第五十五章 小別依依情 用智深深意
翌日，待陳一山忙活了一會，剛兩三下扒拉完早飯趕著回廚房，就有小廝跑著來報，恭恭敬敬彎著腰：陳家的轎子已經停在門前，恭候陳公子。
英雲有所顧忌，不好意思自己一人來送行，怕有人背後說閑話。其實外人說閑話她早就習以為然，每次去菜市場都忍受臟乎乎的眼神。但是，她怕家裡人起疑。她還沒做好打算公布她與陳一山的戀情。於是，她便拉上了鄧艾一起。正好鄧艾也想替陳一山送行。
「我不就去兩天嗎？」陳一山站在轎子門前，依依不捨看著英雲水靈靈的眼睛勸道，「又不是去兩年。」
英雲撇撇嘴，陳一山這是在安慰她嗎？兩天也不短。況且陳家還有位大美女等候著他。想到這兒，英雲心底莫名生了一股氣。明明昨晚已經不介意，那一吻足夠釋懷，然而英雲控制不住地想嫉妒陳家。
見英雲悶悶不樂的，陳一山不知如何安慰他的小姑娘。昨晚那個吻的功效難道已經過去了？她還不能信任他？或是她覺得她比不上陳家姑娘，擔心陳一山被拐走了？
「到了那邊，」陳一山態度極好，主動解釋說，「我去跟陳師父混兩天藥鋪。學點雕蟲小技。」
「兩天你能學到什麼？」鄧艾也不想打擊陳一山的興緻。只是說出真實想法。
「反正比呆在陳家屋子裡強嘛。」這句話陳一山拉著嗓子說。
站在他面前的英雲心領神會，她知道這句話的弦外之音，便沖陳一山一笑，像是釋放被關押的囚犯一般大度地說道，「去吧去吧。」
英雲和鄧艾站在林家食府的招牌下，望著轎子一點一點走向街道盡頭。等到連轎子的影子都看不見了，這兩人才回到廚房，繼續今天的日常訓練。
英雲站在案板前，面對一坨血淋淋的暗紅色豬肝，噁心地差點吐了。這是什麼鬼？她喜歡的爆炒豬肝是用這玩意兒做的？別逗了，怎麼可能。
「怎麼？這就捂嘴受不了了？」廖師傅站在英雲身旁厲聲說道，「以後你要面臨的更難看的食材可多了去了。這豬肝只是長得瘮人了點兒，可味道還不算太腥。」
因為經過訓練，英雲的土豆絲切得勉強能看過眼，為了取得更好的效果，廖師傅決定提高訓練難度。豬肝滑軟，要切成薄邊是極其不容易的。切肉的難度還比切豬肝還容易點。廖師傅想的是，取其上者得其中。高要求才能高產出。
英雲仍然皺著眉頭不說話，死死盯著豬肝。暗紅色的豬肝在砧板上攤作一團，沒有骨頭沒有皮。怎麼看她英雲都不敢碰。她在慶幸這豬肝不是活物，不然她早就跑出廚房去了。
見英雲還沒放下捂嘴的手，廖神廚使勁一揮袖，拍了案板丟下一句沉甸甸的話語，「進了廚房還拿自己當小姐？我真是看走眼了。」
說完，廖師傅瘦削的背影往門口走去。英雲能感覺到師父的背影在灼燒，滾燙滾燙的她不敢靠近，這都是被她給氣的。
她連追上去找師父道歉的勇氣都沒有。明天再去找師傅也不遲。她現在可不敢動老虎的牙齒。況且英雲摸透了廖神廚的脾性，他才不管你嘴皮子多厲害，就算能把炒的菜說成煮的菜，廖神廚也只看這菜好不好吃。他認定的，是最終的成品。所以要挽救廖神廚必須，攻克這團不友善的食材。哎，眼前這貨已經夠她折騰好久了。
在一旁觀默默看了全過程的鄧艾，見英雲沒追廖師傅，便走到英雲身旁看她怎麼了。
「廖師傅生氣了你也不去認個錯？」鄧艾可沒想到小姐身為徒弟，還敢不去安慰師父。做徒弟的哪個不會放低姿態？畢竟師父為大，就算師父沒有理，他也是師父，也得是徒弟主動找師父，不是師父來找徒弟。這個理小姐應該懂了才是。
英雲沒有直接回答，「我還想切土豆絲。」那雙大眼裡，還映著一團暗紅的塊狀物。
鄧艾便接著說，「聽師父講過的，廖神廚脾氣可倔，比牛比你還倔。」
「啊？」還沒從豬肝中緩過勁的英雲抬頭看著鄧艾，剛才她貌似聽到了鄧艾在叫她。
果然在出神。鄧艾料得沒錯。「萬一廖神廚生氣了不認你這個徒弟了你怎麼辦？」
「我，我，」英雲支支吾吾說不出個答案，「我就是不想切豬肝。你看它，新鮮得好像剛從豬身上割下來似的。濕噠噠還有血。不用摸都知道又軟又腥。誰要切這玩意兒？」
