第七十五章 盆栽果蔬
撕菜交給孫佳，莫運也放心，畢竟對於他來說，孫佳也是個師傅了，他都不行的話，自己肯定也是不行的。
雞蛋和鵪鶉蛋放進銀鍋中，冷水漫漫，將其全部覆蓋在身軀之下。
煤氣灶下方的總開關被擰直，而後其上方的鈕鍵被莫運扭動，煤氣悄然間蔓延而出。
遇上突兀出現的指頭大的火焰時，轟然一聲，煤氣灶上，火焰暴湧。
放下手中的火槍，莫運回到明檔。
切番茄角，聖女果丁，芒果丁。
然後給胡蘿卜刮皮，與黃瓜一起在刨片機上刨片。
噪音很大，響徹整個後廚。
蘿卜片和黃瓜片都是用來做田園蔬菜沙拉的，還有紫甘藍，在刨皮機上刨成絲，也是用來做田園蔬菜沙拉的。
莫運一直覺得這個蠻麻煩，刨皮麻煩。
如果說早上開檔最不願做的有兩件事，那麽給這三樣刨皮一定在其中。
小吃檔的人每日收貨，蔬菜冬瓜，魚肉雞鴨什麽的，都放在後門處，提上來就行了。
炒飯檔的人每天早上都需要備料準備員工餐，每天這個時候，都會來幾個外賣，由明檔備料的人員給送進去。
幾乎都是預定單，提前下單，延遲一會再做。
每次炒飯檔的人員都會無奈地罵罵咧咧。
涼黃瓜，酸梅湯，青椒肉絲，一一被端了出去。
隨著碗筷的到來。
李東將放入蒸箱內的飯端出。
早上吃飯算是比較平靜的了。
不爭不搶，不急不緩。
吃著飯，李東掐著手機，看著抖音，好不樂乎。
莫運和孫佳悶頭吃飯，手機都上交了，他們也沒拿，自然隻有認真吃飯了。
吃過飯，也沒因坐熱的椅子而停留在大廳裏，收起碗筷放在後廚洗碗池旁邊，就又接著備料去了。
孫佳在切著水果，莫運啟動刨皮機。
周偉看不見人，應該是去抽煙了，莫運想。
來這麽些天，他也都習慣了。
除了孫佳，楊銘和自己，還有小吃阿姨外。
後廚的十來個大男人都會經常跑到陽台花園上抽煙，迎著風，煙霧撲麵，表情莫名舒爽。
除了在吃飯的時候，長時間不歸，在上午、下午工作時間中，生意清閑或是忙一陣後，都會莫名其妙地消失。
有時就連加工間，陽台花園都看不見人。
大概…是集體去廁所搶坑去了吧。
好在，事情都安排地還算到位，也不會出什麽差錯。
11:30逐漸來臨。
中班專業戶張涵徐徐走來，一米八的高個子，健碩的身軀，一張時常帶著陽光溫暖的笑容的臉，再加上那稍顯厚重的嗓音。
莫運覺得，這樣的大男孩應該是蠻不錯的，可惜，喜歡沾賭。
“來，歡迎我皮哥入駐明檔。”周偉笑出額頭青筋來，一對巴掌拍起熱烈的掌聲。
在他身後，霍三皮閃亮登場，屁股扭動，嘴巴嘟嘟，雙手左右搖擺。
“孫佳，莫運，嘚——”
以這樣一副姿態踏進明檔的霍三皮，給平靜的明檔帶來了不少樂趣。
這是一個有趣的人。
莫運覺得霍三皮上半身和下半身不對稱，上半身蠻是健碩，而下半身的兩條大腿，則是顯得有點纖細了。
雖然不明顯，但是莫運還是覺得怪怪的。
若是除開這一點，霍三皮每日穿著一件外套的話，倒是不錯。
外套得長一點，遮住腰部，上下對稱，霍三皮的顏值分肯定能再蹦個零點七。
在洗碗間吃過飯的張涵走進明檔，戴起白色高帽，兜起口罩，雙手環胸，大馬金刀地站於烤爐之前。
“這小子怎麽還不來嘞？”周偉看了眼手機，忽然道，“這中班上的，都遲到了，扣錢扣錢了嘞。”
莫運和孫佳下意識地便把頭轉向簾布處。
腳步聲起。
