332.第332章 剝筍

  直到她們手裡實實在在的握著銅板，她們才相信這漫山遍野的東西是真的能夠賣錢，她們趕緊背了上背簍，一頭扎進了山上，有的更是回去拿著布袋，希望一次能夠弄點。 

  雲陌苡看著收上來的一堆竹筍，楠竹筍偏多，其他的比較少，尤其是蕨菜最少，想來也是楠竹筍壓稱，一棵就是好幾斤，蕨菜最輕，所以收上來的最少，估計是小孩子摘得，他們沒有大力氣挖竹筍，就摘蕨菜。 

  雲陌苡組織三個人將竹筍剝殼，兩個人楠竹筍直接切片放在水裡浸泡，泡一個時辰之後摟起來，瀝干水分之後、放到簸箕上陰乾，陰乾之後就成了玉蘭片。 

  一個人將楠竹筍一顆分成兩半放在鍋里煮，煮熟之後再放在水裡浸泡，泡半個時辰之後摟起來，瀝干水分之後，同樣放到簸箕裡面，但是和玉蘭片不同，不是陰乾，而是用大太陽直接晒乾，曬得越干越好。 

  楠竹筍雲陌苡打算就弄這兩樣，慈竹筍要生的才比較好吃，晒乾了的慈竹筍沒有清香味，吃起來也不脆，但是用來燉雞卻是非常的美味。雲陌苡吩咐兩個人直接將慈竹筍切片煮熟，放在水裡浸泡半個時辰之後，一部分用來晒乾，一部分讓綠伊直接送到天賜福緣，並且以二十文一斤的價格，賣給天賜福緣。 

  除了慈竹筍以外還有苦竹筍，苦竹筍具有清熱解毒的功效，也只適合當季吃，可以用來涼拌，也可以用來炒肉或者煮酸菜肉片湯。 

  雲陌苡直接讓綠伊把包著殼的苦竹筍帶去天賜福緣，苦竹筍要現吃現剝殼，尤其是涼拌的苦竹筍，是要包著殼放在火星裡面烤的，等到烤熟之後，在剝殼，然後再加上調料涼拌，那滋味才是美妙。因為苦竹筍帶著殼，也沒有做其他處理，雲陌苡就定了五文錢一斤的價格。 

  同樣帶去的還有蕨菜，雲陌苡讓兩個人直接將蕨菜淘洗過後放到鍋里煮，煮熟之後放在水裡泡，蕨菜泡的比較久，得泡兩個時辰左右，但由於河水是活水，一個時辰也就夠了。雲陌苡讓綠伊帶一部分去天賜福緣，蕨菜要比竹筍貴一些，五十文一斤。 

  雲陌苡將慈竹筍、苦竹筍還有蕨菜的做法都寫了出來，讓綠伊帶去天賜福緣交給許掌柜，以天賜福緣裡面的大廚，看了她寫的食譜之後，肯定會做出來的，即便口味有所欠缺，但是也能留住食客了。 

  這樣天賜福緣這個月除了多了烤鴨之外，還多了蕨菜和竹筍，又可以為天賜福緣招來一大批食客，至於其他地方的天賜福緣，估計今年是沒有這個口福了，雲陌苡實在騰不出空來收購大量的竹筍和蕨菜，也沒有功夫派人去別的地方收購製作，只好等到來年身邊人手足夠的時候再說。 

  剩下的蕨菜，雲陌苡讓摟起來一小部分晒乾，等到秋冬季節，又可以做出美味來。其他的用來做蕨菜醬，雲陌苡讓人把泡好的蕨菜送回四合院廚房裡。 

  剩下的就是水竹筍和斑竹筍了，這兩種竹筍不用煮也不用浸泡，剝殼之後直接放在罈子裡面泡著，做酸筍，酸筍炒肉片或者煮魚，做配菜是別有一番滋味的。