「怎麼，這就想撂擔子不幹了？」鄧艾掐指一算，此時適合用激將法。「小姐沒想到你不是真心學廚的。連快小豬肝都沒法搞定。往後了還要學剖魚殺雞呢。」
英雲此刻像被逼吃了苦瓜似的，五官都扭曲在一起了。繡花針是繡花針，菜刀是菜刀。她現在才真真切切體會到其中的不同。拿刀，是有生殺奪予的大權。可持刀者，得有勇氣，得冷靜。
「我，我怕。」這聲音聽上去飽含了恐懼，對未知和對血以及對自己能否下刀的恐懼。英雲本不想承認她怕的，但是陳一山又不在，她的恐怖情緒只能傳遞給鄧艾。
小姐畢竟是女生。小姐畢竟是林家大小姐。處理這類食材著實難為她了，她平日里連一隻青蛙都沒忍心殺死過。而且，女生似乎天生都怕軟乎乎沒有筋骨的東西。
鄧艾此刻真希望自己能替小姐切豬肝。不過，成長的每一步，豈有讓他人代替的道理？不跨過這一步，小姐永遠都不會成為優秀的廚師的。
鄧艾是過來人，小姐經歷的事，他大都經歷過。
如何才能讓小姐克服恐懼？鄧艾尋思著，眼光在廚房內四處瞟，看能否找到什麼好辦法。
突然，他發現了一塊布。案板上常年放著抹布，為的是保持砧板菜刀和案板的潔凈。鄧艾聯想到的布，可不是用來擦桌子的。
「來，小姐你把手絹給我。」
英雲不解鄧艾的要求，「作甚？」但手還是乖乖掏出白絹遞給了鄧艾。
鄧艾讓英雲閉眼，隨後蒙住了她的眼睛。英雲沒有反抗，她挺想知道這鄧艾想幹什麼。按目前的進度來說，還挺有趣的。
「我接下來給小姐一個東西，不過你得先摸摸看。」鄧艾賣關子地說道，將一個大碗放在英雲面前。「手放在這裡。」
「這碗里裝的什麼？」英雲的雙手在碗里對著肉呼呼的一團東西摸來摸去。雖然有些黏糊糊的，但極其柔軟。揉過來揉過去，這團東西都沒有散掉。
如同盲人的英雲沒法看見，此時鄧艾臉上露出了微笑。他得逞了。
「可以把它拿出來放在砧板上。」
英雲照鄧艾的話做了。「然後？」
在鄧艾的指示下，英雲拿起她已經用得慣熟的那把菜刀，左手按在不知名的類似肉團的東西上，右手小心翼翼，將菜刀靠在左手指尖上，然後開始斜著四十五度角切下去。切的時候東西在動，英雲也只能讓刀隨著食材滑動。
這片太厚。鄧艾沒有說出嘴，而是繼續鼓勵英雲，再接著一片一片來。
切到一半后，英雲放下刀，恍然大悟般突然對鄧艾說道，「這是豬肝？」
既然已經被小姐猜出來，那如此繼續下去也沒意思。待鄧艾解下手絹，英雲能再次看見世界的時候，她發現自己面前的砧板上，亂七八糟地擺放著豬肝片，她挺難為情的，因為豬肝片切得比她第一次切的土豆片還厚。英雲沒有意識到，在不知不覺中，她已經克服了對豬肝的恐懼，全心全意投入了如何使豬肝能切得更薄的思考中。
「小姐，我們去灶台那邊。」
「怎麼了？」今日陳一山不在，平時做悶葫蘆的鄧艾頂替了陳一山，不停地和她說話，英雲還不太習慣。
灶台的鐵鍋里，正燒著炒菜用的油。看樣子，油已經熟了。
「該往鍋里下菜了。」英雲提醒道，「炒什麼菜？」
「爆炒豬肝。」
英雲此時才注意到，鄧艾手中端著的，正是她剛切好的那些豬肝，英雲本想攔截，她怕丟臉。但是鄧艾眼疾手快，「轟」一聲，豬肝全部下鍋，發出撕拉的聲音。這是油被外物入侵，在尖叫。
那片片表面光滑暗紅色的豬肝片，一被潑到沸騰的油鍋中，就開始膨脹變色。本光滑的表面，在高溫下突然爆出許多細小的圓形顆粒，此刻鍋里的豬肝比下鍋前的生豬肝厚了差不多兩倍！原來的暗紅色也變淡了。
兩倍！英雲的大腦此時只負責思考一個問題，得切多薄才能讓盛在盤中的豬肝看上去薄如土豆片呢？
片刻后，英雲乖乖回到砧板前，拿起了菜刀。做菜不同於讀書，做菜更需要的是實踐，是一刀一刀磨出來的真功夫。
不就豬肝嗎？英雲極力斜著刀，她要以最嚴格的標準要求自己。
她的身後，鄧艾舒心一笑。他蠻佩服小姐的一點，是她永遠向上。