第十四章 香傳滿場
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商揚：「怎麼回事，這味道絕對不是你的水準。」
大家都是國家級名廚，互相交流就很多，而且大家在進階前，都要學習其他菜系的菜，商揚可以確定，自己的糖醋裡脊都不止這個水準。
那作為魯菜大師的李鐵剛，就更加不止這個水準了。
李鐵剛：「兩個月前，有人在我們代表隊的醋裡面做了手腳，醋毀了，我們是新做的醋……被毀的不只是醋，還有其他很多東西。」
「豈有此理！」方宏：「那怎麼你還選擇糖醋裡脊作為第一道菜？」
李鐵剛嘆氣：「我在做嘗試，如果評委對於這道菜評價能好，那我們新做的醋也是可以代替的，畢竟被毀的東西裡面，有兩個月根本做不出來的東西。」
「為什麼不上報組委會？」
「上報又能怎麼樣，他們查得出來？」
而且，他們願意查么？
另一邊，四個評委已經開始交流了。
在短暫的交流后，一名評委開始用英語宣布：「本輪前菜部分，獲勝的是川菜代表隊，這道菊花魚在色香味方面都做到了極致，通過我們評委團的交流，一致認定達到了S級，而魯菜代表隊的糖醋裡脊也是水準非常高，達到了A級別標準。」
這個S和A不只是現在說那麼簡單，如果日後一個小組有兩個隊伍同分，就要用小分比較，誰的高分菜越多，誰就有晉級資格。
方宏：「李大師加油，我相信你能用廚藝克服材料不足的難關的。」
李鐵剛：「這一次我算是栽了，就算能突圍，也走不遠，你不用放水，往前沖……如果你能晉級，就帶著我的那份一起努力。」
方宏拍了一下李鐵剛的肩膀。
李鐵剛：「六點的前菜，時間不多了，咱們繼續吧！」
「好！」
水友們通過直播也聽到了兩人的對話，其中很多水友氣不打一處來，能做這種事情的，肯定是某個強隊，弱隊就算是做了手腳，也不太可能走遠，只有強隊，才有剷除強敵的需求。
「槍哥，咱的材料倉庫可得保存好。」
「嗯，從今天開始，二十四小時專門看護，任何人進入我的駐地，我就報警讓組委會抓走他們。」
這是一次國際比賽，如果有人偷入駐地，和在體育比賽中闖入場地沒有區別，是要判刑的。
進入比賽后，方宏就迅速甩開了氣憤的念頭。
這是一個比賽，就算有人下黑手，那也得在賽場上說話，不管是誰，只要自己能拿到冠軍，那個黑手的作為就沒有半點意義。
燒烤和黃燜雞，是大家都耳熟能詳的東西。
不過火盆燒烤和黃燜雞塊，大家就不見得都吃過了。
相比之下，在大分類下，這兩種都屬於比較少見的菜肴，估摸也是因為被黑的原因，否則李大師不用選擇黃燜雞塊，他還有其他更好的選擇。
畢竟方宏把李鐵剛當做最大競爭對手，李鐵剛何嘗不是同樣的想法，如果有那個條件，李鐵剛應該拿出滿漢全席排頭的四道菜出來才對。
不過第二道菜火盆燒烤，方宏實在沒有更多要做的，所以方宏開始準備甜品了。
一個巨大的模具擺上來后，方宏開始在一個鍋裡面熬巧克力，那巧克力也是提前做好的，不過現在需要重新塑性。
將巧克力熬好后，灌入模具，不多時打開模具，裡面的巧克力形成了如同鹿角一樣的東西，不過更細。
水友們都已經猜到了，那就是柳暗花明的一部分。
「事實上，我這一道菜有取巧的成分，剛剛大家都看到了，幾個評委雖然都會用筷子，但是不那麼熟練，說明他們平時嘗試的更多的還是西式菜肴，而西方人都很喜歡烤肉這種東西，我們的燒烤雖然特殊，但也是一種烤肉，相比之下缺少材料的李大師的黃燜雞塊很吃虧。」
