第二百六十五章 心存善念
張江客正戲耍著一條大魚，聽燾徐曼麗歡快的喊聲笑了：“哈哈哈，……這三個網兜要是全部裝滿咯，能裝兩百多公斤魚呢。我們今天不但爆連，而且爆護了。”
“爸，要是景燾大哥不來，你今天差點當空軍了。”張文湖笑嗬嗬地揭著他爸的老底，說話間脫下他剛剛釣上那條足足有十一、二公斤重的紅尾大鯉魚。這條紅尾大鯉魚應該是今天釣到最大的一條，野性十足，張文湖折騰了好幾分鍾才把它拖到岸邊。
“裝不下啦，真沒法裝了。”蘇敏聽不懂張家父子滿口的垂釣術語，看看三個已經被塞得滿滿當當的網兜，一臉惋惜地看著在張文湖手上掙紮的紅尾大鯉魚。
“大嫂，網兜裝不下就用麻繩。咱們釣魚的人，辦法多得是呢。”張文湖大大咧咧地說著，熟練地從工具包裏翻出一根麻繩，單手將繩子一端塞進大鯉魚的魚鰓裏，從魚嘴穿出，打個結拴住仍在地上。
蘇敏看到大鯉魚的魚鰓鮮血直流，痛苦地翻騰掙紮，不忍地大聲喊道：“別穿了，太殘忍了。”
正在看熱鬧的徐曼麗也麵露不忍，怯生生地說道：“這樣穿著，它肯定非常痛苦。看樣子還是條母魚，放了它吧！”
兩位女生剛剛還興高采烈的幫忙撈魚、抓魚，怎麽就見不得魚兒被麻繩穿魚鰓了？祁景燾和張家父子麵麵相覷，手上的動作不由停止下來，正和張江客較勁的大魚乘機一個擺尾回旋，脫鉤逃走。
老張感覺到手上一鬆，知道上鉤的大魚溜走了。不過，老張並沒有絲毫的懊惱，而是笑嗬嗬地收杆，對自家兒子說道：“放了，放了。釣個魚搞得血淋淋的像什麽話？”
張文湖微微一楞，看了眼正對他比劃手勢的老爸，恍然大悟的將穿在麻繩上的紅尾大鯉魚抱到湖裏，毫不猶豫地解開繩子準備把這條紅尾大鯉魚放走。
“等等。”祁景燾喊道。
“燾哥！”
“阿燾！”
徐曼麗和蘇敏不約而同地喊著，不滿的回頭怒視著祁景燾。
“怎麽啦？折騰半天，這條魚兒都受傷了。你們想要放走，也要幫它治療下傷口。你們看看，已經傷到腮了，這樣放回湖裏還不是死路一條。”祁景燾笑嗬嗬地說著，從口袋裏掏出一瓶濃縮果汁飲料，來到張文湖旁邊蹲下。邊輕輕順著魚鰓抽出麻繩，邊將濃縮果汁飲料倒在大鯉魚的魚鰓上和口腔裏，大多直接灌到大鯉魚的肚子裏去了。
徐曼麗和蘇敏蹲在岸邊看著，喜笑顏開地說道：“噢，還以為你不想放它走呢。燾哥，對不起，錯怪你啦。你原來是要為它治療傷口啊！”
“嗬嗬，這叫做好事做到底，送佛送到西。”祁景燾說著，手上一鬆，大鯉魚滑進湖裏，擺擺尾巴快速回到深水區。
“有沒有效果？”蘇敏狐疑地問道。
“不知道，有效無效責任盡到。”祁景燾尷尬的笑笑。
他也沒把握，他知道濃縮果汁飲料能夠增強人的體質，想必也能增強魚的體質吧？他手上沒有其他消炎止痛的藥物，給那條大鯉魚灌瓶果汁飲料聊勝於無。蘇敏和徐曼麗也知道果汁飲料的功效，似乎也相信那瓶果汁飲料有效。她們的目的已經達到，隨相視而笑，不再多說什麽了。
“好了好了，時候不早了。我們也該收工回家了。文湖，你在這裏看著魚，我回去叫你叔叔他們過來幫著抬魚，我和你大哥他們先回家去。小燾，帶上那簍鯽魚，先回去讓你嬸嬸給你們做瀆鯽魚。”老張說著收起魚竿，心滿意足地整理著他的釣魚工具。今天這等收獲已經遠遠超出老張的預期，他這輩子垂釣就沒這麽大的收獲，他滿足了。
