第二十章 重新規劃
日子彷彿是向東流的水，一去不回頭，門外的榕樹依然是鬱鬱蔥蔥，小草已經從青綠變成了深綠。轉眼已經過去四五個月了。鎮上沒了學堂，想要上學就要去到最近的福州城，怎麼也得有五六十里地，所以繼續上學的不過兩三個孩子，大部分的孩子都放了羊。已經粗識幾個文字了，放到人群中已經是難得的人才了。真打算從事科舉的還是要家裡有底的。都說窮文富武，恐怕窮人還真的上不起學。拜師要送師儀，每年逢年過節要送禮物，文房四寶要準備，要科舉就要寫一筆好字，紙墨筆硯不要錢嗎？學問就要讀書，書都沒有怎麼讀，那就要買書啊，宋朝雖然已經有了活字印刷，但是大部分書坊印的還是佛經，善本書籍就非常貴了。
張曜宗也放了羊，不是張母不捨得花錢，是張曜宗並不願意繼續在讀書這一條路上走下去，初夏，二哥從書院跑回來了，不讀了，因為縣試沒考他就被刷下來了，縣學官明白告訴他，他的身份是犯官之後，沒有資格應試。二哥一腦袋扎回來后，每日依然喝酒鬧事，不是大哥壓著，他就反了天了。倒是三哥沒有回來，說讀書不只是科舉，可以明事理辨是非。等書再讀的多一點，行千里路拜訪天下名士，解心中疑惑。因此銀屏對張曜宗不繼續上學堂也沒有強烈反對。而且家中的織布機現在也添置了十幾部了，雇了被北方流落到此的婦人，白天管飯，晚上有家的回家，獨自一人的就住在工坊，工坊放在了黃家院子里。雖然才幾個月，但是一個人織出的布相當於原來一個人好幾年才能織出來的。紡線機也經過張曜宗的改進，現在是蓬勃發展，銀屏和小嬋的幹勁都相當的大。婦人也不便出頭，銀屏就好好的勉勵了二哥一番，把外出跟商人打交道的事情交給二哥，二哥也不覺得自己一無是處了，也變得勤奮了許多。
大哥還是隔三差五的失蹤幾天。只有張曜宗知道他去了哪裡。只是大哥從來不帶他一起去。
至於黃富家的酒樓，張曜宗承認是自己過於樂觀了，一年開三家分店，臨安，福州，泉州。原來想著只要教炒菜的方法就行，但是沒想到現在的廚師都是大開大合，大塊的肉菜都是剁成大塊直接煮。連簡單的切絲都切得大小不一，看的張曜宗直搖頭。實在沒有辦法了，張曜宗只能臨時用海鮮熬制鍋底，菌湯鍋底拿出來應急，沒有辣椒自然沒有麻辣鍋底，但是即使這樣，也能引起轟動。沒理由一千年後火遍全國的火鍋在現在不火。用韭花活上芝麻醬，還有蒜蓉調料。把肉片成薄薄的，配上各種時令蔬菜，迅速火遍全鎮，繼而傳播的連福州都知道了，就是孫琉逸都抽空來了兩回，直埋怨張曜宗為什麼不早點拿出如此美食。現在回家簡直不想吃自己廚子做的飯。
孫家的生意也在漳州開張了，取名叫聞香齋。猛一聽還以為是賣香料的呢？沒少讓張曜宗譏笑，孫琉逸說你不懂，這樣才能引人注意。
聞香齋用的是浙江四明的海艾，但是張曜宗知道更好的是河南的北艾，但是現在在金人手中，不可得。去艾葉耿蒂，用篩子篩掉碎屑，用棕棚揉搓，去盡艾葉外衣，用乳缽研磨。再用石灰水浸泡七八天，另換清水微火煮一天一夜，再篩再彈，去掉所有黑心，一斤艾葉才能得三四錢艾絨。蓖麻油五斤，白芝麻油衣襟，藜蘆三兩，豬牙皂二兩，炮附子二兩，乾薑二兩，白蠟五錢，藤黃五錢，桃仁二兩，土子一錢，倒入瓷罐，滾沸四小時，濾盡渣滓，剩下油汁存入有蓋瓷罐，買入陰涼土下三尺，陰冷十天拿出再曬，最後再用事前做好的乳砂進行調和，因為朱艾油三者調和，需要三個月後才能互相混合，顏色琳麗耀彩，彷彿胭脂初染才算大功告成，製成極品印泥。
