第406章 勝過特級廚師
格森很驚訝，忍不住提醒王倫道：「王先生，我看得出來，這次比拼的意義不小，你確定真的要自己上陣？」
作為一個標準的紳士，他並不想自家酒店贏得太沒難度，王倫則笑著點點頭，表示已經這樣決定了。
楊集忠無可奈何。王倫非要這麼做，他也沒辦法。
羅偉瑞這時候故意笑道：「王先生要這麼做的話，我贏起王先生來，豈不是太沒意思了？」
王倫見對方在嘲諷，反擊道：「那不正好順了羅經理的意么，談價格的主動權就能掌握在羅經理手裡了，羅經理覺得沒意思的話，要不咱們不比拼了怎麼樣？」
羅偉瑞哪能讓煮熟了的鴨子給飛了，嘿嘿說道：「你看什麼準備都做好了，還是比拼吧。」
王倫笑了笑。
羅偉瑞直接點了一名名廚，然後說道：「現在有茄子、辣椒、四季豆三種蔬菜，我建議就做一道四季豆炒青椒，佐料一致，廚具也一樣，王先生沒意見的話，就可以開始了。」
「好。」王倫接過廚師服，穿上了。
小炒四季豆，王倫在家也做過十幾次了，步驟掌握得很清晰，起碼能夠將這道菜做熟。
至於火候、佐料用量等直接考驗廚師技術的方面，王倫知道在大家眼裡，這絕對屬於他的劣勢，但他一點不在意。
王倫站在其中一個開放廚台前，桌子上擺放著所需的各種高級佐料，就連水，都是用的法國依雲礦泉水，而食材則只有兩種，十幾根四季豆，兩隻青椒。
砰砰砰。
左側的開放廚台那邊，特級廚師已經開始切四季豆了，四季豆被切為了大小長度一致的條形，所展現出來的刀法非常嫻熟，光切菜就看得人賞心悅目。
王倫的速度沒那麼快，先是用水將四季豆和青椒洗乾淨，然後才開始切四季豆。
十幾根四季豆，王倫分為了兩組，前端對齊后，菜刀切下去，就先切出來了一小節，然後手往前一送，菜刀再次切下，又切下了一小節。
比起那特級廚師的精湛刀法，王倫的切菜動作不但沒有美感，還顯得很僵硬。
羅偉瑞見此，感覺自己這方穩了。
刀工，是廚師的必修技，食材用菜刀處理的話，刀工越好，越能夠保證食材適合製作，越能夠鎖住食材的原汁原味。
王倫的刀工表現，顯示出他在廚藝上十分普通，顯然沒有在刀工上下過工夫，對於做菜幾乎沒有研究。
這時候，王倫已經將切好的四季豆放到了一個盤子里，然後將兩隻青椒切成片，打開了氣灶，開始熱鍋。
鍋熱，倒上一點點油，放入辣椒，用鍋鏟翻壓，等青椒的表皮起皺了后，王倫將青椒撥到一邊，開大火，鍋中倒入合適的油，將四季豆一股腦倒進去，迅速和青椒混合，一起翻炒起來。
這步驟，王倫做的很熟，而那位特級廚師的速度更快，已經在放佐料了，誘人的香氣都蔓延到了王倫的這個開放廚台來了。
「好了。」
特級廚師將菜盛盤，端到了桌上。
羅偉瑞只看了一眼，便繼續去看王倫炒菜，畢竟特級廚師不可能在這麼簡單一道菜下犯錯，倒是王倫這邊做菜，明顯對於火候的掌控不夠。
等放佐料的時候，羅偉瑞更是發現，王倫就只放了一點鹽，別說是醬油了，連味精都沒放。
楊集忠看得直皺眉。
佐料用得好，不會掩蓋食材本來的味道，反而能夠提味、提鮮，毫無疑問特級廚師做青椒炒四季豆的時候，很好地利用了佐料，但王倫就只用油和鹽，高下立判。
「我也好了。」
王倫揭開蓋子，將用水燜了會兒的四季豆盛到盤子里，四季豆需要炒熟了才能吃，比炒豆角的時間要長一點。
他在時間上，落後特級廚師有三四分鐘，但這次比拼可沒設置時間，王倫從從容容將青椒炒四季豆這道菜端到了桌上。
菜中釋放出的自然清香，被特級廚師製作的菜發出的香氣掩蓋住了，加上楊集忠等人也沒認真用鼻子去辨別香味，忽視了色香味中「香」這一條了。
因為此刻，楊集忠等人，都在用眼睛觀察著色香味中「色」這一項。
只見特級廚師做的這道菜，四季豆飽滿，表面顯油但卻不膩，大小均勻，配上切得很好的辣椒，裝盤之後顯得非常精緻，讓人食慾大發。
而王倫做的，出乎他們的意料，菜的賣相竟然很不錯。
雖然四季豆的大小不是很一致，辣椒切片后也有大有小，但菜並不是黑乎乎的，也沒有堆在一起很亂的感覺。
明顯不及特級廚師的，大概就是四季豆表面油光不夠，顯得沒那麼容易勾動人的食慾。
「這辣椒？」
楊集忠發出了疑惑聲。
「怎麼了？」格森詢問道。他不是廚師出身，以他看，賣相上王倫是輸了，但沒輸很多，包括這辣椒，差距就在刀工上面了。
