第二十九章 薄利多銷
吃過晚飯後，大家照例去了姜華的房間商量事情。
這時姜老爺子還對趙四娘做的白水豬頭肉意猶未盡，忍不住對姜華道：「小虎他爹啊，你可得快點兒好起來！到時候咱們和你妹夫三個人就著豬頭肉喝口小酒唄！」
姜華笑道：「天天吃著四娘給我做的菜，我覺著我這腿好多了，要不咱們仨待會兒就喝上一盅？」
「哎喲，這可使不得！郎中吩咐了，讓你能不喝就別喝，喝了對身子可沒啥好處！」楊氏忙道，又對姜老爺子嗔道：「你這人咋做爹的，一大把年紀了，還慫恿兒子胡鬧！」
姜老爺子嘿嘿笑了兩聲，見楊氏有點動真怒了，忙轉移話題道：「今兒咱們吃了四娘做的豬頭、豬蹄還有豬尾巴，都覺得不錯，明兒拿出去賣肯定是不成問題的！只是該賣個啥價錢呢？大伙兒都說說看！」
「這豬頭和豬蹄可比豬下水要貴多了，可不能像肚肺湯和肥腸一樣賣一文錢一份兒了，至少得兩文錢吧！」楊氏提議道。
「賣兩文錢是不是有點兒高了？我怕人家嫌貴。」姜氏有點擔憂道。
「明兒不是集日，來咱家鋪子的估計都是在碼頭上做工的，對他們來說兩文錢恐怕是多了點。」趙三郎也贊同姜氏的看法，問姜華道：「舅舅，你說呢？」
「兩文錢一份兒，對咱們做工的來說是有點兒貴，可也不是說就沒人願意買。特別是那豬頭肉，我吃著比尋常的肉都要香，咱們賣力氣的，花兩文錢弄點兒肉菜吃吃也是有的，不過那買的人肯定就少了。可和豬下水一樣賣一文錢，感覺又有點虧……這到底該賣多少錢一份兒，還先得算算成本……」姜華思量著，忽地轉頭問道：「四娘啊，知道成本是多少嗎？」
「這個嘛……豬頭兩個二十二文錢，因是做的白水豬頭肉沒用多少作料，加起來成本不會超過二十五文錢。至於黃豆燉豬蹄，豬蹄十個二十文錢，一起放進去的豬尾三根不要錢，黃豆一斤四文錢，加上作料不會超過三十文錢。一份兒的成本是多少，還得看到底能賣多少份兒？這可不太好說……」趙四娘猶豫道。這菜雖然是她做的，可能分成多少份兒，她還得好好估量一下。
「吃完飯我去灶間看過，依我看那豬頭肉還能打上四十碟左右，那豬蹄和豬尾裡頭加了黃豆，再打上個八九十碟不成問題。」今天專門負責打菜盛湯的趙永忠出聲道。
「嗯，我看也差不多是這個數兒。」趙三郎點頭同意。今天他雖是負責跑堂，可也時刻注意著鋪子里的其他情況。一盆干煸肥腸、一鍋肚肺湯和一桶豆腐腦能打多少份兒，他雖沒有仔細數過，但大致還是知道的。以此類推，他爹報的數量和他估摸的差不多。他補充道：「加上今晚咱們吃掉的那兩大碟，也就是說豬頭肉能賣上五十碟左右，黃豆燉豬蹄能賣上一百碟左右。」
「如此說來，賣一文錢一份兒感覺有點兒虧，可實際上還是能賺到錢的。雖不如豬下水賺得多，可咱家鋪子不過是小本經營，能賺成這樣也不錯了。」姜華滿足地笑道。
「既然一文錢一份兒能賣，那就賣一文錢……」
「爹！」趙永忠還沒說完，就被趙四娘給打斷了。只聽他小閨女哀怨地說道：「黃豆燉豬蹄就算了，可豬頭肉賣一文錢一份兒我可不答應！你不知道，我為了收拾豬頭，做出了多大的犧牲！那豬頭長得難看死了！我對著它倆一下午，飯都少吃了幾碗！現在定價一文錢一份兒，就讓我賺二十幾文錢，我不甘心呢！」
