些好奇，他就是土生土長的洋溪人，沒聽說鎮里出過什麼名人。頂多有錢人多點，蓋的房子洋氣點，其他的倒是沒什麼特別的。
「都有誰啊，說來聽聽，難道洋溪出過一品大員不成，聽老輩人講，明清的時候，洋溪倒是有過官宦人家，不過那都是老黃曆了。」
陳喬山有點奇怪，難不成易氏兄弟和鄒聯經不是洋溪人，他忍不住問道：「聽說洋溪不少人搞打字複印發了大財，易氏兄弟和鄒聯經你聽說過吧？」
「嗨，我當你說誰呢，原來是問這個。」胖老闆頓時瞭然了，他拿過隨身帶的大號茶杯，擰開蓋抿了一口，這才說道：「洋溪搞複印發家的確實不少，易氏兄弟只是聽說過，他們是老一輩，五六十年代就出去闖蕩了，鄒聯經我倒是認識，我跟他本家堂弟是同學，見過幾次。」
陳喬山一喜，「這還真是巧了，老闆，給說說具體的情況！」
胖老闆也沒推辭，離晚飯時間還早，店裡也沒客人，他樂得清閑：「洋溪搞複印的有三撥人，一是倒騰二手機器的，其次是賣配件兼營修理的，剩下的就是開列印店的。」
陳喬山恍然，這應該就是新化複印產業鏈的雛形了。
「我們當地人管鄒聯經叫大師傅，他是複印行當的祖師爺，常年在外闖蕩，身家不菲。」
「鄒姓在當地是大姓，大師傅賺了錢，就帶了一批徒弟出來，本鄉本土的人，大多同氣連枝，這門手藝就是從他手裡發揚光大的，洋溪人大多是跟著大師傅發的家。」
陳喬山問道：「那你知道大師傅如今在哪嗎？」
胖老闆想了想，不是很確定地說道：「他是大老闆，身家千萬，現在難得見到了，聽說前兩年在鄂省的棗陽，這都好幾年了，具體的情況我也說不清。」
陳喬山雖然早有這個準備，不過多少還是有點失望。
鄒聯經六七十年代就出外闖蕩，按時間推算，如今已然到了知天命的年紀，不大可能窩在鄉里養老，看來只能把目標放在易氏兄弟身上。
「唉，現在這行當也不吃香了。」沒來由的，胖老闆感嘆了一句。
陳喬山有些奇怪，「怎麼，我看新化人開的複印店挺多的啊。」
「你是不知道內情。」胖老闆一副內行人的模樣，「當初一台機器大幾十萬，別家打字複印收七毛，我們新化人敢收七分，你知道為什麼這麼便宜嗎？」
陳喬山忍不住笑了，「你們的成本低啊。」
胖老闆也笑了，「就是這個理兒，新化人只用二手機器，開店的成本就降了下來，從設備到耗材到紙張，這個行業的各個部分，我們都有自己人，產供銷一條龍，外人誰比得過。」
「還有，我們新化人開的複印店，店主大多數都會修理複印機，外地人沒法比，洋溪鎮的小孩，打小就拿二手複印機當玩具，拆了修，修了拆。」
「機器出毛病，請人修一次幾百上千塊，新化人自己捎帶手就給捯飭了，我們這很多人連初中都沒畢業，就跑去外地開複印店，先聯繫老鄉買台二手複印機，開家店用兩年，修修補補再原價賣給外地人，這樣的事太常見了。」
陳喬山知道，任何人的成功都不是僥倖的，一條產業鏈養活一方新化人，外面看著光鮮，內里的心酸只有他們自己知道。
胖老闆顯然意猶未盡，又繼續說道：「我以前也干過這行當，那是79年吧，當時我才17，洋溪帶出來一大幫跑江湖的，為了便於管L縣裡搞了個打字機修配廠，大師傅就是廠長。」
「說白了，這就是個掛靠的單位，給你開介紹信，統一用縣裡的發票，我就是那時候學會的這門手藝。」
「我當初拜師花了三百塊，那時候是筆巨款，掏光了家底不說，還扯了一屁股債，別稀奇，這是大師傅立的規矩，哪怕是他叔伯兄弟，都得交錢。」
「真的假啊，他在外邊沒少掙吧？」陳喬山問道。
「那可不。」胖老闆頗為得意，「大師傅當初掙了錢，全縣第一個建起小洋樓，把一幫子人眼氣的，他跟人解釋說是修機器掙的，沒一個相信的，都說他在外面搞投機倒把。」
「大師傅有口說不清，他大伯在鎮上當幹部，白天把他喊去狠狠罵了一頓，晚上就把自己兒子給支了過去。」
「從那時候起，大師傅就立了這規矩，拜師每人交三百，當時把他嬸子給氣的，就差戳鼻子罵了，最終還是給了，結果大師傅帶著他堂弟去北疆幹了三個月，掙了兩萬。」
「複印機當年全是洋玩意，一般人修不了，拜師學藝要當兩個月學徒，第三個月出師，大師傅第三個月就給堂弟開了四百塊，抵得上他大伯小兩年的工資了，自那以後，再也沒人說什麼。」
「大師傅根本不缺錢，他要的就是個態度。」
「當年的洋溪鎮，很多人家賣房賣地都未必能湊齊三百塊，可就是這樣，這門手藝還是擴散開了，八十年代外地人說什麼萬元戶，在洋溪根本就是個笑話。」
陳喬山心裡愈發好奇，很想接觸下這個被人稱為大師傅的鄒聯經，這活脫脫就一傳奇人物，「老闆，你不是也會修打字機嗎，怎麼又開起飯店了？」
「別提了。」胖老闆有些鬱悶，「當初縣裡成立修理廠，我們的身份是合法了，但政府只是強制外出『跑江湖』的使用修配廠的正規發票，其餘什麼都不管。」
「我們那時候在外面主要修雙鴿牌機械打字機，81年的時候，出台新政策，嚴打投機倒把，我們這批人就成了過街老鼠，在城區，尤其是火車站，一看到背包的就檢查，不讓往外走。」
「我爹那時候在鎮上的食品站燒火，覺得長久下去不是個事，就讓我頂了班，這不，就改行干起了廚子，也算是家傳手藝了。」胖老闆有些唏噓，也不知是後悔還是怎的。
這就是大環境了，不管在哪個年代，這樣的事總是避免不了的，想成功，除了努力，還必須敢拼、敢闖，堅持下去。
「對了，你剛說不少搞複印的都改行了，是怎麼回事？」陳喬山想起這茬，忙追問道。
胖老闆道：「生意不好做了，政府在02年出台政策，以回收為主的廢五金列印、傳真、電傳打字機等多種複印設備，被禁止進口了。」
「不轉行不行啊。」胖老闆搖了搖頭，「膽子大的轉入地下，找渠道從台灣走貨，可那畢竟不是正經營生，被抓住了可不得了。」
「我跟你說啊，別看現在市場火爆，咱們這麼大的國家，連一台自主核心技術的激光印表機都造不出來，全指著人家外國人……」
牢騷太盛防腸斷，陳喬山心裡也是無可奈何，他知道，想要完全國產的激光印表機，還需要再等五年，禁止進口二手印表機，無疑會對新化的複印產業鏈造成嚴重的衝擊，陳喬山有些好奇，面對這種窘境，新化人到底是怎麼扛過去的。
想了解其中的詳情，還是得找到業內的關鍵人物，陳喬山下定了決心，無論如何，這次一定要見到傳說中的大師傅。