生意剛開張就聞名文壇，文人墨客無不以擁有聞香齋的印泥為標準，無他，孫琉逸直接當做貢品送給官家了，趙構也是大文豪徽宗的兒子，自是繼承了他的文採風流，見此欣喜，自有人將此印泥的來處傳播開來，張曜宗還是低估了孫琉逸的無恥，直接走高端路線，一盒印泥賣一貫錢。自是財源滾滾，孫琉逸每每看著張曜宗也是非常開心，但是想到一成份子就覺得肥水外流了，心疼的無以復加，只有多勒索張曜宗給他多做美食。兩人關係也越來越親近。
黃富每次看到張曜宗也十分開心，同樣想到兩成份子有點肝疼，再想想萬一計劃都成功還要給四成份子就更加肝疼，既想生意越做越大，也心疼分給他人的銀子。根本就是痛並快樂著。
張曜宗深知一招鮮吃遍天是不能持久的。鼓動黃富招攬了五十多個北地流民少年，簽下長約。張曜宗找鎮上張鐵匠定做了五十把廚刀，每日發給少年一筐蘿蔔，每天要做的就是切絲切片。兩月後有耐不住枯燥無味的生活不能堅持的，張曜宗就把他們刷下來訓練禮儀，將來干跑堂的，秉承的就是客人至上那一套。要做到打不還手罵不還口，讓客人感受到賓至如歸的感覺。剩下的還有二十多個少年，已經能切得大小粗細一致，刀工算是過關了。然後就是讓每個人不停的炒蘿蔔，自己每次都要嘗什麼火候，多少鹽最好吃，還要互相吃，互相交流。然後總結出最好的做法不停的鞏固記憶。炒完蘿蔔就是炒青菜，炒完青菜就開始炒肉。四五個月過去，總算速成了一批廚師。張曜宗又在黃家酒樓實驗把宋人做的大豆醬進行改良，又用四個月時間終於釀出了黃豆醬油，然後就是教學徒們練習怎麼配合醬料炒菜。真是味道鮮美，不知道的還以為是皇家的御廚跑出來了呢。張曜宗叮囑黃富醬油暫時不對外發售，只為自家酒樓供應。將來條件成熟了再直接對外賣，現在可以選個僻靜的地方，將來用作做醬油的地方。黃富已經對張曜宗為什麼這麼厲害麻木了，現在就算張曜宗直接跟他說自己來自外星，黃富都不會懷疑。酒樓生意之外又多一個醬油生意，黃富已經再幻想自己富甲天下的樣子了。
張曜宗抽空又找黃富商量以前訂的協議的事，嚇得黃富以為張曜宗要多加股份呢，就算肝疼，黃富也準備答應。因為黃富還吃過張曜宗做過的七彩餃子，每種餃子都有一種顏色，晶瑩剔透，有韭菜雞蛋的，大肉韭菜的，三鮮的，蝦仁的……黃富從來沒想過一個餃子就能變出那麼多花樣，還有佛跳牆，鯉魚焙面，炸醬麵……每種簡單的食材在張曜宗手中都能煥發別樣的風采，最近黃富已經感嘆走路好像有點困難了，黃堅也有從小胖子向大胖子發展的趨勢。這些方法張曜宗每個學徒只教一種方法，並且禁止他們互相傳授，如果發現私下傳授的，每人都要被趕走，並且十年之內不準去別家酒店做廚師工作。並且跟每個學徒都簽了一個保密協議，只憑這個保密協議就斷了他們被別人挖角的可能。
但是黃富沒想到的是張曜宗提出的意見是就算協議完成，自己也只拿三成份子，黃富覺得非常過意不去，功勞是張曜宗的最大，自己拿六成已經是貪天之功了，做人實在不能太貪心。張曜宗笑了：「黃叔叔，你想叉了，我不要的股份不是給你的，你也要拿出一成份子，咱們要送給別人。」黃富不樂意了，給張曜宗自己還願意，給別人憑什麼啊。
張曜宗嘆了一口氣：「上月我們全家到安撫使衙門點卯時，很意外的安撫使薛仲衡薛大人點卯完后把我和我娘留了下來，細心詢問我的近況，讀書可有長進，最近有沒有什麼麻煩，簡直是無微不至的關懷，自我記事以來，每年十二次點卯，我也記得幾十次，從來沒有受到過如此關懷。我真的是不安啊，非常不安。」