楊銘急匆匆地走了進來，他喘了喘氣，在明檔環顧了一下，看向莫運兩人，發表著自己現在的感受，“呼，差一點就遲到了，太累了，好餓啊，我去吃個飯啊，你們看一會。”
“好，”莫運點頭。
“去吧。”孫佳也說，同時轉過身，看向窗外。
“恩。”並沒有什麽拖拉，在取得兩人同意的時候，直接離開明檔。
正教習著霍三皮牛排檔每日工作流程的偉哥不經意看向這邊時，話語忽地頓住，“這小子又跑哪裏去了嘞？還上不上班了。”
一搖頭，接著向霍三皮介紹著，“早上開檔的話還是蠻簡單的，補一下盤子呀，剪一下芝麻葉啊，早上過來搬碳啊，燒火爐，燒火也不用太早……”
張涵時不時地插幾句，霍三皮以極為緩慢而又穩定的速度接受著這一切。
好在他有著長達近五年的廚師生涯，學習這一切還是很快的。
用他的話來說，就是天生聰穎。
“這是板腱肉，這是翼板肉…都是醃好之後直接放果木爐子裏烤的，兩麵煎上紋路，三成熟左右放進烤箱…”
“這是魚，雞排，倒點油在扒板上煎黃就可以了，煎魚的話需要摻著麵粉…”
……
事實證明，霍三皮學習能力還是蠻強的，兩天後的他就已經能夠獨立烤著牛排了。
孫佳說，他也會，都是些小意思而已。
楊銘也是附和著，表示煎牛排蠻簡單的，並把他一年前在牛排店裏工作的事例重講了一遍。
語氣鄭重，眼神在望向牛排檔時，掠過一抹不屑之意。
而孫佳在有些厭倦地聽著楊銘的以往時，嘴角也是勾起了一抹不屑之意。
都是些小意思，有什麽好說的。
莫運不會，他隻能靜靜地聽著，倚立在一旁，目光毫無波動。
有些事說一兩遍就好了，說多了，也會惹人煩。
莫運暗歎一聲，楊銘總是說自己成長了蠻多，蠻沉穩，在他看來，還是不夠成熟。
“滴——滴——”
打印機響了兩聲。
兩張印有盆栽果蔬沙拉的單子輸送了出來。
這個沙拉，在莫運看來是最簡單的。
同樣，也是五個沙拉裏銷量最好的。
用梨、蘋果、火龍果、哈密瓜攪拌而成的混合水果，裝進鐵盆裏，差不多兩份的量後，倒入兩勺店裏調製而成的酸奶醬。
用鐵勺稍微攪拌後，倒進專門裝盆栽果疏沙拉的黑色瓷碗裏。
六分滿足矣。
莫運平常都是給八分滿，偶爾給七分，他覺得，多給點，才不算辱沒了這份沙拉的價格和銷量。
就像王明說的，“做生意要大氣，敞開門讓別人進來吃飯，肯定要舍得一點啊！”
莫運對此表示讚同。
後來他才知道要注意成本。
才知道，盆栽果蔬沙拉拌過酸奶醬後會很甜，份量給多了的話，會比較膩，六分滿的話，恰好適宜。
在碗中鋪地極近平整的水果粒上方，均勻的灑上奧利奧餅幹末，一縷縷巧克力與牛奶混合在一起的香味散發出來，被莫運嗅入鼻中。
接下來，就是置放擺插在上麵的裝飾品了。
四個番茄角，四個紅提角。
合起來，也就是一個番茄一個紅提的量了。
怎麽好看怎樣來嘛。
不過莫運覺得當番茄和紅提大一些的時候擺放在上麵還是比較好看些的。
除此之外，還要插進煮過的手指胡蘿卜，刨過皮的，兩根四分之一大小的手指蘿卜插進去，其頭部修剪過的葉子傲然挺立著。
到這裏，就已經完成一大半了。
再插上綠色的酸模葉，顏色豔麗的兩朵食用花，八根入嫩草芽似的香椿苗點綴在其中。
最後，從玻璃罐頭裏麵拿出幾粒鬆子仁丟進去。
這份沙拉，就圓滿成功了。
一個月後，在明檔眾人眼裏，盆栽果蔬成為了最耗費時間最為麻煩的沙拉。