第八十五章：釀酒計劃
「怎麼可能。」艾瑪扭動了一下肩膀，道：「我猜的。」
「猜的？」
「根據時間、酒體……橡木二號是15年的葡萄，酒體過重，橡木味濃烈了一些。好在是品質極佳的赤霞珠……對了，你叫我過來，不會只談論葡萄酒？」
「制定今年的釀酒計劃。」葉默伸手摟住艾瑪的肩膀，攔在懷裡，接著道：「酒庄擴建，運營成本也增加了。還有，價格昂貴的葡萄酒銷量有限。酒庄釀造的入門級葡萄酒在網路上銷量非常好。所以……我考慮是否多釀造一些輕鬆既飲的葡萄酒。」
「我喜歡清淡香型葡萄酒。但是，你在酒庄投入了這麼多資金，釀造的入門級葡萄酒太多會影響了高端消費市場。因此，即便是輕鬆即飲的香型葡萄酒，檔次也不能太低，價格要控制在30美元以上。你覺得？」艾瑪端起了咖啡杯。
「我這裡的入門級葡萄酒最低售價也是22美元以上。品質和價格我心裡有數……咖啡怎麼樣？」
「香。」艾瑪雙手捧著杯子，露出甜甜的笑容，道。
「我說味道。這是去年的咖啡豆，月亮湖咖啡園裡採摘的，只剩下很少了。」
「你加了奶泡和糖，咖啡本身的味道……我對咖啡的了解很少，就覺得很香，是獨特的咖啡香味，很容易讓人記住和區分開來。」
「那就不錯了。」葉默喝掉自己的這杯無糖咖啡，提神。中度烘焙的咖啡豆子，微酸、甘苦和很淡的甜味，有獨特的芳香和味道十分調和。【零↑九△小↓說△網】這裡的咖啡已經具有風味，是區別於其它咖啡的獨特風味。這種獨特的風味非常珍貴，就像是印記，將橡木酒庄的咖啡和其它咖啡區別了開來。
「好喝。」艾瑪喝完咖啡，舔了舔嘴角的泡沫印子，靠在了葉默懷裡。
葉默笑了笑，安靜地享受現在的舒心時刻，好久：「起來了，我還得工作。」
「釀酒計劃書也不著急現在。再抱著我一會……好舒服的。」艾瑪賴在葉默懷裡不肯起來。
「計劃書不著急，可我還有其它工作。走，咖啡園裡轉轉。」
五月中旬過了。園子里咖啡樹的枝條上一簇一簇的小綠豆，再稍微長大一些，估計能壓彎了枝條。
二號到九號咖啡園子，咖啡樹上早已經看不到小百花。一號咖啡園，枝條還在生長，有陸陸續續開出白色的花簇。
一號咖啡園葉默特意照顧的，樹枝留的很長，好多並未修剪，一簇簇密密麻麻的青色小咖啡櫻桃壓彎了枝條，鋪張開來。
「艾瑪。」山頂上，詹姆斯教授看到了他們，遠遠的喊道。
「姨父。」艾瑪和詹姆斯教授的關係並不是秘密，又不在學院里，自然按照家庭稱呼。
康納也在，帶著人在規劃道路的兩邊播撒草種，種植玫瑰。
早上去的戴維斯肥料工廠，康納拉了一車肥料回來。肥料倒入水塔，溶解過後澆花、澆草，非常方便。這是生物溶解肥料，給土地施肥多一點少一些對土壤的影響不大也不會污染環境。
過去閑聊了一會。
康納向葉默介紹了肥料，道：「這個肥料也能在咖啡園裡使用，要不然，也給咖啡園施點肥料，增加果實厚度。」
「算了。」葉默擺了擺手，害怕胡亂施肥破壞了咖啡原有的風味，道：「按照以前的管理標準，貧瘠土地出好貨。」
肥料是好肥料，價格也貴，一分錢一分貨沒的說。
康納今天是去工廠看過的，也看了各項證書和數據，道：「這次採購的肥料有點多。我準備第一批肥料用在綠化上面……特別是道路兩旁的草地。草勢長好看一些，也自然一些。」
