第十七章 純廚藝對決
中華川菜代表隊VS土耳其代表隊。
前菜：南瓜奶湯VS南瓜奶湯。
副菜：辣黃瓜沙拉VS奶黃瓜沙拉。
主菜：辣雞肉串VS雞肉串烤。
甜點：椰蓉蛋烘糕VS椰蓉蛋糕！
這個菜單一放出來，就讓全世界的觀眾覺得這是雙方主廚商量好的！
一直就駐紮在駐地小村子的記者蜂擁而至。
方宏本來有限的在門口彈琴，想要寫歌，結果湧來了一堆子記者。
歌是寫不成了。
之前方宏在直播開始階段，炒過幾首歌，方宏當時在心裡想過，等技能點多了，就寫幾首歌還給那幾個人，現在正是時候，日後可能就沒那個機會了。
記者到來，方宏放下了吉他，走出了駐地：「各位，駐地不能進入。」
「我們只是想採訪一下而已。」
「好吧，咱們出來說。」
「我是法國飲食先鋒的記者，請問這一次……您的菜單是否是故意針對土耳其大廚卡亞而設定的，為什麼四道菜的主料全部一模一樣？」
「我在賽前，就在思考，土耳其大廚會用什麼樣的菜來對陣，想到他要做的菜，我就想起了那些在我的菜單中的菜，於是乾脆就用這些菜來比賽了，就這麼簡單。」
「您是說您只是隨意的思考出了幾道菜，就用它們來比賽？還是說您這麼說是為了故意給卡亞大廚施加壓力。」
方宏擺手：「我並沒有這個想法，我不想在比賽前給任何人壓力，我希望所有對手都能調整到最好狀態，那樣比賽才有意思。」
「這是……」
「我是說，如果贏了不再狀態的大師，和在大街上贏了一個不會做菜的人沒什麼區別，我希望對手拿出實力，我才有比賽的慾望。」
「您這是輕視土耳其來的參賽隊伍嗎？」
「不！」方宏義正言辭：「我沒有這個意思，答案都在第三道菜中。」
嗯？第三道菜？那是什麼意思？
只有水友懂得起什麼意思。
我沒有針對誰，我是說在座的各位，都是辣雞。
方宏微笑：「好了各位，賽前說什麼都是沒有意義的，如果我繼續說，你們還會說我又輕視了誰誰誰，不如等待比賽吧，比賽結果就是一切。」
現在是一個網路時代，一切消息都不需要等到報紙印刷，推特，臉書，門戶，到處都可以傳新聞，消息也飛向了全世界。
米其林的品嘗師的確是要隱瞞身份的，不過米其林的雜誌主編不用，米其林的雜誌主編在臉書留言：「種種跡象表明，中華川菜大廚方宏故意使用同樣的材料對陣土耳其大廚卡亞。在一般人眼中，這可能是一種挑釁，不過在我眼中，這是一種自信，這位主廚自信可以用任何材料做出美食，要用隨意挑選出的材料對陣卡亞的拿手絕技。從這個角度講，方宏無疑是狂傲的，不過這種表現是自傲還是狂妄，今晚就將揭曉。」
鬼都知道美食世界盃米其林在後面有一份，他這實際上就是為了拉收視率，不過這樣的描述還是讓人很有興趣。
晚上世界各地的直播都達到了世界盃開始以來的一個高峰。
世界公認的美食強國走出的兩位大廚對陣，並且在賽前傳出了針對菜單這樣有意思的話題，自然讓很多人有興趣。
除去少部分國家之外，世界上絕大多數國家對於飲食還是有要求的，他們也想知道，現在的世界上，什麼樣的美食是最好的。
就好像拳王，好像球王，只要能拿來比的，就會有爭端，有爭端，就能吸引眼球。
下午四點半，比賽如約開始。
這一次，場地兩側架滿了攝像頭。
「槍哥無疑是聰明的，一次比賽，特別是有直播的比賽，就需要話題人物，需要收視率保障，如果槍哥能拉高收視率，不說能被優待，起碼不會被過早的黑掉。」
方宏作為主廚，要把控很多東西，特別是在這種比賽中，事必躬身不是什麼好事情：「蒸籠，蒸籠，上蒸籠，小火蒸南瓜！」
竹條蒸籠上灶台。
「小火！」
