第二十七章 松茸奶湯冰川鱸魚
「幸好我脫了衣服，如果衣服濕透，我今天就別想活著離開這座山了。」方宏再次潛入湖底。
他手中的確是有一條鱸魚了，不過他在干另外一件事情。
下潛后，方宏向上急速攀升，待到出水的一刻，突然停了下來。
而飛行器已經浮出了水面，卻發現方宏沒有浮出水面又沉了下去。
眼看著飛行器下沉，方宏迅速往上露頭：「知道為什麼我帶個這破爛航拍器而不是找個攝影師跟著嗎？因為如果是人拍攝的話，昨晚今天，他可能已經死了。」
你大媽已經不是你大媽了：「666，你這還破爛航拍器？不想要的話給我，我出錢。」
「土豪媽對槍哥的航拍器念念不忘啊。」
沒有冰可以踩，方宏一路撥開浮冰，游向岸邊。
上岸后，方宏把駝包墊過來坐，然後點燃了火：「今天在雪地里，不比昨天，所以……」說話間，方宏關掉了直播。
十多秒后，直播再次打開，方宏已經穿上了褲子，但是內褲卻放在旁邊：「如果穿著打濕的內褲，傳宗接代這種事情就別考慮了。」
「超管！主播耍流氓了！」
「喂，110嗎？某主播直播秀下限，博人眼球，收入不菲！」
方宏烤著火，確定身上都幹了之後，才穿上了衣服：「說實話我帶的衣服太薄了，感覺很冷，不過現在已經到了做飯時間了。」
「喂，槍哥，凍糊塗了么？現在才十點！」
「沒錯，不過這道菜耗時比較長。」
「五天前，從cd天府廣場出發，途經重建的災區，路過熊貓苑，進入s姑娘山，爬了中路鄉，上了黨嶺，兩次登臨雪頂，兩次跳入冰水之中，扛了五次車，摔倒無數次，一次差點死掉，救了一頭熊貓，救了三個驢友，一路到達這裡，終於，我可以大聲的告訴你們這一切都是因為什麼了！」
「傳統川菜中的一道鮮有耳聞的傳奇菜色，松茸奶湯鱸魚！」
「我可以告訴大家，全國十四億人，有十三億九千九百九十九萬九千人不知道這道菜。」
方宏嘆息：「熟悉松茸這種食物，或者說習慣於吃蘑菇的朋友都知道，就算是蘑菇泡水都能把水泡成茶色，怎麼可能煮出雪白的奶湯？事實上，這就是我們需要新鮮松茸的原因，一旦脫水晒乾，變成山珍乾貨，那麼茶色湯就在所難免。」
「昨天在集市上，我買了三樣東西，雞頭、鴨頭、香肘，這三樣東西是傳統川菜奶湯湯底的四分之三，還有一樣是豬肚，這四樣材料煮出來的奶湯雪白純凈，營養豐富，代表菜就是奶湯素繪，不過也有一些其他的製作純白奶湯的方式。」
「比如蜀南竹海竹宴席中，就有一道奶湯筍衣，是用正兒八經的奶做湯。還有比如這一道松茸奶湯冰川鱸魚，第四樣主材料，就是魚頭。」
方宏熟練的垛下魚頭，加上雞頭、鴨頭、香肘一同放進了鍋里，開始慢煮。
「事實上，由於冰川魚沒有任何腥味，所以是用不著薑片的，但是大家平時做菜買不到冰川魚，就需要用薑片腌制魚***體做法是將魚切片，然後勾芡點姜。」
「同時，由於晒乾的松茸煮不出透亮的無色湯，所以另一樣主材料可以用雞腿菇代替。」
又是一道煮湯需要很長時間的菜，套路方宏都懂了：「到了節目時間了，唱一首歌如何？」
「南山南！」彈幕眾狂刷屏！
方宏聳肩：「今天不想唱這一首，換一首。」
坐定之後，背景音樂開始了。
更隨著背景音樂，方宏被帶入了一段感動的經歷：「讓我掉下眼淚的，不止昨夜的酒。讓我依依不捨的，不止你的溫柔。」