羅偉瑞也同樣看著楊集忠。因為就只有楊集忠是三人當中廚師出身的，對於菜的品評最有發言權。
楊集忠解釋自己的疑惑道：「我記得王先生單獨煸炒辣椒的時候，將辣椒表皮煸炒到了皺卷的地步，但你們現在看看。」
羅偉瑞和格森於是看過去，發現切碎的辣椒，表皮很圓潤，壓根就沒有起皺的痕迹。
「這辣椒表皮難道還有十足的彈性，大火煸炒也不容易變形么？」格森完全凌亂了。
他雖然沒當過廚師，但也下過廚，自然知道辣椒被煸炒過後，表皮起皺，留下的痕迹就不可能復原。
「食材。」王倫見他們疑惑這個，開口道。
三人這才想起來，辣椒也好，四季豆也好，王倫用的，都是帶過來的頂級食材，也許，這樣的頂級食材，確實不一般？
羅偉瑞見此一幕，有些不安起來，這怎麼看著好像王倫要翻盤一樣？
「菜快涼了，可以嘗了。」王倫說道。
比拼分勝負的關鍵，是菜的味道強弱。
菜的外表，或者說賣相，雖然肯定影響食客的食慾，但現在兩道菜的賣相併沒有差太多，雙方比拼之前就說了，誰做的菜味道更好，那一方就贏了。
「我就不嘗了，由楊經理一個人嘗了后告訴結果就行。」
羅偉瑞淡淡地說道，顯然並沒有將王倫做的菜放在眼裡。
論賣相，論香味，都是他這一方佔優，而味道那肯定不用說，王倫用的佐料都少，味道怎麼有贏的可能。
楊集忠沒推辭，拿了一雙筷子，先對特級廚師製作的辣椒炒四季豆進行品嘗，四季豆和辣椒都嘗了，既不搖頭，也不點頭。
「保留了四季豆和辣椒各自的原汁原味，還不錯，是咱們酒店高級餐廳炒菜的正常水準。」
楊集忠這樣說道。
這等於是說特級廚師的發揮非常正常，製作出了代表京城洲際酒店最高的菜肴水平。
這小小的一道菜，哪怕是給身份極其顯赫的達官貴人吃，他們也絕對很滿意。
羅偉瑞聽了楊集忠的評價后，不由朝王倫故意瞥了兩下，心情大好。
贏了后，當著格森的面，王倫不能抵賴，他可以將合作的價格往下壓了。
「楊經理還需要品嘗王先生的這道菜么？」羅偉瑞故意詢問。
意思是，楊集忠根本就不必再品嘗了，反正王倫沒有贏的任何可能。
楊集忠其實也認為輸贏很明顯了，但還是換了一雙筷子，從王倫的這盤辣椒炒四季豆中，夾了一塊四季豆放進了嘴裡。
但格森和羅偉瑞都沒有重點去關注，預料楊集忠微微皺眉的事情肯定會發生。
「好吃！」
楊集忠突然出聲，頓時讓格森，羅偉瑞還有兩名特級廚師陷入了驚訝中。
尤其兩名廚師，受過楊集忠的指點，知道楊集忠在品評一道菜的時候，很少發表直接的評價，評價味道能夠出現「還不錯」、「過得去」的字眼，就表示楊集忠對這道菜、對做這道菜的人滿意了。
可現在，卻出現了「好吃」的字眼。
做菜的那名特級廚師心中有些不平，就王倫做的菜，味道能勝過他的？
「好吃？跟對方的相比呢？」格森直接詢問。
楊集忠又嘗了一塊辣椒，並且再夾了一筷子的菜吃了后，沒任何猶豫，直接說道：「兩道菜都很出色，不過王先生做的這道菜，味道更好一些。」
「楊經理，你沒搞錯吧，只評味道我會輸？」
羅偉瑞大聲質問，就是認為輸的人應該是王倫，這樣才合理。
「請羅總經理嘗嘗味道就知道了。」楊集忠建議道。
「哼，有格森先生在，指鹿為馬的事可別想發生！」
羅偉瑞氣哼哼說道，拿了一雙消毒筷，從王倫做的菜中狠狠夾上一塊四季豆，打算胡亂咀嚼幾下，但才咀嚼了第一下，羅偉瑞就瞪大了眼睛。
「羅經理，這菜的味道很不錯？」格森忍不住詢問了，如果不是味道很好，羅偉瑞不可能出現這副表情。
「這……」羅偉瑞面紅耳赤，他知道自家酒店提供的這道菜是什麼味道，對比過後，其實有了答案，但他尷尬得很，因為輸的一方居然是他。
格森先後品嘗完，贊同道：「王先生做的這道菜，更有香味一些，更爽口一些，味道勝過了另一方的。」
連洲際酒店中華區的總裁都這樣說了，比拼的結果顯然已經確定了。
「王先生，別的都可以先不談，我現在就跟你保證，就按照王先生的要求，京城洲際酒店不會去更改合同上擬好的價格。」格森直接表態。
王倫笑著道：「我廚藝一般，卻贏了，頂級食材本身的優勢完全顯現出來了，我現在覺得，我的食材理應獲得一個更好的價格，彰顯它該有的價值才對。」