第一百六十一章：羅馬時代的遺迹
勒克羅莎酒庄的這款赤霞珠干紅將葡萄品種本身的特點發揮了出來，個性鮮明，沒有明顯缺陷。
唯一讓人稱道的是口感。圓潤的口感，即便初學者喝起來也不會難受。最後是酒入腹中，很舒服的感覺，但也不像是艾瑪所說像清泉散開。
酒液中蘊含的靈氣大概是正常空氣中的十倍，是花栗鼠葡萄酒的二十分之一不到，可以說少得可憐。
「覺得如何？」海瑟薇問道。
「個性鮮明……」葉默笑了一下，接著道：「還不錯。」
「僅此而已？」
「有特點，辨識度極高。如果是盲品，很容易分辨出來。」
海瑟薇點了點頭。
乾巴巴的品酒沒多大的意思，大鬍子酒庄老闆提議玩一個有趣的遊戲：「玩盲品遊戲怎麼樣，其中一瓶來至美國納帕，橡木酒庄。不知道葉先生能否盲品出自己的葡萄酒？」
「這個……應該能？」葉默沒有太多的把握。
這個遊戲是海瑟薇準備的，也不是想為難葉默。出來玩，特別是在朋友的酒庄，乾巴巴喝酒非常無聊。
「我準備一下。」布魯諾進入吧台右手邊的房間，端了醒酒瓶出來，一共四款酒。
盲品不是閉上眼品酒，而是要求在完全沒看過酒標的情況下，猜測葡萄的品種，產區，甚至具體到某個酒庄某一個年份。
布魯諾指了指醒酒瓶底下，道：「四款葡萄酒，分別是赤霞珠、赤霞珠、西拉子、梅樂。一款來至納帕，也就是您的酒庄、一款波爾多左岸、一款波爾多右岸、一款澳大利亞。葡萄酒是海瑟薇女士提供……」
本沙明看了看葉默，對布魯諾道：「要不然你也加入這場遊戲，我和艾瑪做裁判。」
「我喜歡這樣的遊戲。」布魯諾高興的答應道。
艾瑪和本沙明提著醒酒瓶到一邊調換順序。
葉默苦笑，盲品，可以將它當做一個推理遊戲。盲品經常出現在電影橋段里，且是只看一眼喝一口就輕鬆判斷出葡萄酒的產地、年份、酒庄名字，甚至驚人到連葡萄生長的地理情況也能分析出來。
甚至還有媒體對評酒師盲品功夫的神吹，說是『合格的評酒師能品出來釀酒師是男的還是女的』。瞎幾把扯……
但作為釀酒師，如果品嘗不出自己的作品，那就丟人了。
艾瑪端過來葡萄酒，給幾人倒了一杯，坐到葉默旁邊：「加油。」
葉默撓了撓後腦勺，端起酒杯。第一步依靠視覺、嗅覺和味覺來收集素材。第二步是將收集來的線索推導成結論，這需要一定的知識和嚴謹的推理過程。當然，如果你擁有味覺記憶，也就是以前嘗過這款酒，那就簡單多了。可是想要留下一款葡萄酒的味覺記憶，說明了這款非常優秀，並且要有非常鮮明的特點。
葉默釀造的葡萄酒，且在市面銷售的也只有橡木一號和橡木二號。
橡木二號已經售空了，剩下幾十箱在酒窖里陳年。最大可能性，四款酒中有一款是橡木一號。
但品鑒第一杯時，葉默差點脫口而出『橡木二號』。
橡木二號在瓶中陳年，酒體越發的平衡、柔順，入口時依舊有濃烈的橡木味道。
本沙明給了幾人小紙條，記錄品嘗觀測和推理過程。
「有黑色水果香味，奶油味和內斂的其它香味……酒體平衡、柔順，橡木味道濃烈，但很快被複雜的香味掩蓋。」葉默不是評酒師，如果在納帕谷，倒還喝得出一些名堂，畢竟在納帕生活了十幾年，熟悉。可這裡四款酒，來至不同產區、不同國家。
本以為第一杯酒是橡木二號。可是第二杯，內斂的黑色水果味道，酒體平衡、柔順，橡木桶味道稍微柔和。也是赤霞珠葡萄酒？
也可能是經過橡木桶陳釀的頂級梅樂。梅樂的單寧酸含量低，特別是與赤霞珠混釀的梅樂……
等所有人寫下答案。
艾瑪開始公布答案：「第一款酒，波爾多左岸，赤霞珠，拉菲古堡。」
葉默將推理小紙條遞了過去。艾瑪看了看：「天啊。你怎麼可能出錯，怎麼寫成了納帕谷，赤霞珠，橡木二號。」
布魯諾攤開手：「我的答案和葉先生一樣。」
葉默聳了聳肩膀，無語的道：「六七月份的時間，橡木二號就是這個味道。」
艾瑪端起葉默的杯子，聞了聞，品嘗了一口：「好像還真是。」
第一題只有海瑟薇一人答對。
第二題，正確答案是：納帕谷，赤霞珠，橡木二號。
葉默肯定寫錯了，他的答案是：波爾多左岸，赤霞珠，拉菲古堡。布魯諾第一題錯了，第二題也和葉默的一模一樣。
依舊只有海瑟薇一人答對。
三題四題，葉默只寫出了地區、葡萄品種。至於酒庄名字，空白。
盲品就是一個遊戲，葡萄酒的世界紛繁複雜、變幻多端，而人的力量總是有限的。
橡木二號和這一款拉菲古堡有很多相似之處，各有千秋。這也是布魯諾會出錯的原因……
品嘗出葡萄酒的葡萄品種不難，兩款赤霞珠，布魯諾之前看過酒瓶，一款是拉菲古堡，另一款橡木酒庄。所以，本能覺得更好的赤霞珠葡萄酒應該是拉菲古堡。畢竟，這兩款葡萄酒最大特點就是濃烈的橡木桶味，應該使用了同一產區的橡木桶。
沒有品嘗出自己釀造的葡萄酒應該是件丟人的事情，但其實，盲品出很容易出錯。
比如被譽為法國現代釀酒學之父，波爾多乃至世界釀酒界都有至高地位的埃米爾·佩諾，在電視節目做嘉賓的時候盲品葡萄酒，一支侯伯王葡萄酒，盲品后斷言這款酒的質量不好，不是什麼好酒。不僅是釀酒界的泰斗，酒評家中的名人羅伯特·帕克，盲品中出錯也不是一次兩次。
盲品當做一個推理小遊戲就好，享受中間的過程，猜錯了也不覺得丟人。
「連自己的葡萄酒都能品嘗不來。」海瑟薇看著葉默一眼，懟了他一句。
葉默聳了聳肩，其實一早過來，他的心思已經不在葡萄酒上了，在酒庄葡萄園上廢棄的遺迹：「我剛才過來看到葡萄園上面的建築，好像是古迹？」
「古羅馬時代的遺迹，一棟普通的建築，二戰時期完全毀壞了，現只剩下廢墟。停車場有一條道路可以上去，在廢墟前的拱形門可以看到整個山谷……」
布魯諾說道了一些遺迹廢墟的事情，他還說，如果有足夠資金就會修復遺迹。