祁景燾從湖水裏撈起篾製的大魚簍，裏麵裝滿巴掌大小的鯽魚，都是剛才釣上來分開的。這些愛來搗亂爭食的鯽魚，日常來釣魚有是最容易釣到魚種，釣到了，沒理由不收攏起來。
鯽魚用來烹製湖邊人家稱作瀆魚的秘製魚味道最好，烹製瀆魚煎製的時間也長，至少需要兩個多小時才能達到肉骨酥脆的最佳口感。
“走吧，我們先回去看嬸嬸做瀆魚，你們也好好跟著學上一手，這可是張叔家的絕招。”祁景燾拎著大魚簍，招呼著蘇敏和徐曼麗回老張家準備午飯。
回到老河嘴漁村，正是家家戶戶開始做飯的時候。數百戶人家的漁村升起嫋嫋炊煙，與相鄰的湖光交相輝映，寧靜而又動感十足。
老張自從下崗以來，從來沒有如此揚眉吐氣過。回家的路上都高興的合不攏嘴，一路上主動和遇到的村裏人打著招呼，給他們介紹著自己遠在滇中塔區老朋友祁正明家的兒子、兒媳和他們的朋友。
老張知道，自己家要時來運轉了。他的老大哥沒有忘記自己，老祁雖然忙著自己家的果園事沒親自過來，但他的兒子、兒媳都過來看望自己了。兩家人的緣分還在繼續延伸，正向通家之好發展。
回到家裏，吩咐二兒子張文海去喊自己三個兄弟到湖邊抬魚，自己開始處理那簍鮮活的鯽魚。祁景燾怕徐曼麗和蘇敏又亂發善心，讓她們兩個去廚房幫張家嬸嬸準備飯菜，自己陪著老張在院子裏殺魚。
湖邊的人處理這種巴掌大小的魚有自己的特有方法，他們不需要使用任何工具，僅僅用右手抓住鯽魚，魚背朝內，魚腹朝外，魚頭在大拇指和食指握成的虎口位置。拿穩魚後，在一盆清水裏洗涮，然後大拇指在魚鰓下的胸鰭下沿一扣，從這個薄弱位置破開魚腹上沿，一按一挑，魚腹裏的苦膽內髒就被清除。然後取出魚鰓，整條鮮魚就保留住血液，放在幹淨的盆裏備用。據老張說，這樣做出來的魚味道最鮮美，又最富有營養。
老張處理一條鯽魚的時間不會超過二十秒，如同行雲流水，令在旁邊觀看的祁景燾賞心悅目，歎為觀止。幹這種活計，祁景燾插不上手，點支煙抽著，笑嗬嗬地問道：“張叔，嬸嬸會做多少種魚？”
“湖邊人家會的她都會做，至少六十多種做法。”老祁自豪地說，手上拇指一挑，一條鯽魚又被開膛破肚。
祁景燾眼睛裏沒有殘忍一詞，隻有欣賞和讚歎：“這麽多做法啊！我來湖邊吃過的也不過銅鍋煮魚、石鍋煮魚，加的配料不同，有幾種不同的做法。還有鹽水魚、瀆魚、清湯魚、酸菜魚、酸湯魚、紅燒魚、糖醋魚、煎魚、炸魚、爆醃魚等十幾種。”
“嗬嗬，你說的隻是常見的做法，漁村裏各家秘製的做法還多的是。哪怕是同樣的做法，調料和蘸水配料不同，口味都不一樣。特別是魚本身的來源，湖裏的野生魚和魚塘裏魚的就絕對不是一個味道，用天差地別來形容都不為過。”老張說起魚的烹製方法來，滔滔不絕，說的頭頭是道。
“你們家會那麽多做法，都是自己家摸索出來的？”祁景燾好奇地追問。
“不是，我們家人多，結親的人家，各個漁村的都有。做魚的方法也是相互學習借鑒，發覺有好吃的做法就保留下來，慢慢改良，變成自家的秘方。”
老張樂嗬嗬地說著他們家獲得秘方的特殊方式，家族聯姻還真是獲取別家秘方的最佳途徑。畢竟，家裏做飯菜的大多是女人，她們掌握的烹調方法最多，最全麵。通過聯姻方式，大家都互通有無，博取眾家特長了。這種不是秘方的秘方在漁村相互融合，取長補短，難怪湖邊的漁民隨隨便便做出的魚就是好吃。