「四娘啊，這做生意的都想賣高價，舅舅也想把價錢定高一點，多賺一點！可咱家鋪子開在碼頭上，要想讓客人進門，就只有走物美價廉這一條路了。兩個豬頭賺二十幾文，說多不多，可說少也不少啊！」姜華語重心長地勸道。
「是啊，你爹我常聽你爺說『薄利多銷』，賣一文錢雖賺得少，可它肯定賣得多啊！要是賣兩文錢，說不定就沒人買……」趙永忠見小閨女撅起了嘴，忙改口道：「咳咳，肯定有人買，就是賣不了那麼多。」
姜氏點頭稱是，就連楊氏聽了大家這麼一分析，也覺得賣一文錢合適。
趙三娘見大家都去勸趙四娘，可那小丫頭還是一臉不情不願的樣子，忍不住斥道：「做事兒可不興這麼眼高手低的！」
「眼高手低？我哪有？」趙四娘見自家二姐炮轟她，不服氣地辨白道。
「沒有眼高手低，那幹嘛把說好的白面麵條一碗三文錢改成四文錢，沒事兒抬高價錢，所以今兒才一碗都沒有賣出去吧！」趙三娘一針見血道。
「白面麵條賣四文錢是為了顯出番薯麵條的便宜，不把其它麵條的價錢定高點兒，怎麼能體現出咱家番薯麵條的實惠？」趙四娘強辯道。心裡卻發虛，自個兒不服氣才慫恿著改價錢的那點兒小心思不會被看透了吧？
到了這時候，趙四娘一則心虛，二則見大勢已去，只得弱弱地服軟道：「好了，好了，一文錢就一文錢吧！」
趙三娘見妹妹一副受氣小媳婦的委屈樣子，安慰她道：「好了！你不是嫌那豬頭丑嗎？那玩意兒二姐都包了！」
「當真？」趙四娘眼睛亮晶晶地問道，想了想，又諂媚地笑道：「這多不好意思啊！還是我……」
「行了，明明心裡樂開了花，就不要在我面前假裝不樂意了！」趙三娘嗔道。
「剛剛把這豬頭肉和燉豬蹄的價錢都定好了，現在咱們再來說說這魚丸吧！」姜老爺子怕趙四娘心裡不自在，笑道：「四娘，你先說！大伙兒都聽著呢！」
「這魚丸主要就是用魚和番薯粉做的。魚在咱們姜家灘不值錢，番薯粉也不值幾個錢，攪在一起做成的魚茸一斤能捏好些個。明兒賣的時候，我打算每個碗里放六個，然後像賣豆腐腦一樣，在上頭澆上半勺湯汁。這成本嘛，加起來也沒有多少，反正別的菜都賣一文錢，這魚丸咱也賣一文錢唄！」趙四娘心道就每樣一文，樣樣一文吧。
「我看成，就這麼定了吧！」姜老爺子首先贊成，其他人也點頭答應。
「對了，外公，我答應明兒要給慶豐樓的掌柜做些魚丸送去的。咱家賣的用今天晚上做好的就成了，送鎮上的我想明天現做了送過去。明兒鋪子里生意不忙的時候，您能不能再給我去買點兒魚回來？」趙四娘央求道。
「成!那位掌柜送了咱們那麼貴重的點心，咱是得回點兒禮。既然要送魚丸，確實是要送最新鮮的去，外公明兒給你買！」姜老爺子笑著應了。
該商量的都商量得差不多了，於是男人們都留在了姜華的屋子，女人們則去了姜家二老的屋子，只是怕姜華炕上的人睡得太多會不小心碰到他的傷腿，所以讓趙四郎和姜小虎也去姜家二老的屋子睡。
一張炕上睡了八個人，雖說五個是孩子，可還是擠得慌，趙四娘每次入睡前都會默念一遍：拚命賺錢，早日買房！
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