園區工作上的事情，葉默不需要操心，康納可以處理的很少，可是管理和資源利用方面，康納還有許多不盡人意的地方。葉默看了看時間，要中午了，道：「差不多吃飯了。讓大家收拾一下……晚上在會議室里開個小會。」
品酒間改成了臨時食堂。戴維斯的三十名學生，以前到中午的時間就由司機開車載他們納帕縣用餐，這一來一回加上吃飯的時間要一個小時，中午都沒法休息。酒庄停業，廚師們無事可做，葉默就主動承擔了學生的午餐。現在不止是學生，酒莊裡不願做飯的員工也可以在食堂里用餐，十幾塊錢就能吃到豐盛的午餐。
這只是臨時的，等酒庄正式開業，餐廳也能提供午餐，甚至早餐和晚餐，到時候明碼標價。
餐廳有便宜有貴。便宜點的一日三餐只為填報肚皮，要不了三十美元。這點錢，酒莊裡任何員工都能消費得起。
艾瑪要陪著詹姆斯吃飯，葉默坐上了康納的皮卡，回到住宿區，先是去了一趟麥克斯家裡，讓他通知所有經理級別員工晚上六點半在會議室開會，準備一下材料，晚上彙報現階段的工作進展和後面的安排。
「客服部和會計部，他們要全部過來？」麥克斯開著玩笑問道
客服部和會計部，每個部門就只有兩人，一個經理一個副經理，。
「你自己決定。」葉默的內心毫無波動，甚至有點想吃蛋炒飯。就轉身回家，做了個蛋炒飯吃……
睡一個午覺，三點過，被艾瑪喊了起來：「還在睡覺，懶豬。」
「瞌睡多。」葉默打著哈欠起床，洗了把臉，跟艾瑪去了品酒間。
拿了葡萄酒銷售的具體數據會……
橡木一號赤霞珠干紅，每箱售價630美元，截至目前售出427箱，還有自己消耗的一些，剩3622箱。
這款酒賣的最好，帕克團隊評分96，產量是四千箱，售價方面就比其它同評分的納帕赤霞珠便宜……427箱的銷量，酒庄會員就買走了一半。
橡木二號赤霞珠干紅，每箱售價930美元，售出125箱，葉默自己喝一些，還剩下1064箱。
麥克斯一號黑皮諾，每箱價格330美元，原有950箱，還剩500箱不到。
麥克斯二號黑皮諾，每箱售價750美元，原有650箱，還剩下414箱。
2015橡木酒庄仙粉黛，原料來源卡利斯托加產區蒙特威爾莊園07號園區，790箱，未上市。
2014麥克斯作品長相思，原料來聖海倫娜產區阿文勒斯莊園，霞多麗和維歐尼的混釀，干型白葡萄酒，271箱，未上市。
這款葡萄酒不僅沒有上市，甚至都不想送去審評，害怕被花溪酒庄針對。麥克斯和花溪酒庄的首席釀酒師安克里夫有仇有怨，在葉默他們從阿文勒斯莊園採購了葡萄酒以後，安克里夫也採購了同一園子同樣數量的葡萄。
剩下就是入門級葡萄酒、氣泡酒，總共3015箱，還剩下2100箱左右。
橡木酒庄沒有找經銷商，自己銷售，賣的最好的也就是價格便宜的酒款。價格昂貴的葡萄酒，自然有它貴的道理。最簡單一點，是否具有陳年潛力。
葉默的兩款赤霞珠至少有十年以上的陳年潛力，現在是上升期，放到以後香味會更加複雜，酒體更加平和。其實不急著上市，而且隨著時間，價格會越來越貴。
麥克斯的黑皮諾葡萄酒，經過橡木桶陳釀，裝瓶後上升期也有三到四年，產量少，甚至等不到巔峰期就能將葡萄酒銷售一空。
麥克斯主打釀造的葡萄酒，除了長相思，都是『清淡型葡萄酒』。陳年潛力一般，每款酒的數量也不是不多。
今年的釀酒計劃……