第六十七章:屠宰
「阿隆索，讓你給我留的牛肚呢？」送別了李偉他們后，秦叔寶遇見了正在驅羊趕牛的阿隆索，里的昨天特別給他說過，把牛的肚子流下來。
「等會兒給你送過來boss。」阿隆索停下腳步扶了扶牛仔帽說道。
「真想不通boss你為什麼會要那東西，那麼腥臭，還很臟。」阿隆索念叨著。
外國人不吃內臟，如豬肝，大腸，雞心，牛肚。我們覺得美味的東西，他們很懼怕。沒有什麼特別的原因，他們就是覺得動物的內臟很噁心，只能丟棄，不能吃的。還有吃動物的肉，一定要把動物的頭去掉。
「你不懂，那可是美味，等我弄好了你來嘗一嘗。」秦叔寶不理會不解風情的阿隆索，自顧自的說著，揮手和他再見。
外面的天氣實在是太炎熱了，還是回屋子裡比較好，澳大利亞哪兒都好，就是這氣候，簡直是極端。
小白他們無精打採的趴在空調底下乘涼，舌頭伸到了地面，看來是熱壞了。
「走吧，我帶你們去游泳。」秦叔寶決定帶他們去湖裡游泳，這樣應該要涼快一些。
對於游泳他們表示很好奇，這麼大了，秦叔寶還沒帶他們下水過，平時洗澡都是開著水龍頭洗泡泡。
盯著灼熱的太陽，踩在炙熱的草地上，秦叔寶和小白他們的步伐不由的加快。
來到湖邊，一股濕氣撲面而來。
身上什麼東西都沒帶，把鞋留在岸上，秦叔寶帶著他們慢慢的下水。
小白是貓科動物，對於水比較抗拒，站在岸邊猶猶豫豫的，想下去又不敢下，只能眼巴巴的看著秦叔寶他們在水裡享受。
要知道，貓科動物基本都會游泳，只不過不知道什麼原因讓他們不喜歡下水。
「下來啊，小白。」秦叔寶在水裡鼓勵小白。
小白焦急的在岸邊走來走去，一會兒低頭看腳底下的水，一會兒又抬頭看在水裡嬉戲的秦叔寶他們。
「嗷嗚 ~ 」
二狗子游上岸走到小白的身邊，臉上是一個鄙視的表情，像是故意的一樣，二狗子抖了小白一身的水。
幹完壞事二狗子立馬跑下水了，小白在岸上一臉懵逼，直到看見二狗子下水后才反應過來，大叫一聲，對水的抗厭情緒也顧不上了，噗通一聲跳進水裡，扒拉這爪子去追二狗子。
不得不說二狗子很聰明，他成功的幫小白克服了困難，不過現在他的情況可不太妙，小白正在水裡追著他滿世界的跑。
「好了，別游得太過去了。」見兩個小傢伙往湖中心游去，秦叔寶擔心他們出事，開口召喚回了他們。
得救的二狗子激動的在秦叔寶的身邊游來游去，狗爪子時不時的還抓到秦叔寶兩下。
「走開。」秦叔寶害怕他會不小心抓到自己的小兄弟，趕忙推開他。
濕漉漉的走上岸，把鞋子墊在屁股底下，秦叔寶準備晒晒就去找阿隆索。
今天還要宰一頭牛，不是為了吃，主要是拿去檢測，看看肉質和出肉量如何。如果肉質不錯的話自己和理查德幾人之前商量的事兒就差不多成了。
不管還在滴水的衣服，秦叔寶穿起鞋子就向阿隆索放牧的地方走去。
「老闆，你這是掉水裡了嗎？」阿隆索看著濕漉漉的秦叔寶，有些奇怪，認為他掉水裡了。
「不，我覺得這樣子游泳爽一些，所以就穿著衣服去湖裡遊了一趟。」秦叔寶為他解釋道。
「肚子等會兒我會給你送過去的，你不用親自過來。」阿隆索以為秦叔寶是來找自己拿毛肚的，他一勒韁繩，準備轉身走人。
「不，我不是來要毛肚的，我希望你能幫忙弄一頭牛去屠宰場，我想檢測一下我們牧場牛肉的質量。」秦叔寶急忙攔住他，把自己的來意說清楚。
「好吧。」阿隆索停住了動作。
「說真的，這個季節的牛剛好是個屠宰，經過了一番精緻的照料，現在正是它們長得最好的時候。」阿隆索吧唧著自己的煙，他把自己多年的經驗分享給秦叔寶。
在肉牛出售之前都有一段育肥期，這段時間牧場會精心照料這些牛，讓它們長膘。
