第一百一十二章 酸菜魚
「我們要看尼羅鱷，我們要看尼羅鱷！」
方宏：「大家中很多人都生活在長江流域吧，有幾個人見過中華鱘、白鰭豚、揚子鱷？」
「尼羅鱷在尼羅河流域基本上已經是瀕危動物了，雖然名氣大，實際上在這一區域已經成為了養殖品種，比大熊貓還慘，當然了，它的亞種比較多，在中非的那些自然保護區中還有大量的尼羅鱷。」
「槍哥，為什麼整條尼羅河水流看上去都比較平緩啊。」
「因為上面有一個大水壩，所以下游的水流就比較平緩了，實際上尼羅河的源頭，在埃及之前還有蘇丹，在蘇丹之前還有烏干達，在烏干達的尼羅河源頭，是著名的尼羅河漂流運動的起始點，那個地方常年都有很多人前去漂流。」
「漂流？聽上去很有意思哎，槍哥要不要去試試？」
「怎麼說，漂流的意思不大，特別是這種已經發展成景區的漂流點，雖然號稱極度危險，實際上並沒有宣傳的那麼危險。」
「真奇怪，如果不是很危險，還宣傳很危險，那不會降低大家玩兒的興趣么？」
方宏打了個響指：「各地旅遊規劃的人可是很聰明的，他們想的很清楚，你就算宣傳極度安全，那些不喜歡冒險的人也不會去嘗試，嘗試的人都是喜歡冒險的，所以你越宣傳危險，越有市場，特別是你的國家名字叫做烏干達，你上面是南蘇丹，右邊是肯亞，左邊是剛果，下邊是盧安達的時候。」
看看這些名字，在美國電影里都意味著什麼。
實際上，自從很多年以前，非洲就開始了戰亂時代，一直到現在，戰亂都沒有停止。
「我們認為二戰之後，世界已經和平了，可實際上，二戰之後到現在為止，沒有發生過戰爭的時間只有兩天，你沒有聽錯，在二戰之後非洲大地一共只有三天沒有戰爭，非洲國家太多了，聽上去很不安全，實際上大部分的戰爭大部分國家都沒有參與，比如盧安達和剛果，現在就已經算是安全了。」
「說起這個，我突然想起了一段有意思的事情。」方宏思考了一下：「當年大航海時代，大量黑奴被送到美洲，實際上不是白人親手抓的，因為他們戰鬥力還抓不住那麼多黑奴，或者說當時的歐洲國家還打不過非洲這些部落國家。那個時候黑奴都是非洲自己的部落戰爭中戰敗的一方被當做奴隸賣給了白人，然後送到了美洲。歷史總是讓人難以置信且逗比的，其中一次最逗比的黑奴買賣中，一個非洲國家在和西班牙人做交易的時候，把剛剛戰敗的一個國家的軍隊統統賣給了西班牙，其中，有一位女王。」
「女王……」水友無力吐槽。
「這位女王到了南美的西班牙殖民地后，迅速得到了大量黑奴效忠，迅速組織起了一隻十萬人的軍隊，並且建國，這個國家貌似持續了七十年還是八十年，滅亡已經是很靠後的事情了。」
「知道為什麼我沒有興趣從埃及直接進入蘇丹么？」
「因為怕熱？」
「呸，因為黃熱病和瘧疾，這裡是阿拉伯國家，細菌病毒和世界統一的，而再往南，就進入了黃熱病和瘧疾疫區，要進入的話就要打育苗，並且還不止一種，那是一個很麻煩的過程，特別是在這種醫療條件差的地方打育苗，我是拒絕的。」
當年的大航海時代，印第安人也不是被白人打敗的，而是被黑人打敗的，或者準確的說是黑人身上的病毒打敗的。
黑人是個很神奇的物種，他們不得病，特別是各類細菌病，越是靠北的種族，體型越強壯，但是抗病毒能力越差勁，越是往南，抗病毒能力越強，在中非國家，各種黑人基本上擁有不被細菌感染的超bug能力，當然了，如果是艾滋這種病毒，那就不分人了。
「扯犢子扯這麼久，釣魚吧。」