方宏自認為沒有趙磊同志唱得好，但是這首歌的魅力就在於，不需要唱得好，只需要唱的真誠。
一曲結束，意猶未盡。
「錄了沒？」
「錄了錄了！」
「槍哥，上回你的南山南就已經在九十九度音樂刷到很高的位置了，你能不能自己錄一下高清的發出來啊。」
「這幾天肯定是沒空了，接下來有空一定弄。」
對不起了，天下牛逼一大抄，也不知道再重來，您幾位會不會走這條路，借幾首哥來用用，等哥賺夠了技能點，把寫歌點滿然後還你們。
聊天打屁，時不時的交流一些喜聞樂見的消息，看一看附近的景色，兩個小時也不是那麼慢。
穿插著煮飯，還有刮魚鱗切魚，一切有條不紊。
湯已經是奶白色的了，松茸片下鍋。
撈起雞頭鴨頭香肘，方宏將它們丟到了湖裡：「食物垃圾是不算白色垃圾的，丟湖裡餵魚了。」
小火再度變成大火，煮山珍必出浮末渣滓，用勺子撇去后，湯簡直了，香氣四溢。
「這個地方應該沒什麼狼群什麼的吧，別一會兒被懟了。」
水友笑了：「槍哥你那烏鴉嘴，可別懟自己了。」
盛好米飯，關掉了鐵鍋下的火：「急火豆腐慢火魚是一句廣為流傳的話，不過那隻適合燉湯的部分，用兩個小時熬湯，燙魚片只需要幾十秒而已。食物中最後放的是鹽，除非特殊做法，一般的菜最後一個放的調料一般都是鹽，因為鹽會導致食物老化，影響口感，口感是中國所有菜系中都非常重要的一種體驗，沒有口感，哪怕做的再好，也和喝一碗手打米糊糊沒區別。」
下魚放鹽，由於火已經關了，魚下鍋后，冷魚片導致水溫度降低，不再鼓泡，不過溫度還是在九十二度左右：「這裡海拔很高，水開的溫度比山下低很多，所以大家自己做這道菜也要記得提前關火，當然了如果片不出非常薄的魚片，還是讓火開著煮一下比較好。」
奶色濃郁湯底，白色帶咖啡色帽檐的松茸片，白色由於低火溫熟而不卷的超薄魚片。
一如這雪山，這冰湖，這廣袤的白雪世界。
「只有在這種世界中，才有這樣完美的美食，不需要任何多餘的作料，只需要幾顆鹽，就可以做出一道美味。」
方宏看著鏡頭：「在川菜中，幾十種烹飪方式，八種主要味型，還包括一些沒有構成獨特體系的味型，其中奶湯就是其中之一。川菜不只是有回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞，也有這種營養豐富並不辛辣，或者換用其他菜系說法叫做工序繁複、上乘的菜品，希望看了直播的朋友能從其中學到做法，讓這道菜，傳承下去——松茸奶湯冰川鱸魚。」
「發往美食世界的車，我是煙槍，領略山川河流之壯美，品味美食佳肴之精髓，感悟平凡人生之美妙，這一次旅行到這裡就結束了，我要享受幾天以來勞作的成果了，下一次，我們將會體驗和冰雪截然相反的世界，不見不散。」
過了五分鐘，方宏吃的正香，習慣性查看彈幕，滿屏幕的：「槍哥，幾個時候約？說清楚啊！」
方宏撲哧一笑，噴出一嘴飯：「裝逼后就忘了說了，下一次的旅行需要製版一些手續和裝備，我會託人去幫我辦，另外我要去魔都和熊貓簽約，還有剛剛收到通知，sc衛視要用我的節目做紀錄片，估計得忙幾天，有空閑我就上直播通知大家，大家互相轉告啊！」
菰簞：「為了轉告方便，大家加群娛樂之懟天懟地，550888792。」