阿隆索騎著馬去追趕牛群，幾個衝擊牛群就被衝散開來，他拿出腰間的繩子，像電影里的牛仔一般舉起來甩了幾圈，然後精準的套住一頭落單的牛。
這頭牛格外的強壯，被套住后一直在奔跑，阿隆索騎在馬背上跟著他，一段時間后健壯的公牛精疲力盡，阿隆索在前面牽著他往屠宰房走去。
秦叔寶看著阿隆索的表現十分滿意，那一手甩繩子的絕跡他覺得很帥，如果自己學會這一招的話下次在吳夢雪面前裝逼一定很棒。
把牛牽到屠宰房拴好，現在並不著急斬殺這頭牛，阿隆索要等秦叔寶聯繫專門的質檢員，他們檢測了牛肉的質量后可以出示一份檢測證明，如果牛肉的質量好的話到時候秦叔寶出售牛肉的時候就可以拿證書來和批發商們講價。
秦叔寶在路上就聯繫了質檢員，是澳大利亞食品安全會的人，他們負責檢測。
在附近的鎮子上有他們的分部，沒一會兒的功夫他們開著車就來了。
「您好，我是負責幫您檢測的檢查員。」一個剪著短髮的女人下車后和秦叔寶問好，她的身後的車裡是專業的檢查設備，可以檢測牛肉的質量和出肉率。
「你好，辛苦你們了。」秦叔寶客氣了一下。
「先生，為了保證檢測的真實性，我們將從你的牧場里隨機抽一頭牛來檢測。」短髮女郎看著屠宰房裡拴著的牛說道。
「好吧。」秦叔寶沒有考慮到這一點，只能麻煩阿隆索和他們走一趟，到時候幫他們抓一隻。
阿隆索將被拴著的公牛牽回牛群，在質檢員的監視下輕車熟路的套了一頭牛帶回屠宰房。
給這頭牛稱了體重，經過一番忙活，這頭牛終於失去了生命，質檢員把它幾個關鍵位置的肉單獨切下來，秦叔寶看見了肉眼可見的大理石紋。
牛肉的質量級依據牛肉的品質 ( 以大理石紋為代表 ) 和生理成熟度 ( 年齡 ) 將牛肉分為：特優、特選、優選、標準、商用、可用、切碎和制罐八個級別。生理成熟度以年齡決定，年齡越小肉質越嫩，級別越高，共分為a、b、c、d和e5級。a級為9至30月齡；b級為30至42月齡；c級為42至72月齡；d級為72至96月齡；96月齡以上為e級。而年齡則以胴體骨骼和軟骨的大小、形狀和骨質化程度及眼肌的顏色和質地為依據來判定，其中軟骨的骨質化為最重要的指標，年齡小的動物在脊柱的骨頭上端都有一塊軟骨，隨著年齡增大，這塊軟骨逐漸骨質化而消失。這個過程一般同胴體後端開始，最終在前端結束，這個規律為判定胴體年齡提供了較可靠的依據。加上對骨骼形狀、肌肉顏色的觀察，即可判定出胴體的生理成熟度。大理石紋是決定牛肉品質的主要因素，它與嫩度、多汁性和適口性有密切的相關關係，同時它又是最容易客觀評定的指標，因而品質的評定就以大理石紋為代表。大理石紋的測定部位為第12肋骨眼肌橫切面，以標準板為依據，分為豐富、適量、適中、少、較少、微量和幾乎沒有這七個級別。當生理成熟度和大理石紋決定后就可判定其等級了，年齡愈小，大理石紋愈豐富，則級別愈高，反則越低。
肉眼可見的大理石紋只能代表牛肉的質量不錯，至於具體好到什麼程度還得經過專業的機器檢查。
等待總是很無聊的，尤其是秦叔寶這種抱著期望的人在等待的過程中更是急躁。
來回的踱步，秦叔寶很想知道自己的牛的肉到底如何。
「先生，報告出來了，您的牧場的牛肉質量是特優級的，凈肉率不可思議的達到了百分之七十！」短髮女郎拿著一張報告交到秦叔寶手裡，從她的表情上可以看出，她對於這頭牛的出肉率感到驚訝。
「謝謝，這是這次的費用。」肉質檢測不是無償的，把費用交給短髮女郎，秦叔寶心滿意足的看著質檢報告。
有了這份質檢報告，相信自己的牛肉價格應該不會低，對了，要不要把這個消息告訴理查德這個傢伙呢？
在秦叔寶沉思的時候質檢的人收拾好了東西開車走了，帶起的塵土嗆了秦叔寶一鼻子的灰，搞得他想要投訴這些人的服務態度。