第六十八章 雲霖縣
第一卷預科時代
第六十八章雲霖縣
「前方是雲霖站，請需要下車的乘客帶好隨身物品準備下車，歡迎下次乘坐，再見。」
乘務員格式化的廣播聲將仍然在思考的黎昀催醒，他倒不是在想那個玩21點的妹子，而是在想自己老家會是什麼樣的。
已經很久沒有回來了，不知道，自己還能不能認出它的模樣呢？
雲霖縣一直都是一個文化悠久的老縣城，雖然沒有那些著名地方的顯現於人世，可是它的存在，也足以讓人銘記。
當初的解放戰爭，雲霖縣一直都是重要戰略位置。雲霖縣就是是漢南省進行武裝革命鬥爭的根據地之一。其實不僅僅只是解放戰爭，從抗日戰爭前開始，在1933年3到4月間，中共章市中心縣委派員來到雲霖縣，開展新民主主義革命運動。
同年的5月份，中國工農紅軍漢南獨立工農紅軍第三團，在章浦城郊組建。
在1934年3月，在雲浦交界的雲霖縣徐南坑建立秘密交通站，第二年，也就是1935年4月，在坪水鄉建立雲霖縣第一個中共黨支部；8月成立坪水鄉蘇維埃政府；1936年底開闢午山革命根據地，成立中共雲和詔縣委。
雲霖縣人民在中國現在執政黨的領導下，浴血奮戰，前仆後繼，粉碎***中央軍和地方軍的多次「圍剿」，接著又開展八年的抗日鬥爭，反對***右派發動的內戰，直至雲霖縣和平解放。在雲霖縣這塊土地上，留下紅三團、紅九團、獨立營、漢南支隊等紅軍指戰員的足跡。紅軍奇襲雲霖縣城、坪坑伏擊戰、車仔圩戰鬥等震懾敵人，威撼漢南省。廣大雲霖縣人民為漢南人民革命鬥爭的勝利，做出了重大犧牲和貢獻。
好吧，其實這些都不是黎昀在意的，作為一個不顯山不漏水的吃貨，他想到的老家第一種東西就是吃的。
雲霖縣的將軍山燒窯雞，雲霖水面等等，都是頂起雲霖縣美食一片天的支柱型美食。
其中最絕的，就是讓黎昀念念不忘的將軍山燒窯雞。
很多地方都有燒窯雞，不過沒有一個地方的燒窯雞，會做得像雲霖縣的將軍山燒窯雞一樣。
雲霖縣的將軍山燒窯雞的做法非常獨特，離不開一個字——「土」。對於用來當做燒窯雞原料的雞，是很有講究的，正宗的將軍山燒窯雞，選用雲霖縣當地將軍山上的「土窯雞」，而不是一般的飼養肉雞，「土窯雞」一般都是放養在山上，雞肉筋道，彈性十足。
雲霖縣的將軍山燒窯雞，做法講究，首先得用開水燙雞，卸掉雞的皮毛，然後把雞開膛破肚，再將醬油、鹽、糖等置入雞的腹腔中，包上沾過酒水的龍岩草紙，外裹錫箔紙，待用。
既然是燒窯雞，那肯定不用鍋，而是用現堆的「土窯」，隨處撿一些尚未破碎的大瓦片，疊成一個小山包似的土窯，這種土窯的內部是完全空的，再用幾塊紅磚在土窯側面留出一個小門，取碎石於其上累成一個近似圓錐體的石堆。
燒窯雞並不直接用火，而是用火直接去燒這個成型的土窯，再用用火燒過後「土」的餘溫來燜熟燒窯雞，將木柴放入堆好的土窯中，高溫燒至碎石發白，取出未燒盡的柴火，投入事先處理好的雞，一窯可燜制十餘只「燒窯雞」。
只需要靜待半小時，雞的香味就破窯而出，從窯中掏出一個個香噴噴的燒窯雞，乘熱切塊裝盤，供食客品嘗。
這種原始的做法其實由來已久。相傳古時候，雲霖縣的當地牧童結伴上山放牧，閑來嬉笑追逐，捉野兔、掏鳥窩，挖地窟，累石堆，將鳥、蛋等配上地瓜、紅薯一起放入土窯之中，拾些乾柴燒燜，熟後分而食之。有說是仿照明代洪武皇帝朱元璋少時的做法，望日後出人頭地，富貴加身。由此，燒窯之法漸漸流傳盛行。
如今，這樣原始的「土」製法得到了豐富和創新。例如，在醬料中加入中草藥，提高其營養價值。另外，投入雞蛋、紅薯、土豆等作為配菜，既完好保存了燒窯的趣味，又能在這個吃貨遍地的時代滿足食客對美食的多元化需求。
雲霖縣的燒窯雞肉嫩鮮香．色澤金黃，滋味別緻，而且做法獨特燒窯雞的口感和其他所有做法的雞肉口感都不一樣，所以這也是為什麼燒窯雞能從雲霖縣流傳出去。
一想起老家燒窯雞的那種細膩口感，黎昀抑制不住自己已經開始要流出來的口水了。
「喂，你走不走？」
黎昀感覺到自己的肩膀被人拍了一下，原來自己堵在了過道上發獃，因為另外一邊站滿了給下車人讓道的乘客，所以小小的通道被背著大書包的自己擋住了路了。
訕笑著點了點頭，假裝沒有看到被自己攔住了那麼多人的眼光，黎昀略帶歉意地緊了緊自己的書包，大跨步地朝著車廂外走去。
一瞬間，有些柔和的淺黃色陽光灑落在黎昀的臉上，這是一種來自於家鄉的暖意，站在動車站的站台上，回顧四周，是連綿不絕的山，和山腳下的田。
這就是我的老家了，雲霖縣。
黎昀深深地吸了一口清新的空氣，再緩緩地呼出來，他能明顯地感覺到了雲霖縣空氣的好，即使是章市那種幾乎沒有空氣污染的地方，空氣的質量都難以達到雲霖縣的水準。
山是家鄉美，水是故鄉甜。人是家鄉好，月是故鄉圓。
回了家鄉，就能見爸媽了吧？
黎昀不知道為什麼，下意識地朝著動車站出口處走去，他已經有些迫不及待地想要見自己的爸爸媽媽了。
真的很想。
不需要問為什麼，那只是一種離家遊子的想家，那是一種源自於血脈親情的思戀，燕雀回巢，需要去問為什麼嗎？
踏著光芒的餘輝，黎昀抿了抿嘴唇，他想一朝聞名於天下，四海皆來恭賀，不為了自己，而是為了為了自己操勞了半輩子的爸爸媽媽。