另一邊，土耳其主廚卡亞在做同樣的事情，也是上蒸籠，不過是鐵蒸籠。
「難道雙方的菜真的是一摸一樣的做法？」
「聽一聽評委的說法。」
著名美食雜誌卡洛蒂風情的主編，也是前世界名廚約斯特：「從目前看，雙方的菜單非常相似，到目前為止，做法也類似，不過……我並沒有看到中華代表隊的牛奶。」
鏡頭重新掃過雙方操作台，土耳其一邊放著一大瓶牛奶，而方宏這邊卻是各種肉類，根本沒有牛奶的影子。
「起鍋，練油！」方宏這邊，開始煉紅油了。
不過這和南瓜奶湯有什麼關係？另一邊，卡亞額頭滴汗：「嘩眾取寵，我們繼續，牛奶熬一下。」
「好的主廚。」
「快點快點，時間沒有想象的那麼多！」
這一邊，方宏架起了第三口鍋，冷鍋放入了雞，鴨，豬肚，魚，豬肘。
熟悉直播的人都知道，這是奶湯的製作材料，不是奶做的湯，而是奶色的湯，實際上是一種極品高湯。
看樣子方宏並沒有覺得隨意就可以贏土耳其人，起碼方宏拿出了奶湯。
隨後，方宏開始往油鍋裡面一樣一樣的下材料。
「這……我聽說中華的美食都很重油，難道這道湯也需要那麼多油？」
「我都可以感覺那些放入水中的材料熬煮的湯是如何粘口了，居然還要用這麼多油？」
只有華人知道，那些油是用來做拍黃瓜和缽缽雞的，和湯半毛錢關係都沒有，只不過油需要長時間放置，所以才最早開始做而已。
「換水！」
高湯鍋打開龍頭，同時李雲將幾種主料都撈了出來，因為是肉類，就會有血形成的浮末，所以需要換水一次。
「上鐵鍋！」這才是真正的熬奶湯的時候。
「南瓜小火！」
四點四十分，油練好了，淋入了辣椒面之中，開始靜置。
四點五十分，方宏回頭：「大火熬湯！」
魚頭已經差不多了，接下來是熬出雞鴨精髓的時候了。
五點鐘，鍋里的湯已經雪白了。
觀眾們一步一步看著清水變成牛奶一樣的顏色，都驚呆了。
「這就是奶湯？」
「奶是什麼時候加進去的？」
「這不科學！」
一個評審抬起頭，輕輕地嗅了一下：「好濃郁的香味，土耳其菜重濃郁奶香，這個川菜怎麼這麼香，這麼濃郁，把土耳其這邊散發出的氣味全部掩蓋了，為什麼？不是說川菜以刺激味蕾見長么？」
「老商開一個南瓜！」
「好！」
商揚拿出一個小南瓜，打開，然後品嘗了一下，然後搖頭：「還需要時間。」
另一邊，卡亞：「南瓜出爐，再不出就要變形了！」
方宏這邊放進去的是削皮的南瓜，而土耳其那邊是用的整個的南瓜。
「土耳其人在掏南瓜了，他們應該是要用南瓜做容器。」
「那就不同了，槍哥這邊應該不會用南瓜做容器的。」
「湯好了！」
「好，冰凍！」
李雲抬出一個盒子，拿出鐵盤，將濃郁的奶湯倒在了上面，然後將鐵盤放了回去，鐵盤下，是一大塊冰塊。
「什麼幺蛾子？」
「那是魚凍！」富含膠原蛋白的湯類冷卻后凝固成豆腐狀態。
「加芡粉攪拌！」
「這是……」太熟悉了，這是攪涼粉啊！
另一邊，土耳其大廚的奶湯已經做好，香氣撲鼻：「裝盤！」
小南瓜蓋全部打開，奶湯灌入南瓜，然後蓋上蓋子。
「終於聞道這邊的氣味了。」
這一邊，魚凍涼粉已經成型了，方宏拿出了特殊的刀，要用刀做造型。
切出一塊塊圓柱體魚凍，放入小湯煲，然後用勺子挖出空心。
水友：「我突然想起了小當家。」
「小當家裡有一道需要嚼的湯。」
南瓜，一勺一勺的放入其中，奶色的，卻如同果凍一樣的固體湯，包裹著已經融化的南瓜汁液，兩者迅速互相交換溫度。
「這……」
「這果然還是針對啊！」
這是所有觀眾的心聲，一邊是南瓜作為容器盛放奶湯，一邊是奶湯作為容器盛放南瓜！