如果不是因為材料吃虧，李大師完全可以在前菜選擇黃家烤肉來對敵，那樣方宏的烤肉半點便宜都撿不到，勝負還未可知。
不過當切片擺盤的火盆烤肉和黃燜雞塊出爐時，看評委吃的時候的表情就能看出來，這一局方宏已經保平爭勝了。
火盆烤肉拿到了S-，而黃燜雞塊還是A。
「中華川菜代表隊的主廚，我想請問一下，為什麼這道烤肉吃起來有一種特別的清香。」
方宏：「我參考了烤鴨的製作方法，用果木的木炭烤，木炭自帶一股清香，和烤肉濃烈的香味混合，誕生出了特別的複合味型。」
複合味型也是川菜的精髓之一。
雖然第二道菜贏了，但是方宏不敢大意，因為現場已經能聞到一股非常獨特的香氣了。
那是魯菜代表隊白扒四寶的獨特香氣，那道菜加上柴火米飯，味道一定非常驚人。
「兩位大廚，距離主菜還有五十六分鐘，兩位請。」
「現在還有兩道菜，李大師還有可能強行吃平我，我不願意拿平局。」
雖然是參考了足球世界盃的賽制，但是並沒有主客場的說法，也就是說，平局拿一分，就算拿兩局平局，也比不上勝利一場的三分。
方宏希望三次出手，三次都拿到勝利。
一定要積累巨大的積分優勢，到時候在半決賽時，那是一個絕對強的優勢，只要以積分第一入圍，就可以選到積分第四的對手，就不用在決賽前對陣前三了，搶分是非常重要的。
哪怕對手也是一隻中華代表隊，但是方宏作為一支隊伍的主廚，必須要考慮的是自己，其後才能考慮別人。
山泉豆腐已經在鍋里攪拌的快要成型了，而另一邊的白扒四寶準備工作部分已經全部完成，馬上就要成菜了。
方宏的山泉豆腐選用的擺盤是一個小山泉和一口井的造型，山泉里是豆花，而井裡面是米飯。
旁邊有一個木桶，小木桶里是製作的紅油蘸料。
不知不覺間，比賽已經過去兩個半小時了。
「白扒四寶完成！」
「山泉豆腐完成！」
山泉豆腐這道菜在二十多年前拿過這個比賽的前身國際廚藝大賽的特金獎，而白扒四寶也是蜚聲世界的滿漢全席主菜之一。
兩道菜的對壘，雖然沒有濃油赤醬，沒有辣椒的火熱，但是卻是兩道站在十米外都能聞道香氣的雅緻菜肴。
「這個鮑魚收滿了汁水，味道絕對是經典，這口感，飽滿鮮活，經典，經典。」
「這道菜就是山泉豆腐？用一把豆子做成的絕世佳肴？這是SC花椒（英語中花椒就翻譯成sichuan花椒）和辣椒混合的辣醬吧，讓我嘗試一下。」
山泉豆腐的精彩之處在於口感順滑，而且味道百搭，直接吃也可以，蘸醬就會有另外一種風味。
方宏也在嘗試白扒四寶，吃完之後對著李大師豎起大拇指：「厲害。」
李大師嘗試了山泉豆腐后哈哈大笑：「我需要一碗米飯。」
兩道菜都配上了柴火飯，米飯本身就有濃郁香氣，和普通米飯吃起來感覺就不同。
方宏：「因為人的味覺是有層次的，假如先嘗試了油膩的食物或者重口味食物后，就會對很多調味料失去感知能力，所以越往後的菜，要麼比前一個菜重口味的更變本加厲，要麼就要走香味和口感路線，所以我們的油膩菜都放在前，主菜反而都不油膩。」
裁判嘗試完之後，給兩個菜打出了同樣的比分，都是S。
李鐵剛和方宏握手：「我輸了。」
方宏：「缺少材料還能達到S，說明你非常厲害。佩服，不過還有一道菜，可要保持水準。」
「正有此意，最後一道菜，一決雌雄！」
第四道菜，也就是飯後甜點，分別是柳暗花明和拔絲山藥。
實際上，都是熬糖做的甜品，這是李鐵剛的特產，方宏的柳暗花明，就是專門為了魯菜代表隊準備的！