「我娘也非常不安，大膽追問薛大人，薛大人說有貴人要我去臨安教導我。薛大人說每月報備點卯是官家的意思，他真的不敢玩忽職守，不敢放我去臨安。我娘送了一口氣，只要我不離開她就好了。薛大人最後說你們就不想知道貴人是誰嗎？我娘問是哪位貴人？薛大人說是前樞密使韓世忠韓大人。我娘就又猶豫了，韓大人忠勇仁義，聲名不下於岳元帥，更兼文韜武略，威名遠播，有韓大人教導我，我必能受益匪淺。」
黃富只有聽得份，安撫使大人那是自己接觸不到的位置，韓元帥更是自己無比敬仰的所在，但是張曜宗為什麼跟自己說這些呢？在我面前顯擺嗎？
張曜宗接著說：「我跟娘都是一頭霧水，不知道薛大人跟我們說這些幹什麼，薛大人又接著說『但我素來敬仰張憲張大人，如今可以為張憲大人的後人做些事情，自是不能推脫。但是官家的意思也不好違背啊。很是為難啊。』前幾日碰上孫琉逸那個老頭，他最近過的很不錯啊，紅光滿面的，我簡直以為他又續了一房小妾呢，後來才知道孫琉逸新開了買賣，還是拜令公子所賜，老夫很是羨慕啊。這才明白是薛大人要好處呢，我娘將紡織工廠的份子直接送了三成給薛大人，薛大人同意我下月去臨安韓元帥處學習。」
「你要去臨安？那酒樓怎麼辦？」黃富問道。
「黃叔，此鎮太小，想有大的發展是不可能的，而且我們第一期計劃本來就準備在臨安，福州，泉州各開一家酒樓的，如今我去臨安，正好可以照拂臨安的酒樓，只是福州，和泉州的酒樓就要多煩黃叔上心了，有什麼事情還要麻煩黃叔去臨安找我。薛大人要好處的事提醒了我，我們以前想的太簡單了，不是生意做得好就行了，還是要有官面上的人照拂的，不然總會有人盯著這塊肥肉的，我想的就是我們各拿出一成份子，到了臨安，找到機會，我會找個強大靠山的，不知黃叔以為怎麼樣？」
黃富想了想，張曜宗說的真的是有道理，自己以前在這個鎮子還有三五流氓經常來搗亂呢，到了臨安，福州，不找個靠山，不還得一口被人吞了去。
「賢侄言之有理，但是你貢獻良多，叔叔不能白占你的光，乾脆你的份子不變，兩成份子都由叔叔出來，就是找靠山的事還是要麻煩你了。」黃富沒有一點猶豫的說。
「黃叔，這樣不行啊，一直都是你出銀子，小子只是些許功勞而已，怎麼能讓你自己一個人出兩成份子呢？我出一成。」
「呵呵呵，好孩子，別看扁你黃叔，銀子是掙不完的，我知道，黃堅將來只要平平安安的，我給他留份產業就夠了，倒是你，將來註定要光大門楣的，你們四兄弟中間我最看好你，自不能讓你將來為了錢財發愁，就當叔送你的禮物吧。」張曜宗也有點感動，高官們為了些許利益可以巧取豪奪，有的甚至直接出賣國家利益，倒是大宋百姓，面對錢財卻有一種豁達的心態。自己好喜歡這些大宋百姓啊。
張曜宗謝過黃富，答應在離開前繼續好好培訓那些學徒，再多教他們一些新菜。又教黃富怎麼做宣傳發小廣告，怎麼辦卡優惠。事無巨細，一一交代清楚。如果再有什麼事只能讓黃富去臨安找自己了。
這幾個月小胖子黃堅和張曜宗的友誼突飛猛進，聽說張曜宗要去臨安了，黃堅很有點依依不捨，直說：「你走了誰和我一起抓魚，誰和我一起玩耍？誰給我講岳元帥，張將軍，楊再興的故事啊？要不你別走了。」黃富斥道：「宗哥兒這是去上進，都跟你樣的，吃飽了睡，睡醒了吃的。你要真想和宗哥兒作伴，你好好學，不管你是學文還是學武，只要你能學成，自然可以去臨安找宗哥兒作伴。」黃堅也下定決心好好學習。將來去臨安找張曜宗。