方宏起鉤后自己都不敢相信釣到了一條什麼。
水友樂了：「這不是黃老丁嗎，極品啊！」
在方宏的家鄉，就有這種鯰魚，名叫黃蠟丁，是nanchong最美味的魚。
方宏回頭：「這玩意兒如果在往北的省份，就叫做黃蠟丁，是最好吃的魚之一，鮮美程度直追黑魚，可如果在南方省份，南方的朋友告訴北方的朋友這個叫啥。」
「應該是塘鯴吧？」
「沒錯，就是塘鯴。」
方宏：「大家經常看新聞看到各種地下無數溝塘鯴啊，什麼巨大的塘鯴啊，就是這東西，在南方，塘鯴是不能吃的，因為它們食腐，除非是人工養殖的。而埃及塘鯴，就是全球最著名的食腐動物之一，它們從小到大都是吃屍體長大的，除非人工養殖，否則絕壁不能吃，換一條。」
「槍哥，你前幾天不是號稱尼羅河釣到什麼都能吃么？」
方宏：「我是……我是，我是……」想了半天，方宏理直氣壯：「的確能吃啊，我說的什麼都能吃，又沒說什麼都是人能吃的，你看別的魚肯定對它很有興趣，我就對它沒興趣。」
國內很多人，特別是釣魚論壇的人，一釣到鯰魚或者黃蠟丁，就會號稱吊到了埃及鯰，實際上他們說的就是埃及塘鯴，作為不懂行的圍觀群眾完全可以放心大膽的懟他們，因為埃及鯰魚長得太特殊了，整個脊背下陷，而且顏色一看就烏黃烏黃的，看上去就沒胃口吃，很容易分辨。
「槍哥，這裡魚這麼多，能撈到埃及神仙么？」
不懂的水友當然不知道他說的是啥，埃及神仙魚，特別昂貴的一種淡水魚。
方宏翻白眼：「如果是在巴西釣到埃及神仙，還差不多，雖然明膠埃及神仙，實際上只有南美才有，這種海魚長相的淡水魚，一看就能看出是那兒的魚，只有潮漲潮落像大海一樣的南美大河中才有。」
最後，方宏釣上了一條類似於紅尾魚的魚，體型不大，頂多三斤，和國內的淡水魚很相似，是食草的。
方宏拿出了這一次攜帶的秘密武器，一包酸菜。
「我去，槍哥，你也變懶了，你以前是不用這種能買到的調料的。」
「誰給你說我不用的，我的豆瓣不是買的，難道是自己做的啊……」
「我的意思是，炒菜都不用放調料，直接一包調料下去就搞定這種。」
方宏比中指：「這不是調料，這就是一包酸菜，沒有調料的，調料還得自己來，酸菜魚當然得用酸菜，沒有酸菜還怎麼做，我自己做的酸菜吧，我怕真空沒抽好臭掉，所以就買了一包酸菜。」
「給大家說一下，酸菜魚也是川菜中做法特別多的一種菜。各地做法中的魚也不同。比如cq做法是黑魚，黑魚片酸菜魚，下河菜中還有dazhou和nanchong用的是草魚或者鯰魚，做法也不是片，而是塊。」
「我小時候，我爸做這道菜，我挺不喜歡吃的，因為之前就說過，有刺。可是長大后我覺得沒什麼菜比這道菜更好吃了。我爸的做法是，用芡粉溝水，然後魚裹一下芡粉液，然後油酥一下，變成略帶金黃色，然後炒一下酸菜，加水，冷水放入魚頭魚骨，直到燉到整個湯都變白當然了，是刨除酸菜之外的白，如果酸菜放多了，鍋燉爛都白不起來。最後下魚，由於油炸過，所以可以多煮一下不會變老，而且能夠更入味。」
一道酸菜魚，絕對是川菜歷史上的開胃經典。
強就強在，從開胃，到吃到美味，到吃飽，到吃爽，甚至吃撐了不想動，都只需要這一盆魚而已。而湯汁和白米飯，混合后香氣四溢，略微粘口的質感，更讓人停不下來。
就連……麻將都淪陷了。
方宏吃撐了躺在地上：「啊，為了這燉魚，我的油全部報廢了，你說有個豬肉賣，還能做個魚香肉絲，這一下只能吃燉菜了。」
水友：「槍哥你這樣一點也不清真！」